Георгиева свинска супа със шунка

Как да готвя супа-kharcho от свинско месо? Традиционната грузинска рецепта е предназначена за използване на говеждо или овче месо. Опитайте се да експериментирате с различни меса и да направите ястие със свинско месо.

Класическа свинска супа със шунка

Ако използвате говеждо месо вместо свинско, тогава можете спокойно да кажете, че сте подготвили истинско традиционно грузинско ястие. Така че трябва да се обърне специално внимание на подправките, които дават на супата невероятен вкус и вкус. За приготвянето на храна, трябва: една малка част от свинско месо с тегло около 400-500 г, 0,5 чаши ориз, лук, чесън, сливи, люти чушки, доматено пюре чифт лъжици, масло за пържене, вода, хмели-сунели, tkemali , сол и свежо лъжица.

Как да се готви свинска супа

Подгответе месото: изплакнете под студена вода, след това нарязани на малки парчета и поставете в тиган с дебели стени. Изсипете две чаши вода (трябва да покриете месото), гответе във висока температура за 5 минути. Поръсете лук, чесън, кориандър. Смесете всичко с доматено пюре и подправки, добавете растителното масло. Задръжте сместа в продължение на 2 минути при максимална температура и я поставете в месо. За него, изпратете tkemali, сини сливи, ориз и черен пипер. Добавете необходимото количество вода (в зависимост от това колко супа искате да получите), сол. Готвене до варени ориз на висока температура. Нарежете зелените зеленчуци, поръсете го и го поднесете.

Свинска супа със шунка и доматен сос

За тази рецепта ще ви трябва: една малка част от свинско месо с тегло 300-400 грама лук, 0,5 чаши ориз, чифт големи зрели домати, чесън, сол, магданоз и подправки (босилек, бахар, хмел-сунели, дафинов лист). Измийте месото в тенджера и гответе докато готвите. Говеждото обикновено се готви за 1,5 часа, а достатъчно свинско за час. Сол бульон. След като месото се приготви, извадете го от тенджерата, разтеглете течността и отделете костите. Нарязваме лука, се запържва в масло в тиган, да се премине нарязаните парчета месо с лука. Леко запържете. Добавете към него няколко супени лъжици бульон и я разтопете за 10 минути под капака. Докато месото е задушено, пригответе доматите. За начало, те трябва да премахнат кожата: отгоре нарязани доматите кръстосано, изсипва се с вряща вода. Нарежете домати на филийки и ги добавете към месото и лука. Задушете още няколко минути. Бульон в тенджера доведе до възпаление, а след това се слага месо в него със зеленчуци. Оставете да заври. Изплакнете ориза и поставете супата. Намалете огъня, гответе за около 5 минути и след това сложете в супата всички подправки. Няколко минути преди храненето, нарязайте чесъна и го подправете със свинска супа. Оставете ястието малко да стои, след което можете да излеете супата върху чиниите, поръсете с билки и се насладете на вкус и аромат. По традиция се сервира лаваш.

Съвети за готвене

Въпреки факта, че грузинските ястия се характеризират с остър вкус, трябва да се използват много внимателно Чилийска пипер. Той трябва да направи супата ароматна, а не да я подправя. Приготвянето на супа-harcho от свинско практично не се различава от супа от говеждо месо. Освен това можете да добавите допълнителни съставки към ястието: българска чушка или ситно нарязана сливова череша. Обърнете внимание на ориза - може да е дълъг зърно или кръг, но не пара или смачкани.