Как и колко да готвя езика?

Говеждо или свински език може да се превърне в короната на празничната трапеза на някоя любовница, ако е подходящо приготвена. И можете просто да се поглезите в дома си с този деликатен деликатес, който освен това е много полезен. За да направите това, си струва да знаете как и колко да готвите езика.

Широко се смята, че колкото по-дълго се произвежда този продукт, толкова по-добре, но това е подвеждащо. Много зависи от вида месо и възрастта на животното. Така че за телешки език това е достатъчно час и половина, говеждо месо ще бъде приготвено до три часа, а свинско - около две. Ето, половин час преди изтичането на това време е необходимо да се пробие страничният продукт с вилица или остър нож, ако се появи лесно, тогава е готов.

Знаеш колко да се вариш на езика, е необходимо, защото ако не е да се готви, ще бъде трудно да вкуси и да се смила - може да се разпадне и да се разпадне.

Ако се взема продукт от говеждо месо, той първо се измива добре под течаща вода, леко остъргван с нож, за да се отстрани слузът. На огъня поставете тенджера със студена вода, когато се вари, добавя сол (2 супени лъжици до 5 литра) и дафинови листа. Поставете езика тук и гответе на средна температура за около 2 часа. Ако пяната се появява, както при приготвянето на обикновеното месо, то се отстранява от шум. След това продуктът се поема и в продължение на 1 минута се потапя в контейнер със студена вода (можете дори да добавите няколко парчета лед). Сега горната кожа трябва да се почисти добре, която се отстранява. След това страничният продукт може да бъде поставен в бульон, където се приготвя с моркови, подправки, корени. Колко да готвя езика тук - по преценка на готвенето, но по-често 15 минути.

Завареният продукт може да бъде просто нарязан и от него може да се направи пастет (като се превърта през месомелачка, добавя се яйце и майонеза) или се прибавя към салата.

Ако говорим за това колко да готвя свинско език, всичко тук зависи и от размера и начина на подготовка. Можете да направите желета от този продукт. За да направите това, първо езикът се накисва за 2-3 часа. След това се прехвърля в тиган, излива се с вряла вода и се поставя върху печка. След като кипене, огънят намалява, поставя се сол, подправки, дафинови листа. Съдът се приготвя 2,5-3 часа. След това езика се издърпва, потопена в студена вода, изчистена от кожата. След това се нарязва на тънки парчета, които се поставят върху малки купички. Бульонът се филтрира, поставя се в желатина, напоен с предварително нарязан чесън. Те изляха месо. Ястието е украсено със зеленчуци и филии от варено яйце.

Ако има някакво съмнение относно това колко да се готви езикът на свинята, струва си да се съсредоточи върху средното време, което е около 2 часа. Когато се използва тази част от младото прасенце, тя може да бъде 1,5 часа. Нарежете ястието по-добре охладено, тъй като в топла форма може да се разпадне в небрежни резени.

Много по-добър вкус ще помогне да добавите подправки и корени, когато готвите. По-често тук се използват моркови, лук, целина. Те се добавят към бульон половин час след варене, измити и обелени, но по общ начин. След 40 минути те трябва да бъдат извадени от шума. След това морковите могат да бъдат нарязани и поднесени с вече приготвено ястие.

Знаейки колко да се готви езикът, за да се окаже умерено мек, но не се разпада, можете да приготвите с него вкусни и разнообразни салати, които без съмнение ще бъдат успешни с онези, които ги опитат. Така че, една от рецепти може да бъде следната.

Пресни краставици и варени яйца се нарязват на малки парчета, като варен език. Сиренето се втрива на средна ренде. Всички съставки са смесени, подправени със заквасена сметана или майонеза. Салата се сервира на масата, поръсена с билки. Също така можете да се разбърквате варен език, зелен грах, парчета варени моркови и картофи. Чесън-майонеза сос се използва за превръзка.