Месо solyanka - супа, рецептата на която не е лесно

Месо solyanka - супа, рецептата на която изисква внимание и внимателно спазване на препоръките. По-добре да не се вземат за това, ако искате да спестите време. Супата "Solyanka prefabricated meat" (рецептата и името ни дойдоха при съветската кухня) изисква не само старание, но и известна част от ентусиазма и любовта към готвенето. Нека се опитаме да го пресъздадем във вашата кухня.

Супа супа месо. Рецепция и приготвяне на продукти

Подготовката ще ви отнеме до 5 часа. За месо сол (супа, рецепта който може да бъде разделен на няколко етапа) е придобил идеалния вкус, трябва да стои около един ден. Броят на продуктите се основава на трилитров тиган. Изплакнете телешкото опашка под поток от вода с четка, нарязана на сегменти. Можете да замените този продукт с парче телешко месо (например кост от гръдната част). Потопете се в студена вода. Вземете парче телешки език и след измиване го поставете на опашката. Сега трябва да вземете бъбреците, да ги нарязате и да ги напълните със студена вода, оставете го за известно време. След няколко часа източете водата.

Езикът и опашката в отделни тенджери, източване на първия бульон непосредствено след варенето. Течността, в която се произвежда опашката, ще се превърне в основен бульон за ястието. Отвара на езика може да се изцеди. Сега е много важно правилно да се подготви бъбреците, тъй като точно това е съставката, чрез която месото соянка (супа, чиято рецепта трябва да бъде стриктно проверена) ще придобие необходимата нотка на вкус. Но този страничен продукт трябва да бъде внимателно подготвен, в противен случай ястието ще бъде безнадеждно разграбено. Водата, в която бъбрекът е лежал в продължение на два часа, трябва да се източи. След това изрежете страничния продукт на четири части, отстранете уринарните канали, намиращи се вътре. Изсипете отново със студена вода, след половин час нарязани на още по-малки парчета. Сега изплакнете отново и се накиснете за известно време. Приведете до кипене. Да се ​​слее водата. Сварете отново, но този път с лаврови листа и черен пипер. Сварете 20 минути, източете водата - няма да е необходимо. Завършените парчета бъбреци се охлаждат върху чиния. Вие се справихте с най-отнемащата време част от готвенето! Много скоро ще имате чудесна месо соянка.

Обработка на зеленчуци и завършване на вкус

Сварете лука, нарязани на кубчета. Добавете морковите, запържете се заедно. Бъбреци в смес от брашно и настърган кориандър. Поставете на пържени моркови и лук, кафяви за 10 минути. Извадете опашката от бульона, отлепете я от месото. Поставете плътта на пържените пъпки. Също така на езика. Кук бульон с четири картофа. Месо solyanka - супа, чиято рецепта предполага, че всички продукти ще бъдат нарязани на приблизително едни и същи парчета, но е желателно да смачкате картофите в пюре. Удобно е да го заври веднага в бульон, а след това, без да го извади, да го смаже. Добавете към съществуващите месни продукти малка парче шунка, варено сварено свинско месо, чифт колбаси (по-добре пушени). Разтрийте на голяма ренде 4 кисели краставица и същото количество осолени домати. Извадете. Всичко, поставено в бульон, има и маслини, каперси, ситно нарязан чесън. След като кипете, налейте копъра и налейте 2 супени лъжици водка. Настоявайте за 24 часа. Сонянка е готова!