Лазаня Болонезе. Класическа рецепта

Лазанята е уникално и известно ястие по целия свят, което е обичано от много от нас. И сега има няколко мнения за това откъде идва. Но е общоприето, че Италия е родното място на лазанята.

Това горещо се приготвя от специални слоеве тесто, преместено с различни пълнежи, сос и сирене. Класическата рецепта е "Лазаня Болонезе", която ще трябва да готви за два часа. Но резултатът ще бъде на стойност, защото ястието се получава от много лек и напоен сос.

Нека да разгледаме по-подробно как да подготвим "Лозана Болонезе". Първо трябва да направите два сложни соса. От правилната им подготовка ще зависи от вкуса на това ястие.

за сос "Болонезе" ще ви трябва:

• четиристотин грама мляно месо, направени от свинско и говеждо месо на равни части;
• два лука;
• осем скилидки чесън;
• три лъжички зелен пипер;
• пет домата (или четири големи лъжици доматено пюре);
• малко зехтин;
• сто и двадесет грама сухо вино;
• разнообразие от подправки и билки на вкус.

Сварете сиренето в зехтин. След десет минути добавете ситно нарязан чесън и лук. Трябва непрекъснато да разбърквате всичко. Докато сиренето се подготвя, нарязвайте много фино зелените пиперки и домати. Поставете ги в месото, малко по-изгоряло, непрекъснато се разбърква. Петнадесет минути по-късно добавете вино и нарязани зеленчуци. "Лазаня Болонезе" ще бъде особено вкусна, ако поставите италиански сухи билки (мащерка, мента и розмарин) в соса. Извадете всичко за пет минути, извадете ястието от огъня.

Сега трябва да направим друг сос - Бешамел. За да направите това, ще ви трябва:

• сто грама масло;
• седемдесет грама брашно;
• шестстотин милилитра мляко;
• малко черен пипер и сол.

Разтопете маслото и запържете брашното, като разбърквате непрекъснато. И се препоръчва да направите това за дълъг период от време. В този случай вкусът на соса ще бъде по-благороден. Но трябва внимателно да следите промяната във вида на брашното. Трябва да остане само светъл цвят, в противен случай грешен сос Бешамел ще се окаже. След седем минути постепенно добавете мляко. Разбъркайте соса трябва да започне много енергично, така че да стане еднакво консистенция и удебелява. Ще минат петнадесет минути. Сега трябва да добавите щипка сол и черен пипер. Сок "Бешамел" е готова.

Сега подготвяме "Лазаня Болонезе". Първо, малко триста грама пармезан. Формата е намазана със зехтин. След това налейте малко количество сос Бешамел и Болонезе на дъното. Започваме да разпространяваме листовете лазаня по такъв начин, че да не влизат в контакт помежду си.

Обърнете внимание на какъв тип полуготов продукт е закупен. Факт е, че някои производители препоръчват първо врязване листове лазаня, и след това ги използвайте при подготовката на съда. Съответната информация може да бъде намерена в инструкциите за опаковане.

На чаршафите продължавайте отново да подрежете соса "Болонезе", изсипете сос "Бесхамел", поръсете със сирене. Повторете слоевете няколко пъти. Класически "Лазаня Болонезе" се подготвя от четирима.

След това поставете ястието да се пече в предварително загрята фурна. Температурата трябва да бъде най-малко двеста градуса, а времето за готвене - тридесет минути.

След това оставете ястието за около десет минути, за да се охлади малко. Нарязваме я с остър нож на порции, украсяваме го с магданоз и го приготвяме на масата с гръцка салата.

Оказва се, че един вид чиния, чиято подготовка е необходимо да отделите много време. Но "Ласаня Болонезе" ще бъде в състояние да задоволи цялото семейство и гостите с уникалния и деликатен вкус.

Бон апетит!