Говеждо Stroganoff в multivark - стар ястие по нов начин

Говеждото Stroganoff е ястие, представено от руския граф Александър Струганов на целия свят. Популярността му се постига благодарение на руските емигранти, които напуснаха Русия през първата половина на 20-ти век и се заселиха във всички части на света. Говеждо Stroganoff в multivark - модерен вариант на старото ястие. Храната е малки парчета месо, които са задушени в сос. Най-често се приготвят като странично ястие, ориз, макаронени изделия или картофи.

През последното столетие заквасената сметана се използва като традиционен сос. Нашите предци също добави лук, гъби. Към днешна дата има голям брой варианти на това ястие.

Говеждо stroganov в mulvatark може да бъде разделена на две части по отношение на готвене. Първият е месото, вторият е сос. Подготвянето на всяка от тези бази е необходимо с пълна отговорност и качествен подход към бизнеса. Когато използвате говеждо за това ястие, най-добре е да дадете предпочитание на Филетна част. Месото се нарязва на малки парчета, не струва повече от два-три сантиметра.

Ако се използва меко и нежна храна, няма нужда от допълнително побой. В противен случай ще бъдат получени само парчета, които са били смлени в каша. Но ако говеждото месо е сурово, то то трябва да бъде малко обезсърчено. Основната тайна на ястието на говеждото stroganoff в multivark е breading. Месото в брашното ще спести в сок. Само за да го разпространявате е необходимо в нагрятата чаша.

Не забравяйте и за соса: този компонент също е важен. Ако възнамерявате да използвате заквасена сметана, помнете: не можете да я прегрявате.

Говеждо стърготин от говеждо месо в multivark, приготвен с горчица - прекрасно пикантно ястие. Тази класическа рецепта започна да се използва много преди нашия век.

На един паунд филе изисква 100 грама масло, два средни лук, чаша бульон, две супени лъжици сметана, една супена лъжица доматено пюре и същото количество пшенично брашно, една чаена лъжичка на топла горчица, дафинов лист, черен пипер, сол.

Месото трябва да се нарязва на кубчета. Предварително, той се почиства от филми и вени, осолява се и се подправя. В тази форма говеждото месо трябва да стои няколко часа. През това време месото ще получи допълнителна мекота.

Говеждото се пържи в купа с мюлерка в масло. Този процес няма да отнеме много време. Буквално в рамките на няколко минути месото ще получи червено кафяво. След като говеждото е леко омазано, лука се изпраща и там, което трябва да бъде нарязано на ситно. Всички заедно се пързалят и се изсипват със сос, с който се прибират говеждото месо multivark "Redmond" (или други) задушени около половин час.

За соса трябва да направите следното. Малко количество масло се топи в тиган, след което се прибавя брашно, всичко е добре смесено, така че да не останат бучки и постепенно се влага бульон. Цялата маса се задушава. Освен това се добавят горчица, доматено пюре и подправки. Последното докосване е заквасена сметана. Соса е готов, говеждото stroganov в multivarquet ще получи допълнителна нежност благодарение на него.