Искам да опитам вкусно, сочно, нежно, нискомаслено месо - готварското говеждо месо с помощта на фурна ще помогне за реализирането на една мечта

Достатъчно общо месо за готвене е говеждо месо. Благодарение на редица предимства, които говеждото има над други видове месо, много домакини го предпочитат пред нея. Но за да получите деликатно, сочно, ароматно и апетитно ястие, трябва да изберете правилното месо, като се има предвид възрастта на животното и какво е необходимо за определено ястие част от трупа.

Готвенето на говеждо месо е труден процес или по-скоро процес, изискващ много време. В края на краищата минималният брой говеждо месо е 1 час, максимум 3-3.5 часа. Всичко зависи от парче месо и как да готвите. Що се отнася до последното, точното изпичане ще помогне да се спести по-голям брой полезни елементи в говеждото: протеини, минерали, витамини. За печене най-добрият вариант ще бъде свеж (не замразен), сочен, мек, без филми и сухожилия парчета младо говеждо, като риба или нарязани.

подготовка говеждо месо във фурната може да се извърши в фолио или в отворена форма върху цяла плоча или няколко малки парчета. Тук всичко зависи от предпочитанията на готвача и избраното ястие. Печена голям и сочен парче говеждо месо може да е отделна чиния на масата за празник, част от салата или - нарязани на тънки филийки - ще допълни сандвич.

Вариации на готвене на говеждо месо в едно цяло парче има много, но това е възможно да се идентифицират основните точки, които се използват в много рецепти. За да започнете, измийте и избършете излишната влага парче говеждо месо, по-добре е, ако тя е по-голям - 1-2 кг. Втрийте го със сол и любимите подправки (перфектно се вписват различен пипер: черен, бял, червен, сушени билки), можете да използвате и вече е подготвен набор от подправки за печене. Но за да получите по-сочно, меко и ароматно месо, то трябва да бъде предварително мариновано. За готвене марината можете да използвате няколко рецепти за вашия вкус.

1. Соев сос (няколко лъжици), около 6 парчета чесън от пюре;
2. Зехтин (няколко лъжици), сок от лимон или вар;
3. Червеното вино, настърган чесън, лук, нарязани на тънки пръстени, нарязан пресен копър и магданоз, малко сол - всичко се вари в продължение на 2-3 минути.
4. Соев сос, заквасена сметана, супена лъжица ябълков оцет, черен пипер, подправки на вкус.

Това са най-често използваните маринати за готвене на говеждо месо - има много други възможности - да ви изберат. След като марината се приготви, покриваме нашето парче и го слагаме най-малко 2 часа на студено място. По-добре, разбира се, за по-дълго време, например през нощта.

След очистене месото може да бъде пълнено с чесън и моркови, ако желаете. Чесънът ще добави аромат, а морковите, след като завършеното месо ще бъде нарязано, ще даде интересни оранжеви импрегнации в резени. Сега можете да започнете директно печене на говеждо месо. Както бе споменато по-горе, то може да бъде оставено отворено на лист за печене (но след това може да изсъхне малко) или да изберете готвене говеждо във фолио. В този случай има по-голям шанс да се получи мека, сочна, нежна чаша месо на изхода. След фолиото не само осигурява издаден през влагата на процеса на готвене, за да се изпари, но също така ви позволява да записвате по-хранително veschestva- изцяло запазен аромат добавя с разяждането, подправки. За най-добри резултати, фолиото трябва да се добави два или три пъти - това помага за предотвратяване на изпарение и изтичане на сок месо.

Фурна преди сложи в нея месото трябва да се затопли добре: първо температура за печене трябва да бъде около 250 градуса и след това определя на 200 - при тази температура за готвене на говеждо месо ще продължи около два часа - това зависи от печена парче.

Фенове на хрупкава кора върху печено месо не трябва да бъдат незабавно извадени от фурната. И издърпайте листа за печене, отворете фолиото и излейте говеждото, приготвено по време на процеса на готвене, със сок и без да затворите фолиото, поставете месото обратно в пещта за още 15 минути. Този път трябва да бъде достатъчно, за да се образува коричка, но няма да е достатъчно да изсушим говеждото. Когато месото се готви, то трябва да бъде незабавно отстранено (в никакъв случай не трябва да остане във фурната, за да може да стане сухо и твърдо). Подготвен по този начин, говеждото може да се сервира на масата в гореща форма - отделно ястие, украсено със зеленина и на студено - като рязане.