Жаба крака - френски деликатес

Съвсем наскоро краката на жабата се смятаха за екзотични Френско ястие. Само особено смели готвачи могат да го изпробват изключително в скъпи ресторанти. Но постепенно, благодарение на невероятния си вкус и хранителни свойства, това ястие завладя целия свят. Сега неговите рецепти се намират в почти всички национални кухни. Ще ви кажем как да подготвите жабите в дома и да ги подадете на масата им. Този деликатес със сигурност ще изненада гостите.

Жаба крака в яйцето

съставки:

• 24 лапи;
• 6 супени лъжици. л. зехтин;
• чаша брашно;
• 1 супена лъжица. л. настърган магданоз;
• шест яйца;
• 2 супени лъжици. л. настъргано сирене и същото количество масло.

Измийте и изсушете лапите и ги навийте на брашно. След това се запържваме зехтин (използвайте някъде четири лъжици). Извадете лапите си и ги поставете на хартиени кърпи - трябва да се отървете от излишните мазнини. Сега ги охлаждайте и отстранявайте костите. Всички яйца се разбиват, смесват се със сирене и билки и се смесват. Внимавайте да не перете. стопилка масло с остатъците от маслини. Когато се затопли, добавете яйцата и лапите към нея, така че да са добре запълнени. Когато протеинът започне да се втвърдява, покрийте контейнера с капак и готвяйте върху малък огън. Това трябва да се направи, преди яйцата да са готови. Ястието трябва да се сервира директно в тиган.

Жаба крака в домати

Ще ви трябва:

• 36 фута;
• две филии чесън;
• една лучена луковица;
• 2 нарязани домати;
• лъжица сол;
• 400 грама нарязан стрък целина;
• 4 супени лъжици. л. брашно и зехтин;
• една лъжица черен пипер, масло и настърган магданоз;
• 6 тост.

Първо трябва да готвите соса. За да направите това, комбинирайте лук, чесън, зехтин и целина. Цялата смес се пържи, докато чесънът е кафяв,
след което тя трябва да бъде премахната. Когато всички други зеленчуци се омекотят, добавете доматите към соса и го гответе за 10-15 минути върху малък огън. Соса е готов. Самите крака трябва да се търкалят в брашно и да се пастьоризират в масло. Правете това, докато ги боядисате в златист цвят. Сега поставете лапите в соса и оставете да къкри още пет минути. Ястието се сервира с магданоз и крутони.

Печени жаби крака

За това ястие имате нужда от:

• 25 фута;
• 200 грама галета;
• 50 грама брашно;
• 3 яйца;
• лимон;
• 100 g масло;
• супена лъжица каперси.

Състав за сос:

• чаша овнешко бульон;
• 2 супени лъжици. л. масло;
• чаша мляко;
• 4 супени лъжици. л. брашно;
• една чаена лъжичка оцет;
• пипер, сол.

За да създадете сос, просто комбинирайте всички необходими съставки и ги разбъркайте докато гладкото. Лапите измиват, сол, тиган в брашно и галета, а след това се запържват в горещо масло. Сервира се отделно от соса, с каперси или лимон.

Къде да закупите лапи?

Въпреки факта, че това ястие е доста рядък гост на руската маса, краката на жабата могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет. Много е възможно скоро краищата на блатните красавици да се появят на празничната маса със същата честота, като например ястия, приготвени от пиле или риба. В края на краищата, жабите могат да бъдат приготвени като разнообразни. Единственият недостатък на това ястие е неговата цена, която все още не позволява употребата на лапи като ежедневна храна.