Пълнене на говеждо месо: два начина за готвене

Жълтото говеждо месо е прекрасно ястие за празника. За да го подготвите, можете да използвате различни методи. Предлагаме ви да се запознаете с някои от тях.

Говеждо пържола: рецепта

Какво ви е необходимо:

• целулозен пулп - около 1 кг;
• пакет (25 грама) желатин;
• варено пилешко яйце - 1 брой;
• средни моркови;
• Зелените, маслините;
• пипер, сол, дафинови листа.

технология

За да приготвите говеждо месо от говеждо месо, в самото начало е необходимо да поставите желатин. Изсипете я в чаша студена вода и оставете за един час. През това време ние приготвяме месо и зеленчуци. Измийте и обелете морковите. Измийте месото и излейте студена вода (около 2,5 литра), добавете морков към него, сложете го дафинови листа, сол и гответе за 2 часа. Вземете морковите веднага след като са готови. След като месото се приготви, извадете го от бульона и го охладете. Изпразнете течността. Незабавно добавете желатин към него. Поставете отново на огъня, доведете до възпаление и незабавно го изключете. Не е необходимо да се вари. Нежно свалете варени моркови и яйца. Изрежете месото в гладки обслужващи части през влакната. Във формата за изсипване лежеше месо, зеленчуци, маслини, яйца. Разпределете съставките красиво. Изсипете бульона и я поставете в хладилника.

Говеждото може да бъде украсено по много начини. Например направете рози от зеленчуци или оформете зелен грах и парчета лимон. Бъдете креативни и вашето ястие ще изглежда грандиозно и апетитно на празничната трапеза.

Пълнене на говеждо месо. Вторият метод на подготовка

Това ястие ще изисква наличието на:

• парче говеждо (или телешко) с тегло около 500 грама;
• растително масло;
• корен от магданоз и целина (по 30 грама);
• яйца от варено пиле (2 броя);
• сол.

за желе:

• говеждо семе (1 кг);
• лук (1 глава);
• моркови - (1 бр.);
• опаковки (40 грама) желатин;
• дафинови листа и карамфил;
• сладък грах пипер и сол.

Технология на подготовката

Предлагаме стъпка по стъпка инструкции.

1 стъпка

Нарежете месото на големи парчета, поръсвайте малко. Запържете ги с част от корените в растително масло или мазнина.

Стъпка 2

Тава за пържене (ако е подходяща за фурната) поставете в електрическа фурна и пригответе говеждото месо за готовност. Или използвайте топлоустойчива матрица. Прехвърлете месото в него, изсипете мазнина и поставете във фурната.

Стъпка 3

Докато месото се пече, подгответе желето. Кук силен бульон от костите. Когато готвите, поставете моркови в него, цяла крушка, останалите корени. Отстранете пяната и не затваряйте капака.

Стъпка 4

Желатинът се напълва с вода, оставя се да набъбне. Следвайте инструкциите. След като бульонът е готов, изсипете го приготвена смес. Разбъркайте, сложете лаврово семе, подправки, карамфил, сол и се заври.

Стъпка 5

Изцедете бульона и го охладете.

Стъпка 6

Месото се пече. Изваждаме я от фурната и я нарязваме на чисти парчета от същия размер. Поставете ги в купа или чиния. Около нарязани филийки варени моркови, яйца, магданоз. Изсипете желето.

Стъпка 7

Поставете месото в хладилника. След няколко часа говеждото месо ще бъде готово за пълнене. Сервирайте се до масата, декорирайки ястието според вашите предпочитания.