Супа от говежди супа: рецепта и съставки

Грузински ястия винаги имат специален вкус и аромат. Много хора задават въпроса за това какви ястия от грузинската кухня, които познават, първото ще бъде наречено супа kharcho. В това ще са прави. Тази супа е най-популярното грузинско ястие. Рецептата за говежди бекон не е много сложна, така че приготвянето на ястие няма да бъде трудно за опитни домакини. За начинаещи, супата също ще изглежда проста, ако следвате стъпка по стъпка рецепта. Има много рецепти за това ястие - с различни меса, домати и дори ядки. Задължителен компонент на супата са подправките, които се поставят в нея.

Описание на рецептата

Всеки знае, че класическата говеждова супа от говеждо месо идва от Грузия. Тази супа се различава от другите първи ястия с нейните съставки. Разбира се, никой няма да бъде изненадан от говеждо или агнешко, но не можете да намерите ядки във всяка супа. Друга особеност на този грузински kharcho е пюре от череша. Такова пюре се нарича tkemali. Вкусът на ястието зависи от добавянето на подправки. По принцип всяка домакиня може да готви по-различна супа за същата рецепта.

Рецептата за говеждо месо от говеждо или друго месо може да бъде леко адаптирана за различни условия. Така например, на места, където слива не расте, Tkemali е заменена с доматен сос. Някои готвачи използват нар сок вместо домат. Въпреки факта, че в класическата рецепта, ядки се добавят към ястието, много от тях изобщо не ги използват. Постоянните компоненти на тази супа обаче са лукът и оризът.

За да получите по-пикантен вкус, добавете копър, магданоз и различни подправки към супата. Необходимо е да е кориандър. В повечето грузински ястия се добавят хмел-сунели.

Класическа рецепта

Първо, трябва да купите необходимите продукти за готвене на говеждо месо от говеждо месо. Класическата рецепта за ястие изисква такива компоненти:

• говеждо месо - 0,3 кг;
• 100 g ориз;
• чифт крушки;
• 150 г сос;
• орехи - чаша;
• чесън - 2 карамфил;
• 3 дафинови листа;
• няколко лъжици хмел-suneli;
• сол, подправки по вкус;
• Зелените.

Сокът се използва tkemali, но може да бъде заменен с обикновения satsebeli. Очевидно няма нищо трудно да готви говеждо месо от говеждо месо. Класическата рецепта не изисква специални съставки (с изключение на tkemali).

Как да готвя

Когато всички съставки за супата са подготвени, можете да започнете готвене:

1. Първата стъпка е да приготвяме говеждо месо. Също така добавете бульон на моркови, лук, чушки. Месото се готви дълго време - поне два часа.
2. В процеса на готвене от бульона трябва да се отстрани пяна.
3. Докато месото е сварено, е необходимо да се режат лук, моркови и нарязани ядки.
4. Следващата стъпка е нарязаните зеленчуци, оризът се измива.
5. Лукът се пържи в тиган, добавят се доматено пюре, хмел-сандели и чесън.
6. Варено говеждо нарязано на кубчета.
7. В бульона се добавя ориз и говеждо месо. Също така в тигана трябва да се добави готов тиган и ядки.
8. Кук супата преди приготвяне на ориз.

Препоръчително е да се позволи приготвеното ястие да се приготви и само тогава да сервира на масата.

Пикантна супа

Има и друга рецепта за говежди бекон - пикантна супа. Това ястие е точно като привържениците на пикантната храна. Всички съставки, от които се нуждаете, за да приготвите ястие, можете да си купите във всеки магазин. Така че, за остър кхархо ще се нуждаят от такива продукти:

• говеждо - 0,6 кг;
• 100 g ориз;
• два лука;
• сос;
• сол, подправки по вкус;
• зелени;
• чесън - 2 карамфил;
• 3 дафинови листа;
• доматена паста - няколко лъжици.

Подготовката на супата с времето отнема 3 часа.

