Рецептата за лазаня с мляно месо, със сос бешамел. Вкусно и задоволително

Италианската кухня влезе здраво в нашия живот. Пицата е станала почти едно ежедневно ястие и на неговата тематика са разкрити различни бързи вариации. И тук е рецептата лазаня с мляно месо

За да улесните ученето стъпка по стъпка рецептата за лазаня, ние ще го разделяме на отделни етапи и ще опишем подробно всеки от тях.

Подготовка на кайма

Говеждото е най-доброто за поставените цели. И мляно месо от него е желателно да се готви. Опаковката от 250 грама готови листа ще изисква три четвърти от килограм месо. Рецептата от лазаня с мляно месо със сос бешамел включва предварителното създаване на месов сос. Посочва се следната последователност:

1. Нарязвайте лука ситно (много, четири големи парчета) и чесън, 3-4 филийки. Не е нужно да го избутвате, трябва да работите с нож.
2. Голям морков се втрива през голям ренде.
3. Почти половин килограм домат се изгаря, изцежда се със студена вода и се отделя от кожата. След като се обесят от кожата, домати се нарязват на малки кубчета.
4. Куп целина е смачкана.
5. Торбата за пържене с слабо олио се загрява, на прозрачността се добавя чесън с лук.
6. До тях морковите се изсипват и задушават за около пет минути.
7. След това идва половината от целина.
8. Няколко минути по-късно, мляното месо се изсипва и задушава, докато се получи гладък кафеникав цвят.
9. Изля се чаша червено сухо вино. Шевирането трае около 10 минути.
10. Домати и останалата целина, сол и черен пипер се изсипват. Фурната се оставя на слаб огън за половин час.

Накрая, месо сос ориентирани с риган и почти веднага отстранени.

Най-важният: сос бишамел

Някои начинаещи готвачи рецепта лазаня с мляно месо с бесамелов сос ги плаши. Имат впечатлението, че сосът е много труден за подготовка и те не смеят да поемат своето творение. Междувременно процесът е достъпен дори за начинаещи. Един литър мляко кипи, един лавров лист и една четвърт лъжица индийско орехче попадат в него, ястието се покрива и се оставя за десет минути, за да престои в продължение на десет минути. В дебелостенна тенджера се топи polpachki добро масло (100 грама), тя се излива пет лъжици брашно влакче в увеселителен парк и печено, докато леко орехов вкус. Млякото се отстранява от млякото и бавно, при разбъркване, се излива в козанок. Когато започва да кипва - сосът е готов, остава само да се излее. Ако е течност, можете да кипнете малко. Но не прекалявайте: лазаня рецепта с кайма с бешамел предполага, че сосът ще се излее и не даде всички парчета, така че плътността трябва да бъдат доведени до пазара на последователността на заквасена сметана, но не повече.

Стъпка по стъпка рецепта лазаня: монтаж

Предават се междинни етапи, преминаваме към последните стъпки.

1. Една трета от килограма сирене се търка. Пармезанът е желателен, но домашно приготвената лазаня е вкусна и с друга любима във вашето семейство.
2. Тава или форма отвътре се мазни с грес или масло.
3. Изучава се инструкцията към листовете: някои трябва да се варят преди готвене. Ако има такава индикация, тя се извършва съгласно препоръките на опаковката.
4. Дъното е разположено в листа (обикновено отнема 4 броя).
5. Половината от пълнежа се разпределя върху листовете.
6. Сос от месото изсипва 1/3 от бехамела и събужда 1/3 сирене.
7. Поставете листовете лазаня и се повтарят точки 5-6.
8. Над структурата са покрити останалите листове, върху които се разпределя останалият сос.
9. Събраните лазаня във фурната трябва да стоят около четиридесет минути. След това се поръсва със сиренето и се връща в пещта още 10 минути.

Когато се формира апетитна кора, ястието е готово - можете да се обадите на семейството да вечеря.

Листове за лазаня

Кук-ентусиасти или тези, които не успяват да намерят готовност, могат да направят листовете сами. Процесът е сравнително прост, въпреки че отнема време. От една чаша брашно, две яйца и три супени лъжици бяло сухо вино, една доста твърда тесто е смесена. Покрива се във филм и се оставя за един час в топлина. След това топката е разделена на четири части, всяка от които е изплетена възможно най-тънко, в идеалния случай - милиметър и половина. В голяма широка тенджера водата кипи, в нея се изсипват лъжици слънчогледово олио. Необходимо е тестото да не се слепва заедно. Слоевете се спускат наново в солена вряла вода и готвят за около пет минути. След това листовете се изсушават, ако лазанята не се приготви веднага, след което те трябва да се съхраняват във фризера.

творчество

Много интересно е подобрената рецепта на лазаня с мляно месо със сос бешамел. Ястието се получава с по-богат вкус. Вярно е, че ще са необходими някои допълнителни трикове. Месото се поема половината, а останалата част се заменя с гъби. Шампион - това, от което се нуждаете. Ако имате сурови гъби, трябва да ги запържете в отделен тиган с лук, след което да пробиете с блендер. Ако сте си купили стерилизиран, просто трябва да се напрягате, преди да го смилате. Като опция - фино нарязаните гъби се добавят директно в мляно месо, когато достигнат до средата на готово. Когато събирате лазаня, ако имате отделни гъби и мляно месо, поставете ги на слоеве: месо - шампанско - бешамел - сирене.

Лазаня на руски език

Нашите гениални домашни готвачи успяха да приспособят ястието към своите способности и вкусове. Лазанята на къщата звучи чудесно, в която традиционните листа се заменят със собствените си печени палачинки. Можете да ги запържете според любимата си рецепта, само в тестото трябва да добавите малко разредено нишесте, така че палачинките са малко сухи. В месния сос количеството на съставките, които дават течност (вино и домати), е малко по-малко. Можете и се ограничавате да пържете мляно месо с подправки. Бешамел се приготвя според обичайната рецепта, но се превръща в по-плътна. Събранието е в съответствие с описаните правила. Но печенето ще бъде по-малко продължително: ако слоя палачинки имате до дузина, лазанята ще остане във фурната само за една четвърт час.

Не бъди мързелив, готвач на уикенда лазаня: вашето семейство определено ще оцени усилието, защото това ястие в Италия е наистина вкусно.