Рецепта на говеждо на Stroganoff: класически и оригинален

Месото е един от най-древните продукти, както и основният източник на животински протеини, мазнини и витамини. Яденето на месо допринася за укрепването на стомашно-чревния тракт, той помага за възстановяване на енергия след тежки физически натоварвания, защото на неговото съдържание на калории. За да се преброят на неговите рецепти изискват повече от един ден, защото този универсален високо калорични и много полезен продукт се използва в почти всички ястия, включително салати. Един от най-добрите начини да се подготвят да гасят, защото тази технология ви позволява да запишете максималния брой полезни свойства и да се улесни усвояването на месо. Въз основа на това и построена befstroganova рецепта, както и цялото увеличение му калории специален сос от масло, брашно, разбърква заквасена сметана и горчица с добавянето на дафинови листа и домати. Това ястие се счита първоначално руски, въпреки че никога не е принадлежало към националната кухня. Обаче, тя се счита за универсална, тъй като ще приляга почти всяка странична чиния: тестени изделия, каша или картофено пюре. И като основа рецептата за говеждо stroganoff препоръчва приемането на говеждо месо, тъй като е по-малко мазна в сравнение с други видове месо. Неговият значителен недостатък обаче е нуждата от продължително изгаряне в огъня, за да се постигне мекота.

Подготовка на месо

Така че, да готвя Говеждо Stroganoff, класическа рецепта, която, в допълнение към основните неща, включва само лук и специален сос, първо трябва да се подготви самото месо. Тя трябва да се режат на кубчета от средна дебелина, но ако времето ви е ограничено до готвене вечеря, най-добре е да се избере вариант на своя шлайфане под формата на тънки удължени плочи. Рецепта befstroganova се основава на дълга яхния с лук, по време на който в котела с ястието, които искате да добавите всички подправки: сол, черен пипер и дафинови листа, Въпреки това, можете също да експериментирате със сушени билки чрез добавяне на босилек или куркума. Това се прави така, че по време на готвене месо успя да навлажни вкуса на тези подправки и да придобие богат вкус.

Грей и фураж

Рецептата за bef stroganov също приема специална сос, която се приготвя отделно. За да го изпиете в тиган, разтопете парче масло, след което добавете към него 0,5 сто. л. брашно от най-високо качество, изсипете месото бульон (1 чаша) и да доведе до възпаление. След това се смесва с 1 чаена лъжичка пикантна горчица, 1 супена лъжица. л. мастна заквасена сметана и доматено пюре и чифт листа от сушен лавров лист. Изсипете този сос в месото и оставете да къкри, докато не го направите. Сервирайте това ястие най-добре с ориз или елда. Има още една рецепта за говеждо stroganoff - с гъби. За да подготвите това ястие, трябва да изпържите месото заедно с гъбите, тъй като те също трябва да бъдат подложени на доста продължително термично третиране. И все пак вкусно ястие може да се направи, ако преди да се охлади парчета месо се запържва в малко олио до златисто кафяво вкусни.