Как да готвя

Поетапно готвене на говежди бекон:

1. Първата стъпка е да изрежете месото на малки резени.
2. Сложете го за варене. В тигана добавете венчелистче и подправки. Времето за готвене за месо е най-малко два часа.
3. Следващата стъпка е ориза. Първо трябва да се измие няколко пъти и след това да се запали.
4. Нарежете чесъна на тънки плочи, добавете чили и го поставете в тиган с доматено пюре, вода и подправки.
5. След това ситно нарязайте лука. Той заедно с готовия ориз трябва да се добави към тигана към месото.
6. Получената смес трябва да се вари за няколко минути, след това добавете печено на нея.
7. След ястието се приготвят още 10 минути.

Преди да сервирате, готовата супа се нуждае от 25-30 минути за варене.

Меню в мултиварианта

Сега много рецепти са пригодени за мултифарк. Супата говеждо месо с ориз не е изключение. Multivarka е отличен асистент за всяка домакиня, тъй като може да се използва за приготвяне на първия, втория и дори десерта. Така че, за да направите супа kharcho в мултитрака, ще имате нужда от същите съставки, както при класическата рецепта:

• ориз;
• месо;
• сос;
• сол, билки, подправки.

Самият принцип на готвене не се различава:

1. Първата стъпка е да изрежете месото на парчета, да го поставите в купата, включете режима "Varka".
2. Втората стъпка е да се запържи лука, доматеното пюре и соса.
3. Оризът се промива с вода.
4. Следващата стъпка е да добавите ориз, печено и необходимо подправки към купата на multivarka към месото.
5. Всичко това трябва да се смеси и да се подготви в режим "Varka".

Готови супа от говеждо филе с ориз се препоръчва да се поръсва с билки.

Кое месо да изберем

Месото за първия курс е по-добре да избирате мазнини, защото за супите ви е необходима гъста и задоволителна мазнина. Особено внимание следва да се обърне на качеството на месото. Не трябва да има външна миризма, да се промъква далече, да е бледо на цвят. Месото трябва да бъде избрано младо и охладено. Най-доброто за супи, включително грузински, са телето ребра. Ако е необходимо, говеждото месо може да бъде заменено с друго.

Някои съвети от специалисти

За да получите най-вкусната супа, трябва да следвате препоръките на опитни готвачи.

1. Месото за супа не само може да ври, но също се запържва в тиган с лук и моркови. В този случай ястието ще получи по-интензивен вкус.
2. Вместо tkemali в супа kharcho от говеждо, можете да добавите пресни слива. Това ще даде на ястието по-голяма пикантност.
3. Някои не харесват Зелените и както беше казано по-горе, в kharcho те винаги добавят доста голяма сума. За да не развалите вкуса на съда, се препоръчва да добавите зеленчуци поотделно на всяка плоча.
4. При приготвянето на ястие е важно да се гарантира, че оризът не се усвоява. Необходимо е да се обърне внимание на количеството му в супата. Ако оризът е твърде голям, супата ще се превърне в овесена каша.
5. За да бъде харвоча от говеждо месо в грузински произход е богата и вкусна, месото за ястие трябва да се купува мазни и с кости. Ребрата на телето за супа могат да бъдат заменени с всяко друго прясно месо.
6. Ако месото се постави в супата, веднага щом водата се свари, бульонът трябва да се изцеди от нея. Така че можете да се отървете от вредните вещества, които могат да се съдържат в продукта.
7. За да обезмасните малко, добавете няколко парчета лимон или няколко супени лъжици сок от нар.
8. При алуминиеви съдове за готвене се препоръчва готвене.

Рецептата за говеждо бекон е много проста в изпълнение, почти всеки ще се справи с нея. Всяка от предложените рецепти може да се адаптира към определени вкусови предпочитания. Тези, които обичат ястието по-рязко, се препоръчва да добавите още пипер. Ако искате да готвите не твърде мазна супа, то говеждо месо може да бъде заменено с пиле. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате.