Месо котлети. Рецептата за готвене

На пръв поглед изглежда, че няма нищо по-лесно от котлета за готвене, това би било месо! Но не, понякога, апетитни на пръв поглед, по-отблизо банички ( "душат", искам да кажа), и яденето, изглежда, е твърде строга, че е абсолютно безвкусна. Като цяло не, както се очакваше. Във всеки случай има тънкости, придържайки се към което можете да постигнете противоположния ефект и да готвите вкусни мезета.

Преди всичко, заслужава да се отбележи, че за да постигнете желаното, т.е. да накарате котлите да се развият, да не купувате готови кайма, е по-добре да го готвите със собствените си ръце. В един изключителен случай, тъй като сте пламенен поддръжник на полуготови продукти - трябва да изберете мляно месо на цвят и външен вид, напомнящо за продукта от домашното готвене. Но е по-добре да го приготвите сами, без значение колко сте зает, повярвайте ми - си струва. В противен случай, месо котлети, рецепта, които ще бъдат показани по-долу, не могат да се окажат толкова вкусни.

Така че, нека да спрем при готвенето колбаси от мляно месо, който се прави у дома. И на първо място, ще разберем, че най-добрите котлети се получават от смеси от месо:

• говеждо и свинско месо;
• говеждо, свинско и агнешко месо;
• агнешко и говеждо месо;
• агне.

Излишно е да казвам, че месото трябва да е свежо. Преди месото да бъде изпратено до месомелачката, то се почиства от филми, хрущяли, вени, малки кости и в случай, че се използва овнешко - излишната мазнина. Въпреки това, трябва да използвате мазнини свинско, което ще даде сос на котлети. Като цяло, за месото, рецептата, която смятаме, е сочна, е необходимо да се придържаме към три нюанса:

1. Дървена пържоли необходимо, така че те не са твърде малки, тъй като бургери са достатъчно дебели за 40 минути на готвене, не се превръщат в преварено и сока от тях няма да има време vyzharitsya.
2. Добавянето на голямо количество зеленчуци и лук (заквасена сметана, майонеза) на кайма дава крем ябълка.
3. Началото на приготвянето на котлети първоначално при висока температура затваря порите на мляно месо и предотвратява загубата на сок.

Как да готвя кюфтета?

класически месни котлети трябва да съдържа месо в следните пропорции: най-килограмова свинско - един килограм говеждо месо или сланина 250 гр на килограм говеждо месо. Въпреки това, бургери готвят и пиле, пуйка и и еленско месо, и така нататък. Г. Варени плънка да го даде блясък и да се предотврати "razvalivanie" кюфтета по време на готвене, е необходимо добре да се бори, той мята от ръка на ръка или многократно, повдигайки цялото мляно месо в купа и отново го хвърляте.

Месо котлети. рецепта

съставки:

• един килограм говеждо месо;
• килограм свинско месо;
• 100-200 г остарял хляб или бял хляб;
• 150-200 г мляко;
• 2 големи лука;
• трохи за хляб, грис или брашно;
• две яйца;
• прясно смлян черен пипер;
• сол.

Получаване:

1. Подгответе сиренето, като превъртите месото през месомелачка, добавете лука, а след това хлябът, напоен с мляко.
2. Смачкана нарязана пипер, добавете сол, добавете яйца и правилно обезсърчете.
3. Оформете котлети с мокри ръце, ги разтопете в брашно (или галета).
4. Кюфтетата се поставят в тиган с достатъчно нагрято масло (за да отрежете котлети в него за 2/3).
5. След като обърнете котлето, огънят е леко намален и капакът е покрит с капак, изпържите докато готвите.

Така че можете да готвите кюфтета. Тази рецепта в никакъв случай не е единствената и всяка любовница има свои собствени трикове, някои "развития", които идват с опита, придобит с течение на времето. Така че, много картофи, манго в мляно месо, като по този начин, постигане на блясък котлети. В средата на оформения котлет лежеше парче масло, което да даде сок. И слагането на мултия чесън, ароматът на печене котлети ще събуди апетита не само за членовете на домакинството, но и за съседите.