Паста болонезе или спагети с мляно месо

Паста Болонезе или спагети с мляно месо - това е стара рецепта за приготвяне на макарони с вкусен месов сос. Авторът на това ястие е готвач от град Болоня, който се намира в северната част на Италия. Трябва да се отбележи, че класическата спагети с рецепта за месо доста сложно. Получаване на соса отнема най-малко два часа, и включва голям брой компоненти, включително вино, мляко, панчета (бекон така наречените видове) бульон. Днес класическата рецепта се използва рядко, повечето готвачи използват по-проста и по-бърза рецепта и резултатът не е по-лош.

Въпреки това, може да има много вариации на соса за спагети. Например, като доматен компонент на соса могат да се използват пресни или консервирани домати, доматено пюре или готов сос. Във всеки случай, сос болонезе това ще се окаже много вкусно.

Как да готвя спагети с мляно месо? Помислете за рецептата, която е най-близо до класиката. За да устоим на соса, се нуждаем от мляно месо, лук, моркови, целина, чесън, червено вино и доматен дресинг. Най-лесният начин да използвате консервирани домати в собствения си сок.

Нека да поговорим малко за пълненето. За подготовката му можете да използвате един вид месо, но най-вкусното ястие ще бъде получено чрез различни сортове - например говеждо месо, пиле и свинско месо. Разбира се, най-добре е месото да се прави у дома от качествено месо, тъй като е много трудно да се каже, когато се купува готово месо, какви качествени продукти са се подготвили за него.

Завършеното мляно месо трябва да бъде пържено в растително масло, най-добре е, разбира се, да се използват маслини. Пълненето трябва да се приготви до готовност.

Междувременно почистваме зеленчуците (лук, целина, моркови) и ги нарязваме фино, можете да ги изпечете. Започваме да изпечем зеленчуците в отделен тиган. Първо слагаме лука в масло, след няколко минути добавяме моркови и целина. В края на пърженето - поставете ситно нарязания чесън. По-добре да не минава през пресата и да се нарязва с нож, така че се оказва, че е по-ароматно.

В завършените зеленчуци добавете печено мляно месо, разбъркайте всичко и налейте чаша червено сухо вино. Продължете да готвите, докато алкохолът не се изпари напълно, т.е. миризмата на алкохол няма да изчезне.

Домати от буркан трябва да се нарязват (ако не се почистват, тогава кората трябва да се отстрани). Най-лесният начин е да използвате блендер. Налейте нашата доматична превръзка в тиган на месо и зеленчуци и ги загрейте, като се затопли.

Сега пристъпете към обличане на соса. За да направите това, смилайте един китка босилек и изсипете в тиган. Ако няма прясен босилек, той може да бъде заменен със суха подправка. Задължителен компонент на соса е риганът. Добавете сол, черен пипер, ориентиран към вкуса. Сега трябва да затворите тигана с капак и да готвите соса за около половин час с бавно кипене.

Но сосът е само част от ястие от спагети с мляно месо. Трябва да кипим тестени изделия. Спагети с варени ястия Трябва да следвате указанията на опаковката, тъй като времето за готвене за различните марки паста може да се различава. Изключително важно е да не се смилат спагети, в противен случай те няма да могат да абсорбират соса и ястието няма да се окаже толкова вкусно, колкото бихме искали. Когато ухапващите макарони в центъра си трябва да останат малка твърда точка, в този случай спагетите се считат за варени правилно.

Докато спагети се кипва в тенджера, нека се занимаваме със сиренето, което трябва да бъде настъргано. Най-добре е, разбира се, да използвате пармезан.

Пригответе се за спагети в гевгир, изплакнете с вряла вода и поставете ястие. Готови сте да поставите гъст сос на върха на спагети, готовата чиния плътно поръсена със сирене. Нашите спагети с мляно месо са готови да сервират на масата.

Разбира се, тази рецепта позволява много опции. Например, за да добавите подправка, можете да добавите пушен бекон към соса, нарязан на малки парченца. И ако ястието е изядено от деца, е необходимо да се изключи от рецептата червено вино, замествайки го с бульон.