Лазаня с пиле. Рецепти за готвене.

Традиционни ястия от чуждестранна кухня отдавна са станали за нас желаните и горещо обичани ястия: ориенталски пилаф, украински вареници, японски суши, испански супа gazpacho, Италианска пица. Не толкова отдавна в съвременното готвене се появи ново открито ястие, наречено "Лазаня". Ястието първо се появи в Италия, това е вид готвене, изсипано със сос и състоящо се от няколко слоя тънко тесто и пълнеж. Тесто за лазаня трябва да бъде изключително от пшеница от твърди сортове, и за пълнене се препоръчва да се използва мляно месо, зеленчуци и сирене. Традиционно лазанята се пече с кремообразен бешамелов сос.

Лазаня с пиле и домати

За приготвянето на лазаня ще ви трябва следните продукти:

• 500 грама черешови домати;
• 500 г пилешко филе;
• 400 g листа лазаня;
• 250 ml бульон;
• 150 мл бяло вино;
• 50 ml мляко;
• зехтин;
• брашно (2 супени лъжици);
• доматено пюре (3 супени лъжици);
• масло;
• 3 бр. лук;
• 2 моркови;
• индийско орехче, пипер, сол.

Лазанята с пиле и домати се приготвя за 1 час. Обелете морковите и лука, фино нарязани и малко се запържва в тиган с добавяне на зехтин. Пилешкото гърло се завърта през месомелачка. Получената колба се запържва три минути с моркови и лук. След това изсипете в тигана с месно бяло вино от месо и малко по-изгори всички съставки на висока температура. Налейте в тигана с бульон от мляно месо и фумигайте, докато течността се изпари. Когато течността от тавата за пържене се изпари, добавете доматена паста към пълнежа, разбъркайте добре и я поставете под затворения капак още 20 минути. Накрая добавете малко малко сол, настъргано индийско орехче и на черен пипер.

Печете лазаня с пилешко и домати ще се сервират със сос бешамел. Подгответе соса. Поставете в малка тенджера масло и го разтопете при ниска температура. В тенджера с масло, изсипете малко брашно и спестете 3 минути. Постепенно изсипете млякото в тенджера и сосът се заври. В края на готвенето добавете сол и черен пипер. Соса е готов.

Вземете съда за печене. Дъното на матрицата трябва да бъде омаслено, сложено нарязано половин домати и изсипете сос. Поставете лазанята отгоре. На лист лазаня поставете 1/3 от пълнежа пилешко месо, изсипете сос и отново се разстила листа лазаня. Общо трябва да има три слоя мляно месо. На последния лист поставете половин черешови домати, изсипете соса и печете на 180 градуса във фурната за 40 минути.

Лазаня с пиле и гъби

За това ястие ще ви трябва следните продукти:

• 800 г пилешко месо;
• 400 гр руско сирене;
• 200 грама обработено сирене;
• 300 g брашно;
• 500 г шампанско;
• 1 литър мляко;
• крушки средно (2 бр.);
• 1 морков;
• чесън (5 денички);
• доматено пюре (2 супени лъжици);
• растително масло;
• яйце (3 бр.);
• 100 грама масло;
• подправки, сол.

Готварско пълнене. Три на ренде моркови, фино нарязани чесън и лук, всички се запържва в тиган. Добавете готовото месно месо към тигана и запържете за 15 минути. След това поставете доматената паста и задушете пълнежа в продължение на 5 минути. Нарежихме гъби и три на ренде на два вида сирене.

Готвене на бешамела. В тенджерата омесете маслото, покрийте брашното, разбъркайте и сосът се къпва за 3 минути. След това изсипете млякото и варете бешамела, докато станете гъсти.

готварски листа за лазаня. Отделете жълтъци от яйца от протеини. В купа смесете жълтъците с три яйца, 200 грама брашно и 2 маси. лъжици питейна вода. Тестото се старае добре и се изсипва тънка кейка, която след това се нарязва на едни и същи правоъгълници със същия размер. Кук правоъгълници в тенджера с вряща вода за не повече от пет минути. След като лазанните листове са напълно заварени, изваждаме ги от врящата вода, спускаме ги за известно време в съд със студена вода и ги слагаме върху суха, чиста кърпа, за да премахнем излишната влага.

Във формата ние полагаме слоеве от листа лазаня, пълнеж от месо, нарязани гъби и 0,5 части протеин. Лазанята с пилешко месо се излива 1/3 крем сос бешамел и се поръсва с настъргано сирене. След това отново оформят лазаня лист, на върха на който се поставя една и съща пълнеж, поръсете със сирене, изсипете соса. Сложете формата в предварително загрята фурна за 25 минути.

Вкусна, сочна, ароматна лазаня с пиле е готова!