Рецепта за свинско и говеждо желе

Табуретка или медуза е аперитив, известен още от древни времена. Традиционно се приготвя за празнична трапеза и се поднася с хрян и горчица. Пригответе ястие от частите, съдържащи желиращи агенти. Например, най-подходящи за холодката са краката, главата, устните. Желената рецепта включва различни ароматни корени - пащърнак, целина, моркови, магданоз. Добавете към себе си подправки, чесън и други подправки.

Желената рецепта от свинско месо

Нуждаем се от:

• няколко свински крака (3-4 броя);
• свински уши (2-3 броя);
• свинска дръжка;
• малък морков;
• сол, черен пипер;
• главата на лука;
• сухи корени;
• черен черен пипер, лаурушка, скилидки чесън;
• вода със скорост от 1 литър на 1 кг.

Технология на подготовката

Първа стъпка

Изплакнете обилно всички части от месото. Сгънете ги в голяма тенджера. Напълнете със студена вода. Поставете огън и го загрейте. Премахнете пяната, намалете нивото на пожара до минимум.

Стъпка 2

Поставете обелените зеленчуци в тигана. Възможно е изцяло. Не сол. Рецептата за желе се готви при слаб огън за 6-7 часа. Един час преди приготвянето солта е добре подправена.

Стъпка 3

След готвене, поставете цялото месо на чиния. Оставете го да се охлади. Разбийте бульона. Премахнете костите. Нарежете парчетата месо на малки парченца.

Стъпка 4

Фино нарязайте чесъна. В предварително приготвените форми извадете месото, чесъна и напълнете с бульон. За ефектен фураж на масата можете да използвате желеобразен морков. Трябва да се търка и да се постави в първия слой на формата. След като извади парчетата месо.

Стъпка 5

Пригответе плесени през нощта, след което внимателно се обърнете на чиния и сервирайте на масата. Ястието може да бъде украсено със зеленина. Като сос предлагайте горчица или хрян от масата.

Боб желе. рецепта

съставки:

• говежди кости за студ (можете да вземете коленете) - с тегло 1 кг;
• месо от говеждо месо - с тегло 500 грама;
• две моркови;
• два лука;
• няколко лаврови листа, черен пипер, сол.

Технология на подготовката

Рецептата за желе от говеждо месо е подобна на предишната. Трябва да започнете с приготвянето на месо.

Първа стъпка

Потопете костите няколко часа в студена вода. Изплакнете и поставете в тенджера. Добавете месото. Напълнете с вода. Неговото ниво трябва да бъде над продуктите с 10 см.

Стъпка 2

Задайте средното ниво на огън и гледайте бульона до образуването на пяна. Премахнете го, след това намалете топлината до минимум (можете да го поставите на дисектора), да подправите подправки, лаврово дърво. Покрийте и гответе за около 7 часа.

Стъпка 3

За един час преди готвенето, сложете цели лук и моркови. Когато времето за готвене свърши, вземете месото и зеленчуците, нарязайте лука и нарязайте морковите на кръгчета. Добавете нарязания чесън, земята черен пипер. Настоява за 10 минути.

Стъпка 4

Изрежете месото. Сложете го в бульон и сол правилно. Приведете до кипене. Сега можете да излеете в мухъл.

Стъпка 5

Можете да направите желе с желатин. Рецепта добавка с опаковка на сухо вещество, която трябва да се разреждат в съответствие с инструкциите и се изсипва бульон от месо. Но обикновено, когато използвате кости, няма нужда от това. Лепила позволяват замразяването на бульона без допълнителни съставки. Охладените форми леко се обръщат на чиния, украсяват се с пресни зеленчуци и билки. Сервирайте с хрян и горчица.