Гулаш от черния дроб

От нас дойде ястие, наречено "гюлаш" Унгарска кухня. Първоначално тя се получава от говеждо или телешко месо, и в бъдеще - от свинско месо, и дори започна да се използва като основен черен дроб съставка. Как да готвя гюлаш от черния дроб? За да направите това, първо трябва да реши кой от вас ще подготви това ястие - свинско, говеждо, телешко или пилешко, и след това изберете подходящия рецептата.

Гулаш от черния дроб

Рецептата предписва да се измият в студена вода 450 г черен дроб и нарязани на малки парченца. Поставете ги в продължение на половин час в студено мляко. Нарежете 4 крушки и ги запържете в тиган. Поставете парчетата в брашно, добавете към лука. След 10 минути поставете черния дроб и в същата тиган разсипете 20 г брашно, 3 супени лъжици домат, 100 мл заквасена сметана, нарязан чесън, сол, черен пипер. Налейте 50 ml червено вино и толкова вода. Когато сосът започне да кипи, поставете черния дроб в тиган и оставете още 10 минути.

Гулаш от черния дроб

Изплакнете добре 500 грама черен дроб под студена вода и изсушете с кухненски кърпа. Обелете я от филмите и нарязайте на малки кубчета. Изсипете брашното върху чинията и разтъркайте парчетата. Сложете на средно огъня дълбоко тиган, изсипете растително масло, сложете парчетата и изпържете за няколко минути. Отлепете крушката, измийте под студена вода и фино нарязайте. Добавете лука и се запържвайте, докато стане прозрачен. Поръсете моркова и поставете тиган. След няколко минути добавете пипер, сол и разбъркайте. Сложете 4 листо от лаврови. Изсипете водата в тигана, за да покриете черния дроб. Задушете в продължение на около 20 минути, докато дебели, даде няколко минути да се варят и сервират с макаронени изделия или елда каша.

Гюле от черен дроб (прасе)

Измийте 500 g свински черен дроб, нарязани на тънки и тесни резени. Обелете 2 лука и нарязани на малки кубчета. Поставете черен дроб и лук върху нагретия тиган с масло. При печене се поръсва с генерични подправки, сол и черен пипер. След 7 минути, изсипете 250 г заквасена сметана. Задушете 10 минути, изключете огъня, поръсете с нарязан магданоз.

Гулаш с черен дроб и ябълка

Нарежете наполовина риба лук, поставете в тиган и изпържете. Пъхнете говеждият черен дроб на половин килограм и поръсете с брашно. Добавете го в тигана, когато луковиците станат прозрачни. При висока температура, запържете в продължение на 5 минути. Отлепете ябълката от кожата, нарязайте ядрото и нарязайте на филийки. Свалете и отлепете два домата, нарязани на няколко парчета. Сложете ябълки, домати и 200 г нарязани гъби в тиган. Изпийте чаша плодов чай ​​и го излейте върху черния дроб. Добавете половин чаша бяло вино, добавете сол. Задушете в продължение на 15 минути, след това изсипете чаша сметана. След 10 минути, отстранете тенджерата от котлона, поставете върху поднос, поръсва се с билки.

Гулаш от черен дроб (асорти - пиле и говеждо)

Измийте и нарязани с 250 г пилешки ленти и 250 грама говежди черен дроб и се запържва в 65 грама птичи мазнини. Нарязайте силно 2 лука и ги поставете на върха. Поръсете 20 г брашно и сол, добавете 200 г заквасена сметана. Изпарява се течността. След това изсипете чаша вода. След 20 минути добавете чаша червено сухо вино. След 10 минути сложете лимонова кора. Задушете докато сте готови.

Гулаш, произведен от черен дроб (пиле)

Обелете 200 г пилешки черен дроб от филмите. Нарежете го на малки парчета и поръсете с брашно. Настържете лука, морковите и се запържваме в затоплено масло заедно с черния дроб. Добавете сол и лъжица домат. Задушете в продължение на 10 минути, след това сварете с вряща вода 2 домати, обелете и нарязани на филийки. Поставете ги в тиган. Поставете дафиновия лист и оставете да къкри за половин час. Добавете смачкана зеленина.

Гюле от черен дроб в бяло вино

Нарежете нарязани парчета свински черен дроб на половин килограм и накиснете в продължение на 40 минути в мляко, навийте на брашно и изпържете. Нарежете три крушки и ги добавете към тигана. Минути през 12 лука и черния дроб да се озоват. В тиган поставете лъжица брашно, 60 г домати, 100 г заквасена сметана, нарязана скилидка чесън. Поръсете с черен и смлян сладък пипер, сол. Налейте 60 г бяло вино и 60 г вода. Оставете да заври и сложете черния дроб с лук. Сервирайте със пържени картофи или ориз.