Лазаня: рецепта за лазаня, сосове, готвене

Лазанята е една от вкусните ястия на италианската кухня. Има много вкусни рецепти от лазаня: защото може да се използват всички видове месни сосове с различни видове месо или може да бъде вегетарианец - в този случай дори рецептата за лазаня ще бъде различна, но най-важното - винаги се оказва много вкусно. Обърнете внимание на класическата рецепта за лазаня.

Рецепта за лазаня

Най-важният момент при приготвянето на лазаня е приготвянето на тестото. Много хора предпочитат да купуват готови записи въпреки факта, че са много скъпи: тези продукти се произвеждат по правило от европейските производители и цената им съответства. Между другото, тест рецепта за лазанята е доста проста и правенето на у дома не е голямо усилие.

За това се нуждаем от яйца, брашно и сол. Можете да вземете малко допълнително зехтин, за да направите тестото по-пластично и да не се придържате към формата по време на готвенето. За 100 грама брашно се нуждаем от едно яйце, 10 грама зехтин и сол на вкус. Може би ще изисква и вода, но според класическата рецепта е необходимо само да се добави, ако тестото се окаже твърде стръмно и не се смесва. Това е основното количество и преди да приготвите тесто за лазаня, трябва да прецените колко тесто е необходимо за подготовката на желаната част. По принцип тази сума ще бъде достатъчна, за да се подготви лазанята за семейство от двама или трима души, в зависимост от апетита им, разбира се. За нашата лазаня имаме нужда от две такива норми. Също така, преди да направите тесто за лазаня, трябва да решите дали искате да го подготвите за бъдещето, така че следващия път, когато подготвите това ястие много по-бързо. Можете да изсъхне готовите плочи или да замразите тестото сами - и следващия път, когато можете да спестите поне половин час.

рецепта лазаня тест следващото: в брашното се прави задълбочаване, където се разбиват яйцата, се добавя сол и масло и се омесва стръмно тесто. Трябва да е доста плътен, но пластмасов. Смесете го най-малко 20 минути и след това трябва да легнете известно време.

Рецепта за сос Бешамел

Разтопете в тиган с високи стени 100 грама масло, добавете колкото се може повече брашно, разбъркайте всичко внимателно и леко запържете. Постепенно изсипете един литър мляко, внимателно смесвайки всяка порция, така че да не се образуват бучки и да продължат да се намесват, докато се сгъсти, след това солта и да се изключи. Със сол можете да добавите индийско орехче и чесън.

Рецепта за сос от месо

Капка голям крушка, няколко скилидки чесън, един среден морков (това - в плитки до средно ренде) и се пържи в малко количество зехтин: първо лук, чесън, и след това се добавят моркови. След като зеленчуците са готови, добавете към тях килограм мляно месо и го запържете. Когато се пържени, залейте една литра нарязан в блендер или кайма домати, оставете да къкри леко и добавете подправките и сол на вкус. По принцип можете да вземете нарязани домати. Също така за лазаня имаме нужда от 400 грама настъргано сирене.

Приготвяне на лазаня

Тестото се навива на плочите, нарязва се на подходящи листа с размер, изсушава се и се вари в големи количества вода с добавяне на зехтин до половината готовност - да се направят влажни, но меки. В дъното на съда залепете слой от листа, върху който се припокриват - половината от месовия сос, върху него - една трета от сос Бешамел и една трета от настърганото сирене. Покрийте втория слой плочи и повторете цялата процедура. Покриваме горната част с последния слой листове и изсипваме останалия сос върху тях. Печете всичко на 180 градуса в продължение на четиридесет минути, след това поръсете останалата настъргано сирене отгоре и оставете във фурната още пет минути.