Храна за gourmets: език на говеждо месо, готвене

Към днешна дата, език на говеждо месо, готвенето, което не отнема много време, е една от най-любимите гурме ястия. Освен това този страничен продукт се приема като деликатес, защото има оригинален уникален вкус и деликатна текстура. В допълнение, на езика, на неговия състав има много витамини от група В, Е и РР, хранителни вещества, микроелементи и много малко количество холестерол, че това се равнява на диетичен продукт.

Телешки език, подготовка на ястия, от които ще бъдат обсъдени в тази статия се използват в разнообразни салати, закуски и топли и студени ястия, те имат интересен вкус и оценени кухни на различни страни, като грузински, руски, китайски или бразилецът.

Този субпродукт тежи до два и половина килограма и се продава, свежи и осолени или пушени. Преди това, как да се готви говеждо език, трябва да се изплакне добре и да се затопли с гореща вода в продължение на пет минути, за да се отстрани кожата от нея. Също така, кожата може да се отстрани и след като продуктът се вари.

Трябва да посочите, че можете да подготвите езика по няколко начина. Нека разгледаме някои от тях.

1. говежди варен език.

Състав: език, един морков и лук, сол и подправки на вкус.

Първо е необходимо да се измие месният продукт, да се излее със студена вода и да се заври. След това добавете морковите и лука, сол. Трябва да се отбележи, че времето за готвене на говеждото месо е три часа. Десет минути преди края на готвенето добавете подправки. Крайният продукт се охлажда, обелва се, нарязва се и се поръсва с нарязан зеленчук.

2. Език "по кралски начин".

Съставки: половин килограм на езика, три глави лук, половин килограм на гъби, пет скилидки чесън, две чаши ядки, половин чаша заквасена сметана, двадесет грама масло, сол, подправки и копър.

На първо място, езикът на говеждо месо (подготовката на ястието трябва да започне с него) трябва да се варят и обелени от кожата, а след това нарязани на големи парчета. Лукът е обелен и нарязан на половин пръстени, гъби - филийки, и всички заедно, пържени в масло. Ядките са добре смлени, добавят се към тях чесън, преминават през чесън и се разбъркват добре, докато ядките не изхвърлят сока. Заквасената сметана се добавя към получената маса, солта и подправките се добавят и смесват. И така, сосът беше направен.

Езикът и гъбите се поставят върху листа за печене, те се изсипват със сос и се поставят във фурната в продължение на четиридесет минути. Завършено ястие, поръсено с нарязан копър.

3. Жълтият език.

Съдържание: варен език, бульон, варено яйце и моркови, зеленчуци, желатин.

Бульон, който остава след целулозата език, е необходимо да се филтрира, охлажда се, добавя се желатина и определен за един час и след това се затопля до добре до пълното разтваряне на желатина, добавяне на сол и подправки.

На храната изложени нацепени език ивички, моркови, яйце и грах и зеленчуци, и всичко това се изсипва бульон, а след това поставете на хладно място.

Трябва да се каже, че езикът на говеждо месо, чиято подготовка не е много трудна, е в основата на различни салати. Също така върви добре с краставици, картофи, моркови, зелен грах и яйца. Като странично ястие желиран език можете да сервирате салата от домат, зеленчуци и зеле, облечени със заквасена сметана.

По този начин говеждият език е не само вкусно деликатес, но и има някои лечебни свойства. Препоръчва се да се използва за хора, страдащи от анемия, стомашни язви, сърдечни и съдови заболявания и много други. Редовното използване на този месен продукт помага на тялото да се обогати с витамини, микро- и макро елементи и много полезни вещества, което от своя страна укрепва човешкото здраве. Освен това никой няма да остане безразличен, като вкуси ястия от този ценен страничен продукт.