Как да готвя котлети от говеждо сърце?

Говеждото сърце се счита за достойна алтернатива на месото. Той съдържа достатъчно витамини и микроелементи. И рецепти от говеждо сърце учудвам с разнообразието. Той произвежда добри салати, супи и дори котлети. Става въпрос за последното, което ще бъде обсъдено в днешната статия.

традиционният вариант

Много е лесно да се подготви, но в същото време е и сърдечно и питателно ястие. Пържени котлети от говеждо сърце са еднакво подходящи за възрастни и бебешка храна. Поради това те могат да се сервират на семейна вечеря. Преди да започнете да приготвяте мляно месо, уверете се, че кухнята ви има всичко, от което се нуждаете. В този случай ще ви трябва:

• Килограм говеждо сърце.
• Голяма крушка лук.
• Двойка пилешки яйца.
• Две супени лъжици грис.

За да изпържите котлети от сърцето на говеждо месо, се оказва по-вкусно и ароматно, предварително изсипете растително масло, сол и подправки.

Описание на процеса

Предварително измитият страничен продукт се нарязва на половина, поставя се в тенджера, излива се студена вода и се подава на чиния. Изперете я при ниска температура за два часа. По желание, преди да започнете процеса, той може да бъде напоен със студена вода. Този малък трик ще намали времето за готвене малко.

Готовото сърце се прекарва през ренде и се комбинира с натрошен леко пържен лук. Там се изпращат и мангото, суровите яйца, солта и подправките. Всички те се разбъркват енергично до хомогенност. От получената млечна форма се получават малки котлети. След това те се изсипват в брашно или галета и се оставят на затоплен тиган, натрошен с растително масло.

Опечете котлетата от говеждото сърце от двете страни до образуването на красива златна кора. Разбърканите продукти се прехвърлят на красива чиния и се сервират на масата. Като странично ястие често използвайте тестени изделия, варени картофи или зеленчукови салати.

Опция с добавена мазнина

Според тази рецепта е възможно да се направи една вкусна и задоволителна вечеря за цялото семейство сравнително бързо и лесно. Преди да готвите котлет от говеждо сърце, не забравяйте да проверите собствения си хладилник и, ако е необходимо, да купите липсващите съставки. В този случай трябва да сте в кухнята:

• Сто грама свинска мас.
• Един килограм говеждо сърце.
• Четири супени лъжици грис.
• Три парчета бял хляб.
• Сурово пилешко яйце.
• Лук лук.

Подобно на други подобни рецепти от говеждото сърце, тази опция включва използването на сол, черен пипер, растително масло и галета.

Последователност на действията

Отстраненият страничен продукт се почиства от филми, мазнини и кръвоносни съдове. След това се поставя в подходяща купа, излива се студена вода и се накисва най-малко половин час, без да се забравя периодично да се променя течността. След около тридесет минути парчетата, от които ще се приготвят котлети от говеждото сърце, се връщат на гърнето.

След изтичането на остатъците от течност от отрязаните карантии се извива през месомелачка, смесена с бекон, лук и филийки бял хляб. Тук е необходимо да се обърне внимание на един от най-важните нюанси. За разлика от стандартните технологии в този случай, хлябът не трябва да бъде предварително напоен във вода или мляко. С тях просто изрязват коричките и ги използват по предназначение. В полученото тегло въведете сурово яйце, грис, сол и подправки. Всички старателно смесени до хомогенни и изпратени в хладилника. Обикновено, тридесет минути са достатъчни, за да направят гроздовете правилно набъбнали.

Приблизително половин час от сгъстеното мляно месо образува малки котлети. Направете го по-удобно с леко навлажнени ръце. Получените полуготови продукти се търкалят в галета и се поставят върху лист за печене, омесен с растително масло. Печете котлети от говеждо сърце във фурната на 180 градуса за около 30 минути.

Освен това продуктите могат да се приготвят и в тиган. В този случай те се поставят в предварително загрято растително масло и се запържват от двете страни при умерена температура, докато се появи червеникава кора. Такива котлети са еднакво добри както в гореща, така и в студена форма. Те са идеално комбинирани с картофено пюре, варен ориз, пресни или печени зеленчуци.