Едно сърдечно ястие е говеждо месо. Традиционният начин на готвене и разнообразието на основната рецепта

Говеждо - месо бикове, крави и телета - е ценен източник на витамини, протеини, креатин ( "гориво" за мускулите), желязо, цинк, калий, фосфор и други необходими елементи следи тяло.

От това месо се пригответе прекрасни ястия - андрекот и печено говеждо месо, ескалопе и телешко месо. Сати и много вкусно е говеждо месо.

Описание на храната

Каква е името - лингет? От френски тази дума се превежда като език, език. Всъщност парчета месо, от които традиционно се приготвя говеждият langet, с продълговата форма, напомня на език.

За сервиране се поставят 2 парчета препечено месо. Ястието може да бъде украсено със зеленина. Това е обичайно да се случва.

Известна като традиционна рецепта за говеждо месо и различни варианти, които дават основното ястие новост на вкус, пикантност и оригиналност.

Опции за готвене

Няма една правилна рецепта за готвене на това ястие. Гроздето може да бъде:

• слаб печено - подгответе бързо, минути 4-5 (2 минути от всяка страна), когато се натисне с вилица от месото, изсмуква розов сок. Приготвя се само от говеждо;
• средно печено - подгответе за 6-7 минути (3 минути на страна). Също така се приготвя само от говеждо месо;
• силен печено - запържете за 10 минути (5 минути на страна). При натискане на вилицата с месо се появява ясен сок. Можете да готвите говеждо и телешко месо;
• традиционни - приготвени по стандартна рецепта;
• оригинал - основната рецепта е "разредена" с нови съставки и фикция на готвача;
• без гарнитура;
• с гарнитура.

Продукти за готвене

Независимо от рецептата, приготвянето на говеждо месо трябва непременно да включва такива продукти:

• месо. Съгласно правилата говеждото месо се приготвя само от телешко или телешко филе, което е най-нежно, вкусно и меко. Можете просто да вземете добре парче пулп.
• мазнини. За предпочитане е да се използва печена мазнина, но е възможно и прост слънчогледово масло.
• сол, пипер - вкусът на любовницата.

Брашно, брашно, домати, масло, заквасена сметана, бульон или вода, коняк, дафинови листа и други подправки.

Как да готвя говеждо месо?

• Рецептата е традиционна. Пречистеният говеждо филе нарязани на продълговати парчета с дебелина 10-15 мм, обезсърчават, сол и сезон с черен щипка сладък пипер. Поставете парчетата на горещ тиган. Сварете месото при температура от 170 градуса, сложете времето първо с един, след това от другата страна на средна температура. Поставете върху чиния, изсипете получения сок, предварително я напръскайте, за да премахнете люспите.
• Langet от панирано месо. Месото се приготвя по традиционна рецепта, но преди пържене се опечева в галета или брашно.
• Langhete със сметанов сос. Подгответе месото според традиционната рецепта. В края на готвенето добавете към тигана няколко чая лъжици не-кисел заквасена сметана или сметана. Задушете върху малък огън под затворения капак за 8-10 минути. Поставете месото на чиния и го налейте с вкусен кремообразен сос. При желание може да се добави около 50 g прясно масло.
• Лангет от доматен сос. Подгответе месото според традиционната рецепта. В края на готвенето поставете няколко супени лъжици прясна доматено пюре в тигана или за предпочитане доматен сос. Задушете още 10 минути при малък огън под капака. Ако завършеното месо е задушено с добавяне на 1 чаена лъжичка сметана и 1 чаена лъжичка доматен сос, ще получите люта с кремообразен доматен сос.

• Подправка на говеждо месо с лук. Подгответе месото според традиционната рецепта. За изготвянето на лук сос може също така да бъде в отделен тиган се запържва до златисто semiring лук, пусната в чинийката. В същия тиган се запържва леко (непълна супена лъжица) брашно, докато леко кафяво, добавете пържен лук, всичко се разтвори 1 чаша бульон (може просто вода, но с бульон по-добър вкус), добавете сол, сезон с щипка черен пипер и се вари в продължение на мек огън, докато половината течност изпаряването, добавете 100 грама заквасена сметана или сметана, дръжте на слаб огън за 5 минути, изсипете соса и шината под капака къкри всички заедно в продължение на още 10 минути.

По този начин може да има много възможности за ястие. Основата - традиционната рецепта за природен говеждо месо - може да бъде допълнена с всякакви съставки по усмотрение на домакинята.

Как да служим - с или без гарнитура?

Ястието е много вкусно само по себе си, така че можете да сервирате леон от говеждо месо без гарниране, просто декорирайки със зелени.

Но това ястие с гарнитура е много за предпочитане. За лингето е подходящо, без ограничения, всяка добавка. Можете да кандидатствате за различни салата или задушени зеленчуци (тиквички, домати, патладжан), зелен фасул, пържени гъби, картофено пюре, пържени картофи, всеки зърнени храни, тестени изделия, правим всичко сърцето си иска!

Бон апетит!