Столче. Рецепта за древно ястие

Cudene, рецепта който е много лесен за намиране в готварските книги, най-често се приготвя от месни субпродукти. Има само опции, когато това ястие е направено от други съставки. Хостесите могат да избират само от класически рецепти и оригинални.

Столче. Рецепта за риба

Вкусно и необичайно желе е получено от щука костур. За да направите това, вземете един килограм риба, един литър вода, лук (чифт глави), 3 яйца, моркови, няколко маслини, магданоз (корен), лаврови и камбала. И за желето се нуждаете от бульон (1 литър), 2 лъжици желатин, целина, лук, моркови и магданоз.

От щуката трябва да направите филе. За да направите това, той се почиства от кожата и внимателно се отделя от костите. На свой ред от главата, всички хрущяли, перки, кожа, поставени да готвя бульон. Там, добавете лук и всички видове корени. Час 2 "ухо" трябва да стои на слаб огън. В крайна сметка, вече добавен към бульона е лавров, пипер и сол.

Полученият бульон се филтрира и се подава в чисти съдове. Също така падат парчета рибни филета и "ухото" позволява да се вари, след което те бавно готвят щука костя, докато готови. Частите се отстраняват от бульона и леко се охлаждат.

Желатинът се излива в 3 лъжици рибен бульон. За 10-15 минути той трябва да се изправи, за да се подуе добре. Бульонът отново се приготвя на чиния, където се вари, след което се добавя желатин и всичко е внимателно смесено. С такава течност рибата, разстилана в дълбоки кремани, се излива и изпраща в хладилника. Украсете най-добре варени яйца и зеленчуци или парчета моркови.

Bean щапелни

Без да използвате желатин, направете желе. Рецепта класически предполага говеждо месо с кокал, говеждо месо крака лира, моркови, магданоз корен, скилидки чесън и няколко сос, който е направен от хрян със сметана (тя трябва да се превърне половин чаша). Всички месо и крака са добре измити и пълни с вода, варени няколко часа (5-6 достатъчно). Приблизително един час преди приготвянето, към бульона се добавят различни подправки и зеленчуци.

Месото е без ями, разделено на парчета. Също така идва с крака. Полученият бульон е добре филтриран. Месото и мастните парчета се комбинират с бульона и се нагряват отново и се варят в продължение на 10-15 минути. В крайна сметка, натрошен чесън навлиза в бъдещото желе. Само след това бульонът се излива в отделни контейнери и се поставя в хладилника за замразяване. Към готовото ястие се сервират оригиналния хрян сос със заквасена сметана.

Студено желе студио за палачинки

Друга класическа версия на руското желе предполага наличието на стволови свински крака, уши и токчета. Това също ще изисква 2 моркови, магданоз в корена, чесън (няколко денички), лук, 2 яйца, лаврови, сол и черен пипер под формата на грах.

Всички крака и други карански продукти се изсипват с вода и се вари около 5 часа. Всеки път е необходимо да се отстрани образуваната пяна. След като всичко се приготвя, myasko и вени са отделени от костите, които се изпращат обратно бульона и заедно с моркови, лук, чесън, магданоз и подправки още сварено час. След това готовата бульон се филтрира и се смесва с нарязано месо и моркови, което се нарязва на филийки. Сместа се довежда до кипене и се подава в дълбоки форми. Те замръзват в хладилника. Украсете полученото желе на масата с кори от копър и магданоз.

Столче. Рецепта за гъби

За да се подготви оригиналната гъба версия на желе, всички гъби ще бъдат необходими. Те могат да бъдат накиснати, сушени, осолени или дори пресни. Основното е, че те бяха около 150 грама. Също така се нуждаете от желатин, гъбен бульон (250мл), чесън и сол.

Гъбите трябва да бъдат сварени и фино нарязани. Желатинът междувременно се отглежда в гъбен бульон. Там се добавят сол и счукан чесън. Части от гъби трябва да бъдат поставени на дъното на калъпите и напълнени с желатинова вода. Ястието трябва да се охлади до пълна формация и след няколко часа да сервира на масата.

Студен винаги е отличен студен предястие. Без това ястие няма нито един празник.