Вкусна, лека и традиционна рецепта за говеждо сърце и нетрадиционна употреба

Сърцето, особено говеждото, ястието е полезно и желателно за периодично използване. Те могат да бъдат оригинални и икономични за разнообразяване на менюто. В допълнение ястия от говеждо месо сърцата са свързани с храната за хранене. В сърцето на много микронутриенти, полезни киселини, витамини и достатъчно смилаеми бели дробове, но животински протеини. Сърцето е показано с анемия, с отслабване на тялото след различни заболявания. Ако вкарвате вторичния продукт предварително, получавате отличен полуготов продукт, свеж, полезен, съхраняван дълго време. Подходящ говеждо - сърцето торта микс за разнообразие от ястия и неочаквано при изпълнението, въпреки че признава традиционна рецепта говеждо сърце и не предвижда такива експерименти. Но характерен вкус на сърцето ще даде прости, донякъде отегчени може би ястия, пикантност, нотка на новост, необичайни вкусови усещания. Това е добре за сандвичи - студ линейки или ароматно горещо за обилна закуска, за разнообразни салати, бързо пържене - попълване на паста или овесена каша, ако изтъни заквасена сметана, домати, като пълнеж за палачинки или омлет. Просто нарязан, пастетен или необичаен гюлаш, супа, студ (наводнение) и други. Това всъщност е готово меню за закуска - вечеря за натоварена, невероятно заета седмица въз основа на говеждо сърце.

естествено, Рецепта за готвене сърцето не включва задължително варенето на продукта. Въпреки това, за осезаемите много ястия, особено за салатите, сърцето трябва непременно да готви и да готви правилно. Първоначално сърцето трябва да се подготви: без големи твърди тръби - клапани и кръвоносни съдове, изплакнете, в противен случай сърцето ще даде горчивина и ще се деформира. Подготовката, разбира се, предвижда всяка рецепта за готвене говеждо сърце - варено, задушено, пържено, пълнени. Възможно е, но не е задължително, както е категоричен в бъбреците препарати, например, сърце кисне в продължение на около три часа в обикновена вода (студена), или с малко оцет. Продължителността на кипене на сърцето зависи от възрастта на нея, така да се каже, директен доставчик от млади крави достатъчно 1-1.5, от pozhivshih много и до 3,5 часа време може да се изисква. Може ври само в подсолена вода, и е възможно да се насити на вкуса, подправена бульон от лук и моркови, ароматно пипер и остър малки, Lavrushka, подправки. Въпреки това, ако спазвате препоръките и сменете водата на всеки 30-40 минути, тогава подправката трябва да остане само при последния цикъл на готвене. Но е по-добре да се охлади, без да го изваждате от бульона.

Сред вариациите в това как да се подготви сърцето говеждо месо е в търсенето и популярността поддържат различни салати и задушено сърце. Салатите са прости, малки компоненти, така че да не прекъсват сладкия приятен вкус на сърцето и неговата структура. Например, варено сърце, пържени гъби (400 грама), няколко пресни краставици. Всичко е нарязано, подобно на параметрите, сламки. Превръзка горчица - майонеза или зеленчуци - горчица - чесън (последната малко, или да се замени като цяло с оцет и захар). Или нетрадиционна сирене: 500 г варено сърце, няколко кисели краставички (може да бъде мариновани гъби 250грама), лук, и, разбира се, сирене, също грама 200. Всички ленти, изрязани (ренде няма да направи), дори и сирене. Майонеза. Това е всичко.

Популяризираната "задушена" рецепта за готвене на говеждо сърце също е лека, но вкусна, сякаш готвене половин ден. Всичко традиционно сърцето се приготвя, измива, нарязва на порции, изсушава се, добавя се. На следващо място, се запържва за една кора, тук трик: на няколко минути преди края на печене се поръсва филиите с брашно (малко) и dozharit няколко минути. Трансфер до купа за погасяване. Готвене остави много вкусно, така че излива малко вода / бульон, доведе до кипене и получените бульон, изпратени до парчета сърце (за предпочитане чрез сито). Погасяване - измръзване (можете да добавите повече течност, обикновено изисква три чаши) за поне един час. След това добавете соса и още половин час. За соса трябва да изпечете лука, да добавите няколко лъжици оцет, лъжица захар, подправки, доматено пюре или доматен сос. Възможно е, като опция, да се гаси и варено сърце, тогава е за предпочитане в заквасена сметана и времето е много по-малко необходимо. Или вместо доматен сос го изсипете кремообразно.