Как да се вари в езика на говеждо месо

Пригответе този деликатес е лесен, ако спазвате определени правила. Преди всичко трябва да се накисва в голяма тенджера или в басейна с вода за половин час. Това трябва да се направи така, че тя може да бъде много по-лесно да се почисти от zagryazneniy.Chistyat нож език изстъргване на мазнини, слуз, мръсотия и печена кръв в повърхността на кожата. След това трябва да се измие обилно със студена вода. След тази подготовка е възможно и сварете говеждо месо.

За да направите това, е необходимо студената вода да се изсипва в голяма тенджера, за да се свали готовия продукт в нея. Ако е достатъчно голям, той може да бъде нарязан предварително на половина. Езикът в процеса на готвене има свойството да се увеличава по размер. След варенето на водата, трябва да отстраните пяната, дайте му петнадесет минути, за да готвите и източете водата.

Измийте добре тигана, напълнете го с чиста студена вода, поставете езика и оставете водата да кипи отново. Внимателно отстранете формираната пяна и оставете да се варе няколко часа на слаб огън. От своя размер, тегло, възраст, кравата ще зависи, колко е варено говежди език. И не го обърквайте с телешки език, защото и от гледна точка на готвене и вкус, те се различават.

Приготвяне на говеждо деликатес от два до четири часа, сол се добавя само в края на готвенето, в противен случай ще се превърне в суров. След това можете да добавите към бульона белени моркови, звънец и дафинови листа. След два часа готвене можете да опитате да пробиете езика с вилица. Ако има облачен сок, трябва да продължите да го готвите и ако сокът е чист, можете да извадите езика от тигана и да го поставите в купа със студена течаща вода за няколко минути.

Малко да знаеш как да се вари един говежди език, е необходимо правилно да се отстрани кожата от нея, докато не се изгори и не я издърпайте с резени. Ако говеждият език се свари добре, след като го излеете със студена вода, можете лесно да отстраните кожата от него. Готовият деликатес най-удобно се съхранява в хладилника в хранителното фолио.

Трябва ли да имам известни познания за домакинята, как да се вари един говежди език , да го използвате в бъдеще, за да направите салати или желета? Има малък нюанс. По време на приготвянето на течността изобщо не съдържа сол. След отстраняването на кожите езикът отново се поставя в бульон, в който е сварен, осолен и варен за още петнадесет минути, за да се накисва солта в месото. Да, и този бульон вече е по-добре подготвен за приготвянето на желе.

Има и друг начин за готвене, как да се вари един говежди език, да го използвате като нарязване. В този случай, за да получите по-сочно и ароматно месо, то трябва да бъде понижено в топла вода, а не в студа. След варенето веднага изсипете водата, сменете я с чиста, затоплете я и я сложете само в тиган. Заварени по този начин, езикът ще образува малко пяна, ще запази по-добре всички сокове в него и ще се окаже по-мек и по-деликатен.

Има малки кулинарни открития, така че трябва да знаете, как да се вари един говежди език, да се използва супа за приготвяне на супа. Практиката показва, че по време на готвенето е необходимо да добавите зеленчуци, ароматни подправки, лук, моркови в цял бульон, без да отрежете нищо. В този случай течността ще абсорбира аромата им, което ще повлияе положително на вкуса на бульона. Всички билки и зеленчуци трябва да бъдат изхвърлени и да се приготвят супа, които вече използват пресни.

Варен език съдържа много белтъчини, желязото, така че често се използва като хранителна храна за анемия, особено при бременни жени, малки деца и отслабени следоперативни пациенти. Месото му е диетичен лесен продукт, полезен и вкусен едновременно.

Вкусният деликатес се използва под формата на нарязване, той е част от салатите. Използва го говеждо език в желирани ястия, вземете го за готвене julienne. Да, това е много вкусно да се използва с хрян и заквасена сметана сос и зелен грах. Много е вкусно да я ядете с картофено пюре.