Втората ястия от говеждо месо

Говеждото се нарича месо бикове и крави. Качеството му зависи от възрастта на животното, условията на живот и храната му. Най-доброто говеждо месо е месото, получено в резултат на клане на млади животни.

Когато купувате говеждо, първо трябва да обърнете внимание на цвета му. Доброто, прясно месо обикновено е богато на червено, блестя на рязането, почти без мирис. Сухо, тъмно, избледнено месо е по-добре да се избегне. Също така се препоръчва да не се купува силно замразено месо, тъй като съдържа няколко пъти по-малко полезни вещества.

Да видим колко полезно е говеждото месо. В Говеждо филе има огромно количество лесно смилаеми белтъчини, необходими на човека да поддържа жизненост. Между другото, в говеждо месо съдържа минимално количество мазнини, така че използването му е страхотно за отслабване. Препоръчва се да се яде месо за укрепване на кръвоносните съдове, подобряване на зрението, укрепване на костите и мускулите. В говеждо месо, огромен брой различни микроелементи и витамини: натрий, фосфор, цинк, магнезий, желязо, витамин А, В6, В12, С, РР. Лекарите съветват да включите говеждо в диетата си за хора, които са имали инфекциозни заболявания, наранявания, изгаряния.

За приготвяне на ястия от говеждо месо различни части от трупа. Така че, за да направите вкусен, богат бульон, обикновено отнемате една скапала, една гърбица, гърбица или кошче с кост. Коляното се впива в студа, чието месо замръзва добре. Втората ястия от говеждо месо са за предпочитане мека филе и части от кръста. Говеждото се използва широко при приготвянето на котлети, кюфтета, пържоли и много други.

Според руските традиции подготовката на вторите курсове за говеждо месо се основава на зеленчуци, капиши, гъби и плодове. На запад е често срещано накисване с вино и пикантни маринати. Втори курсове от говеждо месо са перфектно съчетани с червени вина.

И сега помислете за някои интересни рецепти за втория курс на говеждо месо.

Говеждо с зеленчуци на скара

Втората храна от говеждо месо също се приготвя на купа. Една от многото рецепти предполага елементарно печене на парчета месо със зеленчуци на специален грил.

За да направите това, ще ви е необходим основният продукт - говеждо месо. За приготвяне на соса - зехтин, пилешки бульон, ябълков оцет, бял хляб, магданоз и босилек, чесън, черен пипер, сол. И самите зеленчуци (пипер от различни сортове и домати) с подправки (горчица, кориандър, червен пипер).

Първо, сосът се приготвя: затова слагаме всички съставки на соса в блендер, получаваме хомогенна маса и я изпращаме в хладилника преди началото на процеса на пържене. След това подгответе марината с добавяне на кориандър, червен пипер, горчица и смлян пипер. Към получената смес добавете соса и натопийте всички парчета говеждо месо в тях, оставете ги да се накиснат около половин час.

През това време трябва да загреете грила на огън, измити, обелени и поръсени с маслени чушки се запържва за 10 минути. Домати, за да се запържат отделно от чушки 6 - 8 минути. Месото се поръсва с масло, слага се на скара и се запържва за 15-20 минути. Зеленчуци и месо, сервирани в една чиния, можете да украсите всякакви настъргани зеленчуци.

Второто ястие от говеждо месо може да овладее всяка любовница. Няма нищо трудно по този въпрос. Например, печено говеждо месо с картофи няма да отнеме много време и ще зарадва цялото си семейство или гости. Най-простите съставки: говеждо месо, картофи, лук, растително масло, вода или бульон, подправки дафинови листа.

Нарежете лука, колкото ви харесва, и ги поставете на отопляем тиган. Запържете средна температура до златисто кафяво, след което се преместете на чиния.

След това сложете фино нарязаното говеждо в тиган. Периодично се разбърква, докато цялата течност се изпари, след това добавете масло и пържете месото в продължение на 3 минути.

На месото се слага препечен лук, а след това - нарязани на кубчета или кръгове от картофи. Сол, сезон, добавете дафинов лист. Изсипете бульон, увеличете огъня и покрийте тигана с капак. Оставете да заври, направете огъня минимален и къкри за около 45 минути. Препоръчително е да опитате месо за наличност. Ако е необходимо, добавете още бульон и изсипете.

Сервирайте горещо на масата. Можете да сервирате с билки и кисели краставички.