Черен дроб в заквасена сметана: вкусно и бързо

Черният дроб в заквасена сметана е много вкусен и полезен! Не всеки харесва подобен спорен продукт като черния дроб. Въпреки това, с правилната подготовка, можете да получите елегантно и деликатно ястие. Това е сосът от заквасена сметана, който прави черния дроб толкова нежен и богат. И ако добавите към него и гъби или филе, можете да получите много ароматно и вкусно ястие от обичайния черен дроб, както пилешко, така и говеждо месо.

Основна рецепта за черния дроб с вкусен сос

Какъв вид черен дроб? Пилето в заквасена сметана се приготвя по-бързо, а говеждото има по-интензивен вкус. Всъщност и двете опции могат да се използват чрез коригиране на времето за готвене. За тази рецепта трябва да предприемете:

• един голям морков;
• 400 грама черен дроб;
• голям лук;
• Мюсюл, черен смлян пипер и сол;
• масло за пържене;
• заквасена сметана - 150 грама.

Това ястие се приготвя бързо, но се оказва вкусно.

Рецепта на черния дроб в заквасена сметана: описание

Първо почистете лука и го нарежете на тънки половинки. В тигана маслото цъфти. Разстилайте нарязания лук, разбърквайте и пържете няколко минути, за да направите лука по-мек. След това изпечете фин морков, изпратете го на лък, запържете няколко минути и покрийте с капак.

Докато зеленчуците са задушени, черният дроб се измива, нарязва на малки парченца или се оставя напълно. Поръсете със сол и черен пипер. Изпратете всичко на тигана, добавете температурата и бързо изпържете, така че черният дроб да променя цвета си. Добавете индийско орехче и заквасена сметана, разбъркайте, намалете температурата и яжте докато се приготвите.

Варен черен дроб в заквасена сметана се сервира с картофи или гарнитура от зърнени храни.

Гъбен сос от шампанско

Друг прост, но от тази не по-малко вкусна рецепта изисква наличието на следните продукти:

• черен дроб - 500 грама;
• 150 грама шампанско;
• един лук;
• заквасена сметана - 200 грама;
• сол и черен пипер;
• растително масло за пържене.

За начало, нарязайте лука, може да бъде натрошен с куб, или може да бъде и тънки полубяла, се запържва, докато цветът се промени. Шампаньоните се измиват, нарязват се на плочи и се прибавят към лука, когато течността от гъбите се изпарява, слага се в черния дроб, задушава се в продължение на седем минути, слага се заквасената сметана и се пази капака още пет минути. Черен дроб с гъби в заквасена сметана е прост, но наистина вкусен и оригинален.

Друга възможност е да приготвите гъст сос с гъби

За този вариант на черния дроб, в заквасена сметана вземете:

• 500 грама черен дроб;
• 250 грама пресни гъби - шафингони или бели;
• една глава лук;
• 40 грама брашно;
• 10 ml крем;
• 250 грама заквасена сметана;
• сол и черен пипер;
• растително масло;
• Зелените за украса.

Първоначално черният дроб се нарязва на кубчета, изпратен в тиган с малко количество растително масло. Когато е готово, извадете го от тигана. Нарежете лука на пръстени, изпратете ги да се запържят в тиган, добавете брашно. Така че крайният сос ще се сгъсти. Нарежете фините гъби, прибавете към лука и се запържете за около пет до седем минути. Напълнете загрятия крем и заквасена сметана, гответе, докато сместа се сгъсти.

Добавете черния дроб към соса и заедно подсушете за около десет минути под капака. Добавете сол и черен пипер, както и всякакви подправки по желание.

Ароматен пилешки дроб в оригинален сос

За това наистина нежно и интересно ястие, което трябва да вземете:

• 800 грама черен дроб;
• четири супени лъжици мазна заквасена сметана;
• малко растително масло;
• две супени лъжици пшенично брашно;
• един голям морков;
• сол и черен пипер;
• чаена лъжичка горчица, за предпочитане сладка или гранулирана.

Всъщност, можете да увеличите количеството моркови, след това сосът ще бъде по-светъл. Можете също така да използвате каквито и да е подправки, например сушени босилек или зехтин.

Първоначално черният дроб се измива и се оставя да се отцеди. Поръсете съставката със сол, черен пипер и брашно, разбъркайте, така че всяко парче да е покрито с пшенично брашно. Изсипете растително масло върху тиган, запържете черния дроб от двете му страни. Измийте морковите фино и сложете на черния дроб, задушаване за няколко минути под капака, добавете заквасена сметана. Всички старателно смесени и приведени в готовност. Сервира се с гарнитури от пресни зеленчуци, зърнени храни или макаронени изделия.

Черният дроб в заквасена сметана е полезно ястие. Тя може да бъде отлична основа за вечеря. На това ястие картофите и пастата са идеални. Можете да добавите и зърнени храни. За тези рецепти, можете да вземете както пилешко, така и говежди черен дроб. Необходимо е да настроите само времето за готвене. Един сос с гъби ще бъде истинска находка за много гастрономи!