Сърдечно говеждо: колко да готвите след него, както и белите дробове и бъбреците

В диетата трябва да включва не само месо, но и странични продукти. Те съдържат много полезни вещества. Но че страничните продукти ги запазват и са също вкусни и питателни, трябва да знаете как да ги подготвите правилно. Знаете ли, например, как да направите сърце говеждо, колко трябва да готвя, и светлина или бъбреци? Това ще бъде обсъдено в нашата статия.

Например, взехме голаш от сърце. Ние вземаме сърцето говеждо месо. Колко трябва да го готвите? Да, всичко, което отнема, е час и половина. Преди това го разрязваме на големи парчета (възможно е четири парчета), слагайте го добре в ръцете си, поставете го във водата (винаги студено) и го сложете на огъня след осоляване. Сърцето излизаме от водата след това време, което ще използваме по-късно и леко готино. Сега ние нарязани месото за гюлаш, както бихме искали (като кубчета, филийки, може да бъде brusochkami и т.н.), и подгответе ястието според любимата си рецепта, както от обикновеното месо.

Някои домакини подготвят този страничен продукт по различен начин. Те, като вземат за приготвяне на ястия сърце говеждо месо, колко да го готвя, знаят от съвета на техните майки и баби. Те винаги са били измити и накиснали този продукт в студена вода в продължение на два до три часа. После поставиха говеждо сърце във вряща вода и се варят на слаб огън за два или два и половина часа. В този случай те се солват един час преди края на готвенето. Но този метод, както виждате, е доста дълъг.

Модерните енергични стюардеси, които нямат много време, намериха друг вариант за готвене. Когато искат да създадат нещо от този страничен продукт, те използват кухненски уреди. Сърце говеждо, колко да го готвя, например, в готварска печка? Да, само половин час - и месото е готово. Сега можете бързо и лесно да приготвите всяко ястие от него.

И колко много ще готвя светло говеждо? Ако сте избрали да готвите говежди бели дробове, а не свинско, знайте, че се приготвя малко повече време. Ако отнеме два до два часа и половина, за да заври свинско с тегло половин килограм, тогава говеждото с едно и също тегло ще изисква и три часа готвене. Но преди това изчистваме сърдечното говеждо от частиците на трахеята и другите дихателни пътища, след което изплакваме добре. След това слагаме в съда вряща вода, като я притискаме отгоре с товар, така че да не излезе. Нуждаем се от вода в следната пропорция: 1x1.5, т.е. за част от белия дроб една и половина части от течността. Изпечено леко говеждо на ниска топлина. Ако сте го взели половин килограм или малко повече, тогава вече знаете времето за готвене. Събирайки този страничен продукт, можете да готвите от него, например популярната немска кухня - гюлаш (обикновено в Германия, ястия, произведени от белите дробове, един от най-обичаните). За това вареният белодроб е нарязан на малки кубчета. След това, пипер и осолени, поставете го в тиган и се запържва в масло (зеленчуци). В края на пърженето се прибавя лък, ситно нарязан, и брашно. По този начин белите дробове се поставят в гърне, изсипват се с четири чаши бульон, в които се приготвят и се обличат с доматено пюре с лаврови листа. Затваряйки гърнето с капак, той се изпраща в продължение на двадесет минути в гореща фурна за копнеж. Изваждайки от него, потът все още се обвива за петнадесет минути с кърпа. И едва тогава ястието се сервира на масата с гарнитура от пържени картофи или задушен лук.

Сега ще ви кажа колко да готвя бъбреците говеждо месо. Ние ги почистваме от филма, нарязваме на кубчета (само малките, докато се вари) и се накисва за два или три часа във водата (задължително студено, което винаги трябва да се променя всеки час). Това се прави, за да се премахне много специфична миризма (някои домакини се накисват за 6-7 часа, периодично променящи водата). Но за говежди бъбреците е достатъчно и времето, което сме посочили.

Пъпките трябва да се готвят след накисване, тъй като без предварително варене те ще бъдат здрави при пържене. Намокрете измитите пъпки, хвърлете ги в тенджера, изсипете студена вода и бавно ги задуйте. След това водата се източва, бъбреците се изплакват отново и се поставят в студена вода върху печката. Така че правим три пъти, докато водата стане ясна и без мирис. И сега само сега изпращаме бъбреците до слаб огън, на който те са приготвени за час и половина. След това отново излизат и се измиват. Бъбреците са готови за употреба. Те могат да се консумират така, но могат да се използват за готвене на други ястия.

Страничните продукти са нискокалорични, така че те често се използват при диетични дажби.