Безамел сос. Рецептата за готвене

"Бешамел", чиято рецепта описваме в тази статия, е класически френски сос. Тя се сервира в много ястия: суфле, яйца, лазаня и т.н. Споменатата добавка има множество възможности за готвене. Но ние ще опишем за начало класическата рецепта за сос Бешамел. Това е основната опция. И в зависимост от чинията, към която е предназначен, можете да добавите различни съставки и подправки. По последователност тя може да бъде по-лека или по-дебела.

Така че, сос "Бешамел": рецепта-база. Нуждаем се от 50 грама масло, същото количество брашно, 0,5 литра мляко и половин чаена лъжичка сол и черен пипер. В голяма тенджера, разтопете маслото. След това добавете брашното и го запържете в продължение на две до три минути, като се разбърква от време на време. След това, изсипете млякото, като продължавате да се разбърквате, за да не образувате бучки. Солим, пипер. Ние намаляваме огъня и оставяме масата да изсъхне за още четиридесет минути. Настържете сос в чист съд, добавете сол, черен пипер и малко индийско орехче.

Сол бешамел за равиоли

Рецептата е за четирима души. Нуждаем се от:

• Сирене Gruyère - 50 грама,
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре,
• 0,5 литра мляко,
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 2 супени лъжици. л. растително (маслиново) масло,
• 50 грама масло,
• подправки на вкус.

Също както в предишната рецепта, разтопете маслото и добавете брашно към него. Леко го запържете и въвеждайте мляко. Да добавим и готвим, разбъркваме още пет минути. След това добавете доматеното пюре и смесете. Загрейте фурната до двеста градуса. Слагаме равиоли в купа за печене и изсипваме соса. Нагоре с парче масло и се поръсва с настъргано сирене. Печете около двадесет до тридесет минути.

Сок бешамел: рецепта с яйчен жълтък за шест порции

За да се подготви да отнеме две яйчни жълтъци, петдесет грама масло, две супени лъжици олио, същото количество пшенично брашно, 750 мл прясно мляко, сол и черен пипер на вкус. време сос Готвенето е около двадесет минути. Черпака стопи растително масло и маслото, добавете брашното и разбъркайте добре всички. Бавно се изсипват в млякото, като не забравяме като през цялото време се разбърква. С настоящето получената смес до кипене и се добавя сол. Намалете огъня и да продължи да се готви, като се разбърква, за още десет минути. Премахване на купата от жегата. В отделен съд, бавно размахване жълтъците и добавете две или три супени лъжици сос. Можете да добавите подправки. Всичко се смесват напълно и се смесват с останалите сос. Готово! Сервирайте веднага!

Безамел сос. Рецепта с домати

Той идва на месни ястия, катерене и макаронени изделия. Ще се нуждаем от същото количество съставки, както в предишната рецепта, с изключение на яйчните жълтъци, плюс една или половина супени лъжици доматено пюре. Извършваме едни и същи манипулации, което предполага основната рецепта за приготвяне на сос Бешамел. В отделен контейнер внимателно смесете с домашно пюре малко количество насипно състояние. И тогава внасяме получената смес в останалата част от соса и я приготвяме за основното ястие. Бон апетит!