Как да направите лазаня листа у дома?

Лазанята е вид макаронени изделия, които са дълги, плоски, широки листа, идеални за фолиация. Дължината на всяка плоча трябва да е 6 до 7 инча или 15 на 18 см. Специалните листове за лазаня могат да бъдат плоски или гофрирани. Дървената лазаня е често срещана в Южна Италия, но рядко се използва в Северна Италия. Той е популярен и в САЩ.

За първи път лазаня рецепта е описана през 14 век в първата готварска книга Формата на Кюри, публикуван в Англия, където е много подробно как да се правят листове за лазаня.

Има три истории за произхода на рецептата за лазаня. Две от тях твърдят, че ястието първоначално произхожда от Древна Гърция, защото думата "laganoz" на гръцки означава "тесто без мая", тоест само с брашно и вода. Един плосък лист паста, нарязан на ивици или лазанон, от гръцки е преведен като "саксия за тестени изделия". Впоследствие италианците "дадоха" името на контейнера и с течение на времето той започна да обозначава самата чиния. Третата версия показва, че лазанята произхожда от XIV в., Когато английската храна (звучи като "лазан") е много популярна по времето на Ричард II. Независимо от това, въпреки многобройните теории и предположения, лазаня отдавна се разглежда италианско ястие, който често се подготвя за празнични и семейни вечери.

В Италия лазанята е напълно плоска и американците, като правило, имат лазанярски листове, обвити навътре, за да запазят соса. Традиционното ястие трябва да се пълни с месо, което се подправя с червено вино, индийско орехче, сос бешамел и сирене от пармезан. Но тази основна рецепта за днес е достатъчно модифицирана и разширена. Добрата лазаня е перфектно балансиран вкус на тесто и пълнене. Всички рецепти за готвене на това ястие са както следва - листовете лазаня се редуват с различни сосове и пълнежи, както и други съставки. Това може да бъде месо, спанак, патладжан, доматен сос, извара и спанак, както и сирене моцарела, рикота и пармезан. Слоената лазаня може да бъде замразена без допълнително топлинно третиране и да се готви по всяко време.

Листовете за лазаня са направени от твърда пшеница, така че те са достатъчно здрави дори след изпичане. Те могат да бъдат закупени готови или направени самостоятелно. Но как да се приготвят лазаня листа у дома? Всичко е достатъчно просто.

За да направите това, трябва да прецените брашното на голяма и гладка повърхност или в голяма купа. В центъра на брашното, разбийте яйцата, зехтина и солта. Смесете съставките с вилица, като използвате цялото брашно. Продължете да мехтене тестото с ръцете си, докато стане гладко и хомогенно. Ако е необходимо, добавете малко вода или брашно към тестото не беше прекалено лепкава и не беше твърде стегнато. След това тестът трябва да бъде оформен като топка и да се остави в хладилника за поне 1 час, опакован в хранителен филм или покрит с влажна кухненска кърпа.

За да извадите тестото и да получите плоски листа за лазаня, трябва да използвате специална машина за тестени изделия. Това ще ускори процеса на създаване на еднакви и идентични листове. Отделете малко парче от купата за тесто и я разтопете на дебелина от 0.3-0.5 см, давайки й формата на равен правоъгълник. Ако нямате специална машина, можете да хвърлите тестото на листове на ръка. Пригответе лазаня за тази рецепта, преди да сварите листата във вряла вода, която трябва да добавите една супена лъжица масло.

Дори в колоритния свят на комиксите, лазанята придобива значителна популярност - любимата храна на мързеливата и мазна котка на Гарфийлд е точно този италиански деликатес. Тя също пее известни певци - Weird Ал Янкович направи пародия за песента "La Bamba", наречена "Lasagna", която беше включена в албума "Even Worse".