Нейно Величество, лазанята е рецепта за готвене

Друго ястие от италианска кухня, толкова обичано в Русия, е лазанята. И тук, не без иновациите на руските собственици. По принцип тази пица, тази лазаня - това е ястие, с което може и трябва да експериментирате. Все още има оригинал лазаня рецепта чиято подготовка идва от самата Италия.

Винаги има много противоречия по отношение на подготовката на това ястие. Някой смята, че основното нещо е сос, някой е сигурен, че най-важното е тестото. И всеки е прав по свой начин. В крайна сметка, изискано приготвеният сос може да даде на ястието специална пикантност, а съставките, които съставят, могат да направят няколко независими интересни ястия от една обикновена лазаня.

Разбира се, има и традиционно ястие или Класическа лазаня Рецептата е известна на всички италиански готвачи от люлката. Но може да се подготви и по индивидуална рецепта. основното нещо тук е все още сосът. И първо искам да предложа рецепти за два вида сос за подготовката на класическата лазаня. Например, това е сос от месо и сос Бешамел.

За месо сос ще ви трябва:

4 супени лъжици. зехтин, 1л лук, 1 скилидка чесън, 400гр домат в собствения си сок, 300 грама смляно говеждо месо, 1 морков, 150 грама шунка (за предпочитане нарязани на тънки ивици), 2 стъбла целина, 1 супена лъжица. сухо червено вино и подправки на вкус.

За сос Бешаме:

2st. мляко, 2 супени лъжици. брашно, 1 дафинов лист, сирене пармезан, 100гр. Масла, малко индийско орехче, 250 грама лазаня и сол на вкус.

Получаване:

Безамел сос. На разтопеното масло в тиган леко запържете брашното. Млякото първо място е необходимо да ври и добавете дафинов лист, индийско орехче, след което се оставя да престои 10 минути, след млякото в брашно тънка струйка се излива млякото (лавров отстранена преди) при непрекъснато бъркане се тиган продължава да се загрява, и довеждане на сместа да ври , можете да го сметнете за готова.

Месов сос. Вземете малка купа или тенджера с дебело дъно и загрейте маслото в него. В това масло добавете чесъна и лука (нарязани на ситно) и го къкрийте на слаб огън, докато лукът стане прозрачен. След това е необходимо да се добавят нарязани ленти, целина и моркови и къкри за около 5 минути след това се добавя на шунката и каймата и къкри до тогава, докато сместа придобие светлокафяв цвят. Следващата стъпка, добавете вино и задушете още 10 минути. Накрая, в самия край, добавете нарязани домати (заедно със сока). Задушете всичко до готовност на слаб огън, не повече от 40 минути.

И накрая, самият процес на готвене. И така, лазаня рецепта много проста. Вземете ястията, в които ще печете лазаня, на дъното налейте малко сос от месото и затворете лазаня листове (Суха). Следващ слой отново месо сос, бесамел сос и настърган пармезан. След това отново, лазаня и така нататък, докато месният сос не приключи. Последните слоеве е желателно да се поставят лазаня, бесамел и пармезан. Времето за готвене е около 40 минути при температура от 180 градуса.

Бон апетит! Оказва се, че е много вкусно ястие.

Не всеки знае, че ястие като лазаня може да има различна рецепта за готвене и може да бъде приготвено със зеленчуци, морски дарове и месо за всеки вкус. За мен обаче най-вкусната и задоволяваща рецепта е лазаня, която искам да ви предложа.

Както и в предишната версия, тук ще бъдат използвани два вида сос, които вече са ни известни Бешамел и Болонезе. Как да готвяме Бешамел, вече знаем, но с Болонезе отделен разговор.

Този сос е един от най-популярните в Италия, като често готви не само лазаня, но и пица, тестени изделия и много други. Разбира се, няма една единствена рецепта за подготовката му, но все пак основите винаги се поддържат. Предлагам една от най-традиционните възможности за приготвяне на този сос.

За тази цел ще трябва: 900гр мляно месо (за предпочитане месо), 700 грама на доматено пюре, 1 морков, 0.5 луковици голям, 100 грама бекон, 450 грама на сирене (за предпочитане моцарела), половин чаша червено вино, зехтин и пармезан.

Получаване:

Да започнем с Болонезе. Като се има предвид, че той ще изсъхне за около 4 часа, тогава всичко останало, което можем да направим през това време. Така че, Болонезе.

Изрежете беконът в кубчета и се запържете заедно с моркови и лук, след това добавете мляно месо и вино и разбъркайте всичко добре (гответе на слаб огън). Добавете доматеното пюре и солта. След това получената маса се покрива с капак и се задушава в продължение на 2 часа. Сокът се смята за готов, когато цялата течност се изпари.

Е, най-важният момент е събирането на ястието.

Листовете от лазаня първо трябва да бъдат сварени, за да се приготвят наполовина и да се изсушат. Е, както и в предишната рецепта: В мазнината ние полагаме слоеве със сос Bechamel, листа лазаня, болонезе. Желателно е всички тези слоеве да се сложат с настъргано сирене и да се отдели малко количество бял сос. Накрая, един слой сирене и в пещта за 30 минути, при температура от 180 градуса. И сега, вкусната рецепта за лазаня, за която вече знаете, е готова! Опитайте се да готвите, няма да съжалявате. Това е много вкусно!