Какво можете да готвите от говеждо сърце: рецепти с снимки

Готвенето е очарователен процес и фантазиите тук могат да продължат дълго. Само едно месо прави стотици различни ястия. Какво може да се приготви от говеждо сърце, как да го направите, е описано в тази статия. В този продукт няма по-малко полезни вещества, отколкото в месото. От сърцето са лесно приготвени салати, всички видове закуски, първите курсове. Списъкът на втори курсове е още по-разнообразен.

Хранителни факти

Сърцето на говедото поради състава му е полезно както за деца, така и за възрастни. Продуктът съдържа два пъти повече желязо, отколкото месото. Също така в говеждото сърце включва:

• витамини В, които са шест пъти повече в сравнение с месото;
• магнезий;
• протеин;
• цинк.

салати

Какво може да се приготви от говеждо сърце за закуска или лека вечеря? Идеалният вариант - разнообразие от салати. Те могат да бъдат с добавка на гъби, морски дарове, зеленчуци и т.н. Например, за класическа закуска, ще ви трябва:

• 500 g готово варено сърце;
• 150 г лук;
• 100 г моркови;
• 150 г гъби;
• 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 1 ч.л. оцет;
• подправки на вкус.

Салата се приготвя много бързо, ако сушените гъби се напояват предварително (дванадесет часа преди началото на готвенето). Те кипват в една и съща вода, където са били, за петнадесет минути. След това те трябва да бъдат извадени, след това охладени и нарязани. Лукът се нарязва на половин пръстени, наполовина маринован в оцет.

Останалата част от масата и настърганите моркови се пързалят в тиган до златисто. Врялото сърце се нарязва на тънки филийки и се поставя в контейнер. Добавете пържени зеленчуци, кисели лук и подправки. Всичко е смесено, а салатата е облечена с майонеза.

Леки закуски

Какво можете да готвите от говеждо сърце (рецепти с снимка в тази статия) за леки закуски? Например, пастет от черния дроб. За него са взети:

• 600 грама сърце и 200 г черен дроб;
• 150 г лук;
• 100 г моркови;
• 50 г чесън;
• Adjika или горещ сос (на вкус);
• 150 грама орех;
• подправки на вкус.

Сърцето, черен дроб, лук и моркови се нарязват на парчета и се задушават в малко количество течност, докато страничните продукти от месото са меки. След това всичко минава през месомелачката, останалите съставки се добавят и всичко е напълно смесено. Пастетът се почиства в хладилника. Дръжте ястието няколко дни. На масата се сервират тарталети, сандвичи или отделна чиния.

Първи курсове

Какво можете да готвите от говеждо сърце и как е правилно да сервира ястието? Сърдечното говеждо се препоръчва да се използва за първите ястия. Сърцето е добре измито. Премахнаха всички филми и вени. Тогава сърцето се нарязва на малки кубчета в тенджера. Продуктът се поръсва с лимонов сок и се оставя да престои за един час.

През това време лукът и морковите се почистват. Всичко е фино нарязано. Картофите се нарязват на големи кубчета. Към тенджерата се добавя вода с месо, което трябва да се заври. След това се добавя сол и сърцето се вари още 2,5 часа. Слънчогледовото масло се изсипва в тиган, а пържените моркови с лук.

Картофите се добавят към саксията със сърцето. Тогава се съобщават пържените моркови с лук. Супата се приготвя за още 20 минути. В самия край на готвенето се вкарват лаврови листа, нарязани зеленчуци и чушки. Тя се поднася на горещата маса. Смесените зеленчуци могат да се изсипят във всяка чиния.

Втори курсове

Какво можеш да готвиш от сърцето на говедото за второто? Списъкът на тези ястия е много разнообразен и има повече от дузина. Най-често се приготвя гюлаш, но има и по-интересни рецепти. Например, говеден вторичен продукт, задушен в бира. Това ще изисква:

• 300 грама сърце;
• 100 г лук;
• чаша бира;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• различни подправки на вкус.

Измит и освободен от филма и вените, сърцето се нарязва на малки парченца. Те се подреждат в саксия и се изсипват с бира. Лукът се поръсва с нарязан лук, сол и подправки. Съдът се покрива с капак и се оставя за осем часа в хладилника.

След това маринованото сърце се поръсва с лимонов сок и се поставя в друг тиган с дебело дъно и стени (за предпочитане чугун). Тя се поръсва с лук от марината, излива се само наполовина. Ястието се задушава и се задушава в продължение на 30 минути. След това се излива растително масло и всичко е готово за още половин час.

Какво можете да готвите от говеждо сърце още? Има много вкусни рецепти на грузинската кухня. Например, кучмачи, приготвени от говеждо сърце, бял дроб и черен дроб. Подобно ястие се среща и сред казахстанците. Основните месни съставки са едни и същи, наречени ястия Kuyrdak с картофи.

Рецепти за многомаркери

Рецепти, които могат да бъдат приготвени от сърце от говеждо месо в мултифарк, много. Предимството на метода е по-малко време. За да се усети, че сърцето е меко, то се готви най-малко три часа. В multivark този път се намалява с почти половината. За да приготвите ястие със зеленчуци, ще ви трябва:

• 1 кг сърце;
• 2 моркови;
• 200 г лук;
• 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• на вкус се прибавят различни подправки.

Сърцето се изчиства от филма, мазнините се отрязват и съдовете се отстраняват. Нарязано е на кубчета, осолено и поръсено с подправки. След това към съда се добавя растително масло. Сърцето настоява за половин час. Масата е разположена в мултифункционален парк и е изпълнена с гореща вода. Изгасва в режим "кипене" за един час.

След това се отстранява боклука, добавя се малко масло и се добавят нарязаните зеленчуци. Добавя се половин чаша вода. Режимът "готвене" отново е избран и съдът е задушен за още тридесет и пет минути. След това добавете доматената паста. Сърцето със зеленчуците продължава да се задушава за още десет минути.

Рецепти за микровълнова фурна

Какво мога да готвя от говеждо сърце (рецепти с снимка в микровълновата са в тази статия) все още? Например, една от тях ще изисква:

• 400 грама сърце;
• 150 г лук;
• 25 грама масло масло;
• 1 супена лъжица. л. 3 процента оцет;
• на вкус се прибавят различни подправки.

Сърцето се измива, почиства от филми и кръвоносни съдове. След това потъва в тиган със студена вода и кипи за един час на обикновен огън. След това бульонът се слива и вече не се използва. Изпеченото сърце се измива със студена вода и се нарязва на парчета. Поръсете със сол и поставете специална чиния в микровълновата печка за петнадесет минути.

Лукът е обелен и нарязан. Той и останалите съставки се добавят към съда със сърцето. Всичко отива в микровълновата печка. Максималното захранване е включено. Ястието се приготвя за около петнадесет минути. Допълнителната мощност се намалява с една трета, а втората се задушава за още три минути.

Разнообразие от ястия

Какво може да се приготви от говеждо сърце? Много ястия се приготвят от него. Сърце се пече във фурната, правете от него пастети и салати, яжте яйцата с него. Варен продукт може просто да се сервира на масата нарязан. С сърцето са много вкусни пайове и палачинки. Като гарнитура се използва всичко: спагети, салати от зеленчуци, картофи, елда, ориз и много други.