Как да готвя тестени изделия на италиански: рецепти

Италианските ястия от макарони са получили широка популярност по целия свят. Повечето фенове имат паста Болонезе или Carbonara. Има специфични рецепти за тестени изделия на италиански език, но самата концепция е твърде разширена и сега се отнася до всякакви тестени изделия със сос.

Правила за готвене на спагети

Ако ще подготвите спагети на италиански език, тогава трябва да помните трите основни правила за готвене:

1. Никога не разбивайте спагети!
2. Внимавайте да не усвоявате спагети. В резултат на това те трябва да бъдат леко твърди.
3. Никога не измивайте спагети с вода след готвене! Италианците не измиват специално готовите спагети с вода, така че повърхността им да абсорбира соса по-добре, благодарение на неговата неносеща структура.
   

Спагети Рецепти от Италия

Има голямо разнообразие от италиански паста, чиито имена и снимки можете да видите допълнително. Най-често се приготвят спагети с пилешко или мляно месо, а вие също можете да подготвите вегетарианска опция. Соса е предимно доматена или кремообразна. Важно е, че тя обхваща напълно всички спагети, след което ястието ще бъде достатъчно сочно. Традиционно, тестените изделия се сервират на италиански с настъргано сирене, като най-често се използват пекорино или пармезан. Като подправки се прилагат черен пипер, италиански билки и босилек.

Карбонара паста

Сред най-често срещаните ястия на Италия са макароните. Тази паста е спагети в комбинация с бекон и яйце, приготвени в кремообразен сос с добавка на сирене. По-долу е една от най-популярните рецепти за Carbonara паста. Следните продукти са необходими за готвене:

• паста (спагети) - 400 г;
• чесън - 2 карамфил;
• бекон - 350 г;
• яйца - 4 броя;
• сол;
• Пармезан - 75 g;
• заквасена сметана (сметана) - 225 ml;
• зехтин - 2 супени лъжици.

Рецепта стъпка по стъпка

Подготовката на карбона паста не отнема много време:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да накълцате чесъна и да го запържете в топла тиган със зехтин. След това нарязайте беконът на кубчета и го запържете заедно с чесъна.
2. Вземете отделен контейнер и добавете към него жълтъци и сметана, разбъркайте със смесител. Добавете сирене от пармезан, както и пипер и сол по ваш вкус, към сместа.
3. Поставете варени спагети. След като са готови, поставете ги в тиган с останалите съставки и добавете кремообразния сос. Разбъркайте добре всички съставки и гответе в слаб огън за 9 минути. Когато ястието се сгъсти, готова е. Снимка на италианската паста Carbonara е представена по-долу.

Паста Болонезе

Любим вариант на тестени изделия на италиански е паста Болонезе. Самият сос е измислен от главните готвачи от Болоня. Тази паста е класическа и се състои от такива съставки като:

• мляно свинско месо - 200 г;
• чесън - 3 карамфил;
• лук - 1 глава;
• мляно говеждо - 200 г;
• моркови - 1 брой;
• целина - 1 стрък;
• паста - 300 g;
• домати в сок.

Стъпка по стъпка обяснение на готвенето на спагети болонезе:

1. Почистете морковите, целината и лука. Запържете съставките с маслиново масло в следната последователност: лук (1 мин.), Целина (2 мин.), Моркови.
2. Месото трябва да се задушава в собствения си сок до момента, в който цялата вода се изпарява.
3. След това продължете да готвите спагети.
4. Добавете зеленчуци и домати към месото заедно със сока. Получената маса се смесва и готве, след час добавя чесъна.
5. След това завършените спагети се поставят върху тиган на сос.
   

Печени паста със зеленчуци

Не по-малко вкусно ястие - тестени изделия на италиански със зеленчуци. Рецептата им е по-сложна, но вкусът е по-изтънчен.

продукти:

• макаронени изделия - 450 г;
• настъргано сирене - 1 стъкло;
• масло - 2 супени лъжици;
• замразен грах - frac12- стъкло;
• Пармезан - frac14-чаша + за поръсване;
• настъргано пушено сирене моцарела - frac12- стъкло;
• лук - 1 глава;
• сос от маринара - 3 чаши;
• тиквички - 2 бр.;
• сол и черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - frac14- стъкло;
• гъби;
• тиквички - 2 бр.;
• червен пипер - 2 бр.

