Ястия от италианска кухня: спагети и тестени изделия в Болоня

Искате да поглезите децата и съпруга изящни италианско ястие?

Макарони в Болоня

Комплект за хранителни стоки (на базата на 2 порции):

• 100 г говежди черен дроб;
• един лук;
• 200 грама от всякакви тестени изделия;
• скилидка чесън;
• 150 г шунка;
• половин моркови;
• 2 ч.л. растително масло;
• 5 супени лъжици. л. червено вино;
• 2 чаши месен бульон;
• 1 ч.л. пшенично брашно;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• подправки.

Как да готвя макаронени изделия в Болонезе:

1. Измийте и почистете зеленчуците. Лукът, морковите и чесъна са нарязани на кубчета. Нарежете черен дроб и шунка - можете също да кубчета. Поставете черния дроб в тиган и го запържете в масло. След това добавете натрошен чесън, лук и доматено пюре. Добавяме малко масло. Фрай за 5 минути. Изпращаме моркови и шунка на тигана. Изсипете предварително сварени и варени бульони. Готваме за 10 минути. Добавете нарязания черен дроб.

2. В отделен тиган трябва да запишете брашното, да го охладите и след това да го разредете с малко количество бульон (охладено). Тук изливаме вино. Получената смес се прибавя внимателно към тигана със задуша. Готваме за 7 минути.

3. Остава да готвя тестени изделия. Обикновено този процес отнема 10 минути. Разпределяме макароните на две плочи. Нагоре разпространение на яхния. Ние украсяваме с нарязани зеленчуци. Така че пастата в Болонезе е готова за консумация. Хубав апетит!

Спагети в Болонезе с гъби

Състав (на базата на 4 порции):

• 300 ml зеленчуков бульон;
• чесън - 2 карамфил;
• 350 гр шампион;
• куп магданоз;
• една средна крушка;
• 2 ч.л. босилек (изсушен);
• 400 г консервирани домати;
• спагети;
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 4 супени лъжици. л. растителни масла.

Спагети в Болонезе се подготвят по следния начин:

1. Обелете лука и чесъна. Натрошете ги и ги изпратете на тигана. Леко се запържва, използвайки масло. Добавете 2/3 от гъбите. Размесете добре съставките. Зелените плодове трябва да бъдат нарязани и изпратени в тиган. Запържете зеленчуците за 10 минути.

2. За да направите ястието светло и ароматно, трябва да добавите доматена паста и босилек към него. Ние готви яхния за още 2 минути. Накрая поръсете с нарязани билки.

3. В малка тенджера, сварете спагетите, след което ги разпределете върху чиниите. Нагоре разпространение на яхния.

Съвети за приготвяне на тестени изделия

Всяка домакиня иска всички ястия да се окажат вкусни апетитни. Но с тестени изделия понякога има грешки. Те са варени, се залепват заедно, превръщат ястието в бъркотия. За да избегнете подобни проблеми, трябва да спазвате определени правила. Ето някои от тях:

1. За всеки 100 грама паста, вземете 100 мл вода и 10 соли. 225 g от продукта ще бъдат достатъчни за две порции.
2. Хвърлете тестените храни в предварително осолена и преварена вода. Основното нещо е да не ги смиламе. В противен случай ще получите овесена каша.
3. Незабавно поставете целия обем макарони в тигана. Ние само прекъсваме веднъж - в самото начало на готвенето.
4. След като натопиш спагетите във врящата вода, трябва да им окажеш малко натиск и да ги натискаш във водата. За няколко минути готвене, долната част на продукта ще омекне, което означава, че лесно ще стигне до дъното на тигана.
5. Полагането на спагети на чиниите е най-добре със специални клещи. Ние ги повдигаме високо над чинията, за да отделим частта от основната маса. С помощта на вилица можете да направите "гнезда" на спагети.
6. Ако приготвянето на тестени изделия е междинен етап, времето за тяхното приготвяне трябва да бъде намалено с 2 пъти.
7. За да предотвратите изсъхването на спагети, оставете в тях течност.

послеслов

Сега знаете как да направите спагети и тестени изделия в Болоня. Ако спазвате всички правила, описани в статията, ще получите вкусно и ароматно ястие, не по-лошо от това италиански ресторант. Пожелаваме ви успех в кулинарните дела!