Говеждо печено

За печене на месо е желателно да се използва най-пресния, преди това не замразен разрез (лумбален или гръбначен). Преди да започнете да готвите, първо трябва да приготвите месото: нарязайте сухожилията, филмите, нарязани на равни части. Какъв размер трябва да са те, решаваш. Но трябва да се има предвид, че времето, което отива в готвенето, е пропорционално на размера на нарязаните парчета. Т.е., колкото повече парчета, толкова по-дълго ще отнеме. Да, и по-големи парчета по-добре все още готвя във фурната.

Определянето на готовността е елементарно: пробийте парче месо с вилица и вижте дали кръвта напуска това парче. Въпреки, че това е доста произволно, защото някои хора просто предпочитат месото с кръв. Както се казва, това е въпрос на вкус ...

Днес ви представям няколко различни варианта за готвене ястия от говеждо месо: печено говеждо, андрекот, люта, телешко месо (печено говеждо месо с лук и зеленчуци).

Говеждо печено. Първият вариант е entrecote.

Може би най-простото ястие, което може да бъде приготвено само. Килограм месо нарязани на парчета от същия размер, удряни, запържваме на 250 гр. масло се топи. Сол и пипер само в края на готвенето. След като парчетата са изгорени от всички страни, извадете от топлина. Entrecote е готова.

Говеждо печено. Вторият вариант е печено говеждо месо.

Съставки. Килограм филе, растително масло (100 гр.), Черен пипер (по-добре е да се заземе земята) и сол. Последните съставки са по Ваша преценка. Фенове на "запален" също могат да се възползват от червен пипер.

Подгответе месото както беше посочено в уводната част, солидна бройка не се нарязва на парчета, а само прави няколко резки, поръсва се със сол и черен пипер, поставен върху хартия за печене и поливане масло, да го изпрати във фурната. На всеки десет минути, изсипете сока на месо формира.

Моля, имайте предвид: преди да сервирате, нарязайте месото през влакното, а не заедно.

Пържено говеждо. Третият вариант е лангът.

Съставки. А килограм филе разтопено масло (130-150 г), домати (колкото месото), зелен (това, което ви харесва, лук по желание), сол.

Repulse рязане, трошене, поръсва със сол и пипер и пържени както в първият пример. Изчистете доматите, нарязани (налични пръстени, полу-пръстени, парченца), покрийте с капак и се пържи около пет минути на слаб огън (месо трябва да бъдат пържени, но не се размила). Поръсете със ситно нарязан Зелените и ще даде на месото за няколко минути, за да се изправи, така че да абсорбира аромата на билки.

Говеждо печено. Четвъртият вариант е пържола (печено говеждо месо със зеленчуци).

Ще ти отнеме много време да подготвиш това ястие. Но резултатът, повярвайте ми, си заслужава!

Съставки. Говеждо (300 г), тиквички (40-50 г), авокадо (50-50 г), целина (стъбло, 40-50 г), червен лук (Лук, 40-50 в), череша (70-80 гр), масла: (. 2 супени лъжици) (. 2 супени лъжици) масло, зехтин от доматен сос, Розмари (щипка).

Подготвяме марината за месо от 2 супени лъжици сладка череша, 2 супени лъжици. лъжици кафява захар, 2 супени лъжици черен пипер червен, супена лъжица горчица суха, 2 супени лъжици. супена лъжица сол.

Следваща - марината за зеленчуци. Готвене от 1 супена лъжица. лъжици чили 2 часа. лъжици сладък червен пипер, чаена лъжичка земята кимион, кориандър чаена лъжичка, супена лъжица смлени сухи лук, чесън чаена лъжичка сухо, синап, черен пипер, къри (като 0,5 часа. лъжици) чаена лъжичка пълно лъжици сол.

Получаване. Изрежете месото на порции. Смесете с маринованите съставки за месото, внимателно ги разтривайте, задръжте за 30-40 минути и ги поставете на скара.

Моите зеленчуци, нарязани на големи количества, смесени с марината за зеленчуци и се запържва (можете да го използвате в тиган, но е по-добре да използвате грил).

Поставете месото върху чиния, от едната страна на парче месо, на което полагаме зеленчуци, от друга - изсипваме соса. Украсяваме лук, розмарин и магданоз. На върха на горещо парче месо трябва да поставите парче замразено предварително масло.