Предлагаме ви поетапна рецепта (с снимки на италиански тестени изделия, изпечени със зеленчуци, вижте по-долу):

1. Всички зеленчуци (тиквички, тиква, чушки) и лук и нарежете гъбите (за предпочитане, нарязани на кубчета) и място на тава за печене, подправете със зехтин и добавете черен пипер и сол (можете да добавите сушени билки). Тава за печене се поставя в предварително загрята фурна на 230 градуса. Зеленчуците трябва да се пече за около 15 минути.
2. Докато зеленчуци ще се пече, да се готви спагети (не напълно готви трябва да бъде не повече от 6 минути) и след изтичането на шест минути.
3. В отделен голям съд разбъркайте пържени зеленчуци и макаронени изделия с добавяне на пипер и сол, грах, сирене и сос от маринова.
4. Получената маса трябва да се прехвърли в предварително натоварена тава за печене. След масата се разширява, тя трябва да бъде поръсен пармезан, а също така да се даде по-деликатен вкус разложени парченца масло в целия пространство мухъл.
5. Печете ястието до златисто кафяво и пълно разтопено сирене.

Спагети с пиле и пикантен сос

За любителите на пикантната храна има паста на италиански с пиле, за приготвянето на която се нуждаете от продукти като:

• зелени;
• зехтин;
• сос Teriyaki;
• червен и черен пипер;
• чесън - 2 карамфил;
• fetuchini - frac12- опаковка;
• мляко - 1 стъкло;
• домати - 4 бр.;
• червена крушка - frac12- глава;
• Български пипер - 2 броя;
• пилешки гърди - 2 бр.

Инструкции стъпка по стъпка за готвене на топла тестени изделия с пиле:

1. Предварително нарязан и поръсен с пилешко филе от червен пипер се запържва в затоплен тиган, използвайки зехтин.
2. Отделно запържете предварително нарязаните зеленчуци (за 40 секунди) и ги добавете към пилето.
3. След това трябва да заварите тестените изделия (готвяйте според инструкциите на опаковката). Когато пастата е готова, източете водата, оставяйки около 1 стъкло.
4. След това изсипете чаша вода от тестени изделия в празен тиган и добавете мляко към него, както и сос Teriyaki и черен пипер. Сварете соса (докато разбърквате постоянно, така че нищо да не гори), след което добавете зеленчуците с пиле. Накрая поставете получената смес от тестени изделия и разбъркайте. Затворете тигана с капак и гответе за 7 минути.
5. При сервиране поръсете ястия с нарязани билки.
   

Паста с морски дарове

За любителите на морски дарове има италиански паста с скариди в сос. За готвене се нуждаете от продукти като:

• подправки за морски дарове - 1 чаена лъжичка;
• сухо бяло вино - 1 стъкло;
• скариди - 400 г;
• пипер;
• чесън - 3 карамфил;
• спагети - 400 г;
• сол;
• зехтин - 4 супени лъжици;
• натрошени домати - 3 чаши;
• масло - 2 супени лъжици.

Процесът на приготвяне на тестени изделия с морски дарове:

1. Налейте зехтина в тенджера и изсипете нарязания чесън. Поставете тигана на огъня и оставете чесъна да се запържва леко, буквално 2 минути.
2. След това добавете домати и вино в саксията. Изгасете съставките. След 30 минути добавете подправките (пипер и сол).
3. Отделно гответе макароните (съгласно рецептата, посочена върху опаковката) и източете водата. Към готовите спагети, добавете масло и разбъркайте съставките.
4. В тиган с масло, леко запържете скаридите и ги разбъркайте с доматен сос.
5. Когато се сервира на табела, разстила се макароните и се поръсва със сос със скариди.

Спагети със сметанов сос

Спагети се вписват много добре със сос от песто крем. Подготовката на това ястие ще изисква следните съставки:

• домати - 2 бр.;
• макаронени изделия - 340 г;
• зехтин - 1/3 чаша;
• борови ядки - 3 супени лъжици;
• масло - 2 супени лъжици. л.;
• сметана (мастни) - 1/3 чаша;
• пипер и сол;
• листа босилек;
• Пармезан - frac12- стъкло.

Приготвяне на тестени изделия с сос от песто:

1. За да започнете, ще ви е необходим миксер, за да поставите настъргания пармезан, босилек, борови ядки, чесън и да го накълсите. Прехвърлете получената маса в отделен контейнер и я напълнете със зехтин.
2. След това трябва да загреете сметаната в тенджера с добавяне на масло и сос от песто, така че ще получите крем сос от песто.
3. Отделно, трябва да готвите макарони (като използвате препоръките на опаковката), след това източете цялата вода и поставете пастата в голям контейнер. Към готовите спагети, добавете сос от песто крем.
4. Вземете домати и ги нарежете на средни квадратчета. Смесените домати добавят към сместа от макаронени изделия и сос от песто. Смесете добре и се насладете на нежния и изискан вкус на това ястие!

Съществува голямо разнообразие от други рецепти за готвене тестени изделия на италиански, но, без значение каква рецепта и да изберете, със сигурност ще ви зарадва с богат вкус и простота на подготовка.

В много страни можете да намерите поне един ресторант с италианска кухня. Днес тази кухня е много популярна поради голямото разнообразие от ястия, създадени в различни части на Италия. Особено харесваше спагети с различни сосове. Причината за това е голямо разнообразие от рецепти за готвене на това ястие.