Как да готвя говеждо месо, за да го мека? Съвети за готвене

Тайната на приготвянето на крехко и сочно месо от всеки собственик е различна. Разбира се, много зависи от това, какво е месото и как ще бъде готвено. Може би говеждо месо е най-трудният вид. Не всеки знае тайната как да постигне своята мекота. Ето защо ние предлагаме да разберем това заедно.

Отговаряйки на въпроса как да приготвяме сочно говеждо месо, трябва да се каже, че голямото значение тук е с коя част от каркаса парчето е било взето. Най-добре е да вземете врат или подстригване. В този случай е достатъчно просто да се прерязват влакната и например да се запържват.

Купете само охладено месо, но не замразени. Прясното говеждо мирише като мляко и има деликатен розов или червен цвят. Когато кликнете върху него, той бързо възстановява стария формуляр.

Друг важен момент, как да готвя говеждо месо върху тиган, без да го превръщате в гумена подметка - да отблъсквате месото и след това да го мажете с горчица. Можете да накиснете говеждото месо за петнадесет минути в сока на един киви. Аминокиселините, съдържащи се в него, ще омекотят твърдите сърцевини. След това, добре, загрейте маслото и след това сложете парчетата. Между другото, трябва да се сол след образуването на кора, така че да не изтича цялата сок.

Съвет за това как да да готвя говеждо месо, че е мек след готвене, е много проста. Първо, във всеки случай не изрежете голямо парче на по-малки. На второ място, огънят трябва да е среден. Трето, поставете месото в тенджера, когато водата кипи. След около два и половина часа тя ще се превърне в много нежна.

Начинът, по който да се готви говеждо месо, така че да е мек по време на гасенето, също е лесен. Преди основния процес изпържете парчетата в масло при температура 110-120 градуса. Това ще помогне "запечата" целия сок вътре. След това добавете голямо количество лук към него. Той няма да позволи на месото да изсъхне. Идеалната рецепта за готвене говеждо месо е stroganoff говеждо месо. Ястието приема дълъг парене в бавен огън. В резултат на това месото се топи в устата.

Като бульон за гасене, можете да използвате бира или вино. Ако готвите варени картофи или картофено пюре, не бързайте да излеете водата, в която са сварени картофите. Също така е идеално за тази цел. Опцията за печелене се охлажда в керамичен съд или чугунен съд. Просто не го вземайте. тиган с керамично покритие, в противен случай тя ще бъде непоправимо повредена.

Предварителното очистване може да бъде добра опция за готвене на говеждо месо, така че да е мека и сочна. Например, вземете кефир, добавете подправки и го поставете в хладилника за през нощта. Някои готвачи използват минерална вода за тази цел. Можете също така да използвате плодове от хвойна, лимонов или ябълков оцет.

Печете в ръкав или фолио - това е как да се готви говеждо месо, така че да е мек и вкусен. Можете да опитате да направите това на печене лист. Поставете месото върху дебел слой лук. Сами филийки бекон. От време на време те трябва да се напояват с предоставения сок.

Кук с удоволствие, експериментирайте. Винаги успявате! Инвестирайте в процеса на готвене на парче от себе си, а след това всяко ястие ще бъде несравнимо! Бон апетит!