Класическа лазаня: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Класическата лазаня заедно с пицата е истинско традиционно италианско ястие, както и кулинарен символ на това състояние. На външен вид, ястието е оригинална торта, в която функцията на тортата се извършва със специални листа, а сосът бешамел ги комбинира, допълвайки с аромат и деликатен вкус. Как да подготвим една вкусна и апетитна класическа лазаня стъпка по стъпка, ще кажем в нашата статия.

История на лазанята

Първоначално думата "лазаня" се използва за определяне на ястията, според превод от гръцки език - така наречените котлони. Римляните разбили лазанята като котлета, в които се приготвят капиши. Обаче много години по-късно, след преминаване през различни семантични трансформации, значението на думата се трансформира и придобива смисъл, който е разбираем в наше време.

Рецептата за класическа лазаня е позната отдавна. То се приготвяло в тиган, като върху листата на тънко тесто на върха на рагут или бешамел сос, заедно с настърганото сирене. Малко по-късно жителите на Полша промениха формата на подчинение и нарекоха италианската чиния лазанка.

Неповторим атрибут на съвременната класическа лазаня е удивителният сос, който може да бъде закупен в супермаркет или подготвен самостоятелно, което не изисква много усилия или време. Подробно описание на подготовката на соса можете да намерите в рецепти на италианската антена, представена от нас.

Полезни съвети

По време на подготовката на класическата лазаня, начинаещите, които винаги се страхуват да развалят вкуса на ново ястие за тях, могат да имат няколко противоречиви въпроса за правилността на избраните съставки. Ще се опитаме да разберем какво може да повлияе на вкуса на италианското ястие.

1. В случай, че закупените листове за покупка се вземат като основа на лазанята, трябва внимателно да прочетете инструкциите, може да е необходимо първо да ги свалите във вряща вода.
2. Отличната подмяна на доматената паста ще служи като пресни домати.
3. За да направите лазаня сочна и добре напоена, не спасете количеството сос от бехамел.

Преди да консумирате лазанята, трябва да се даде малко да стои, така че всички слоеве да са по-добре залепени заедно и е удобно да ги нарязвате на парчета.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа лазаня

За първи път приготвянето на традиционно италианско ястие може да отнеме поне половин ден. Това се дължи на факта, че в допълнение към готвенето самата лазаня е необходимо да отделите много време на съставните части на ястието, а именно: да подготвите соса и тънките листа тесто. Заслужава си обаче. Ястието се оказва сочно, питателно, съществено и вкусно вкусно.

Следните продукти ще бъдат полезни за теста:

• яйце - 1 брой;
• брашно - 300 г;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

За пълнене:

• сирене - 350 г;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. л.;
• лук - 2 броя;
• сирене - 150 гр.

За сос:

• масло - 120 г;
• сметана - 300 ml;
• брашно - 1 супена лъжица. л.

Как да готвя сос?

За да започнете приготвянето на класическата лазаня (снимката на ястието е в изделието), е необходимо да се приготвят съставките за сос бишамел. За да направите това, разтопете маслото, добавете сметана, брашно и някои подправки. Като правило, за това вземи земята индийско орехче, но можете да спрете на риган или босилек. След това бъдещият сос е внимателно възпрепятстван, докато в него се изгубят бучките брашно. В случай, че при използване на изброените съставки бешамелът е твърде мазен, можете да замените крема с мляко.

В допълнение, за да подобри вкуса на соса, в зависимост от предпочитанията на готвача, използвайте нарязан чесън и малко пипер.

Практическа част

Подготовката на лазаня трябва да започне с подготовката на теста. За да направите това, трябва да смесите съставки като брашно, сол, яйце, вода и малко количество растително масло. След плавен партида трябва да се постави на набрашнена маса и за известно време нарани ръцете си, така че той не се придържаме към дланите. След това трябва да бъде покрита с кърпа и оставена за половин час.

Този път трябва да бъде посветен на подготовката на пълнежа. Приготвен лук се смила в малки кубчета и се запържва в растително олио, докато се приготви наполовина, след това добавете лука за кайма. Задушете в продължение на 3 минути и използвайте шпатула, за да смилате всички големи парчета месо. След това поставете доматената паста върху тигана и я загрейте.

След известно време трябва да се върнете към теста. Трябва да се издълбаят на три равни части с дебелина около 2 мм и да се отстранят краищата на размера на тавата за печене, от който следва да се получи друг от същия слой.

След това можете да започнете да формирате лазаня. За да направите това, дъното на тигана трябва да бъде намазано с сос Bechamel, след това поставете първия лист и поставете върху него една трета от пълнежа. След това идва отново слой сос, който е покрит със настъргано сирене. Така че всички слоеве се повтарят на свой ред 3 или 4 пъти, в зависимост от броя на ролките. Горната част на лазанята е покрита с бешамел и дебел слой настъргано сирене. Печете този шедьовър на италианската кухня за 40 минути във фурната.

Рецепта за класическа лазаня с снимка

Ако готвите ястие, въз основа на тази версия на рецептата, лазанята е доста задоволителна, апетитна и необичайно вкусна. Като правило много домакини предпочитат месо, но могат да варират със зеленчуци, риба, както и гъби с маслини. Полученото ястие е чудесно както за обяд, така и за вечеря. В родината си класическата лазаня се сервира като първи курс. Кук по-удобно в отделни порции.

Такива компоненти са полезни:

• сирене - 350 г;
• чаршафи за лазаня - 500 г;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• сирене - 250 г;
• брашно - 3 супени лъжици. л.;
• крем - 450 г;
• вино - 180 ml;
• масло - 65 гр.

Подготовка на сос и листа за лазаня

Процесът трябва да започне с приготвянето на съставките. За това разтопено масло, брашно и сметана трябва да се стопи в тенджерата. Разбъркайте внимателно съдържанието, за да не се образуват бучки.

Придобитите слоеве трябва да се вари около 5 минути. Водата, в която те ще бъдат приготвени, е необходимо да се сол и да добавите малко растително масло.

Препоръки стъпка по стъпка

Подготовката на италианското популярно ястие трябва да започне с шлайфането на лук и моркови. След това зеленчуците трябва да бъдат пържени в затоплен тиган, докато се приготвят наполовина, след което добавете каймата и смесите всички съставки. За пържене, трябва постоянно да се разбърква, докато съдържанието стане светло кафяво.

В момент, когато сокът напусне сока, можете да изсипете малко червено вино в тигана. След това пълнежът трябва да бъде зашит, докато алкохолът напълно изпари. На следващия етап - добавянето на доматено пюре с кайма или нарязани консервирани домати (паста трябва напълно да покрива бъдеще плънка). Съдържанието трябва да се доведе до кипене, добавете сол, пипер, добавете лаврови листа и оставете да се готви за 45 минути.

След определеното време е необходимо да се започне формирането на класическа лазаня. За да направите това, внимателно олийте тавата за печене с масло, след това поставете първия подготвен слой лазански листа на дъното, третата част от пълнежа, малко сос бешамел и настърганото сирене. Повторете действието 3 пъти. Горната част на националната италианска чиния се намазва със слой сос и се поръсва с настъргано сирене. Печете ястието за 20 минути в предварително загрята пещ при 200 ° С.