Говеждо stroganoff от черния дроб. Вкусен и оригинален

Говеждо stroganovhellip- Какво е това, представете си много хора. Изглежда, че има сложно? Само красиво име за месо, задушено в заквасена сметана. В това, разбира се, присъства делът на истината, но е целесъобразно този въпрос да се разгледа по-подробно.

Рецепти за готвене Boelig-uf Stroganoff (с fr - говеждо в стил Stroganov) е известно много. Въпреки че тези рецепти се различават в по-голямата си част само от начина на рязане на месо, все още съществуват някои тайни. Днес не е трудно да научите не само как да станете интересни ястие от месо, но дори и как да се готви говеждо stroganes от черния дроб. В Европа това име на ястието изобщо не се използва, разбира се. Преведете името, което ще разберете.

Днес много малко хора знаят как е наречено ястието, състоящо се от руско име - Струганов, принадлежащо на семейството на графа. Оригиналната рецепта е претърпяла много промени. За щастие фондацията остана почти недокоснато. Като се започне от това, ние ще подготвим невероятно вкусно ястие - говеждо stroganoff от черния дроб.

На въпроса как да се готви говеждо stroganoff от черния дроб, в Интернет има много информация. Струва си да се има предвид, че ако не е наред приготвяне на черния дроб тя "дава" на ястието невероятно горчив вкус, след като се опита, което много хора често не искат да ядат този продукт в продължение на много години. Помислете за доказана рецепта, която се приготвя лесно и има вкус, който отговаря на нуждите на гастрономите. Нека да започнем! съставки:

• Черен дроб (говеждо месо) - 1 кг;
• Заквасена сметана (за предпочитане 20%) - 250 g;
• Масло (зеленчуково) - 3-4 супени лъжици;
• Лук (лук) - 3 бр.;
• Брашно (пшеница) - 1 супена лъжица.
• Вода - 180-200 g;
• Сол - 2 ч.л.
• Черен пипер на прах - 1 frac12--2 ч.л.

Лечението на черния дроб започва с факта, че трябва да се измие добре и трябва да се почисти от филма. Много на тази стъпка и завършване, обръщане на нарязване, но е по-добре да се освободи черния дроб от ивици. Месото от черния дроб трябва да оправдае името му и поради това недостатъците в ястието трябва да са възможно най-малки. Разделяйки меките части (отнема не повече от 3-5 минути), гарантирате невероятна мекота на черния дроб в съда. Повярвайте ми, процесът е оправдан. Струва си да се отбележи, че не е нужно да се опитвате да се отървете от абсолютно всички вени. Отделете само основното, това е достатъчно. Измийте отново.

Продължаваме да разглеждаме рецептата за череши от черен дроб и да продължим процеса на пържене. Загрейте олиото в тиган.

По време на топлината на маслото можете да отрежете черния дроб. За да го разделим е необходимо на брусокки на дължина до 4 см, а на височина не повече 1 см. След това го разстиламе на тиган. Печенето трябва да бъде при ниска температура, като се разбърква в продължение на 5 минути. Това befstroganov от черния дроб не се различава от приготвянето на оригиналното ястие от говеждо месо.

Тези 5 минути печене ни позволяват бавно да нарязваме лука. Препоръчва се да се режат на половин пръстени, както при дългите печене и консумиране, лукът в случай на плитки раздробители няма да бъде практически видим, само ще остане вкус. Свинският stroganoff от черния дроб започва да се превръща в реалност, когато печен черен дроб се добавя нарязан лук. Запържете на слаб огън за 5-10 минути. Разбъркайте е много внимателно, за да не се повреди целостта.

Не е чудно, че рецептата за беф strogan от черния дроб не може да се ограничи до факта, че черен дроб и лук просто се изсипва със заквасена сметана и се задушава допълнително (както обикновено се случва). Нуждаем се от истински сос. Не се притеснявайте, всичко е просто. Вземете чаша вода (не горещо!) И се смесва с една супена лъжица брашно в отделна купа, докато се получи определена хомогенна маса. Използвайки студена вода, ще се предпазите от борбата с сегашните бучки. Слагаме тази маса на печката и я претопяваме.

Малко преди водата да стигне до точката на кипене, изсипва се заквасена сметана и се разбърква постоянно. Това е лошо за една чиния като бефстроган (от черен дроб или месо - без разлика), горчива, кисела и подобна, а изгорялата сметана прави този цвят. След като сосът се свари, изсипете го в черния дроб и го пригответе заедно под затворения капак за 10-15 минути. Всичко е готово. Яжте с удоволствие! Гарнитурата е идеално подходяща за картофено пюре или елда.