Рецепта за ужасен език - деликатес за всички сезони

Jellied - това е много вкусно. И много красива. Предлага се най-вкусното пълнене говежди език. Въпреки че често се използва и свинско месо.

Рецептата за езика е относително неусложнена, но отнема много време за приготвяне на ястието. Говеждото месо от говежди език винаги се считало за деликатес. И макар времето на съветските времена да беше останало назад, а много деликатеси от онези времена преминаха в статута на обикновени ястия, желето на високия й ранг не беше загубено. Все пак това ястие се сервира във връзка с празничните поводи.

Рецептата за желиран език, разбира се, не представлява тайна, но въпреки това малко любовници особено искат да се справят с тях. Но напразно. Може би няма гости, които да не оценят това ястие.

Как да подготвим железен език? За това ястие ще ви е необходим набор от продукти: 2 телешки език (1 кг всеки), един килограм пилешко, 2 глави лук, желатин (чанта), 4 моркова, 2 целина, копър и магданоз, черен пипер - 15 грах, дафинов лист, сол.

На първо място, трябва да подготвите език. За да направите това, трябва да се изплакнете добре в течаща вода, излейте вода в тенджера и поставете печката. Изчакайте водата да се заври, след това я сменете за почистване. След многократно кипене, трябва да започнете да сваляте повърхността на пяната. Добавете крушка в тигана, 2 моркови, черен пипер, дафинов лист и един целина корен. Купете езика за около 2,5-3 часа, докато стане мек. Солта трябва да бъде около 10 минути преди приготвянето.

Докато пиете езика, можете да започнете да готвите пилето. Измийте трупа, нарязани на парчета и извадете бульон от него. Първата вода от пилето може също да бъде източена (не можете да я изцеждате - кой е свикнал с нея). В бульон поставете лука, целина корен и 2 моркови. Кук бульон за около час. 10 минути преди готовността да постави сол, копър и магданоз в него.

Когато езикът се подготви, извадете го от врящата вода и го прекарайте със студена вода, за да бъде по-добре почистете. Нарежете на парчета. Пилешки бульон отцеди. Разредете желатина в 150 ml бульон и оставете го да престои 15 минути, докато се надуе. След това се изсипва в натоварена бульон (около половин литър), слага се на огън и се затопля, а не води до възпаление. Този бульон се изсипва в желеобразна форма и се замразява в хладилника.

От варени моркови и яйца можете да отрежете орнаменти, докато. Инструкции за това събитие не са специални: както ви харесва повече и украсяват.

Когато първата част на желето ще се втвърди, поставете езика на върха, след това подредете подготвените орнаменти и зеленчуци от магданоз.

Повторете процедурата с бульон и желатин и много внимателно, за да не разваляте реда на изложените орнаменти, изсипете бульон над езика. Покрийте целия хранителен филм и го поставете в хладилника, докато се запечата напълно. Можете да се сервирате на масата!

Можете да подготвите желе и в по-проста версия. Опитайте такава рецепта за езика. Вземете един говежди език, моркови, торбичка от желатин и целина.

Сварете езика, като добавите сол, дафинов лист и всякакви подправки по ваш вкус. Когато езикът е готов и напълно охладен, изрежете го с достатъчно тънки надлъжни парчета. Изрежете яйцата с рицарки и варени моркови в кръгчета. Целина просто се разбива на по-малки парчета.

В бульон, който е варен език, добавете желатин. Когато се набъбне, разбъркайте добре, изсипете бульона в матрицата и я оставете в хладилника. На замразения първи слой поставете всички съставки и изсипете бульона с желатин от горе. Поставете ястието в хладилника. Преди да сервирате, сложете ястието в чиния с топла вода (около 50 градуса), завъртете желирана в другата чиния. Готово. Може да се сервира на масата.

Между другото, е възможно да се сервират желирани не с едно ястие, но в процеса на приготвяне, го излейте на порции в партиди. Такава рецепта за железен език също има право да съществува. Това е необичайно. Със сигурност гостите ще бъдат поласкани от подобно внимание.