Harcho от говеждо месо: такива различни супи.

Грузинската кухня отдавна пресича границите на малката си страна. Пикантни пикантни ястия с ядки, царевично брашно, Зелените и подправките достигат до предпочитанията на сибирците, жителите на Арктическия кръг, московчани, украинци и много други представители на най-различни националности.

Грузинска кухня е известен с определен набор от подправки, които дават специфичен вкус на национални ястия. За съжаление в други региони не се намират всички грузински подправки. Тези, които се продават в магазините, обикновено представляват "лека" версия на пикантни смеси. Например, хмели-сунели (смес от 12 билки), без които не може да се избягва по време на готвене kharcho (говеждо месо, агнешко месо, пиле) в магазина изпълнение включва състав от 6 компоненти.

Но какво правят тези любители на грузинската кухня, които не могат да получат истински съставки Грузински ястия? Възможно ли е и как да готвя kharcho от говеждо или друго ястие?

Всяка домакиня реши да готви говеждо месо или друго месо, възможно най-близо до вкуса си за класика. Ето една от рецепти, които ще ви помогнат да приготвите супа, много подобна на харко. В средната група е доста популярен.

Говеждо (мазнини, това е важно), внимателно измити, нарязани на малки порции и го слага да готви до мека. Трябва да има много вода, така че след два или три часа готвене, не е нужно да добавяте нова.

Докато месото се приготвя, 2 чаши орехи, смесени със сол и горчив пипер, се хвърлят в хаван. Когато месото стане меко, добавете натрошени ядки, лъжица хмел-бункер, семена или зелени кориандър в говежди бекон. Гответе в продължение на 10 минути, след което добавете царевично брашно, разредено със студена вода, и отново кичете за кратко време. Готовата супа трябва да е малко под капака.

На юг, например в Ростов или Краснодар, говеждо месо е рядко приготвено и според друга технология.

Първо, говеждо месо, нарязани на малки порции, по-големи парчета, пържени, докато лакътят блесне и само готвя. Докато готви, подгответе бензиностанцията. За нея орехите са леко пържени, след това нарязани. Днес все по-често се използва миксер, но за сегашното hurcho е по-добре да се изсушат ядките ръчно.

Отделно от това, запържваме лука до златисто, след което се добавят доматите в тенджерата, или по-скоро, соса в грузински, нагряват леко, заделени.

На друг, вече сухи тиган ориз ориз. Тя трябва да стане малко по-прозрачна.

Когато месото се получава, добавен в ориз бульон, ядки, парене и черен пипер на прах, сол, две вид ситен лук, хмели-сунели 12 компоненти. Супата е готова, когато оризът стане мек.

Сервирайте веднага, поръсвайте с нарязан чесън, билки (кориандър, магданоз). Супа-харшо трябва да се окаже много гъста, изгаряща, остра.

Пропорциите се избират от домакинята, но те трябва да бъдат приблизително следните:

• Говеждо - 500гр

• Райс - половин чаша

• Чесън - голяма глава

• Ядки - 2 супени лъжици.

• Bulb - 1 голяма

• Сос в грузински - 2-3 лъжици

• Хмел - Suneli - маса. една лъжица

• Cilantro, магданоз - по голям котлет

• Сол, черен пипер

• Горчив пипер - 1

Има още една възможност за готвене говеждо месо от говеждо месо.

Това отнема най-малко време, не изисква голям брой продукти.

Говеждо нарязани, варени. Когато е наполовина готова, добавете картофите, нарязани на кубчета, ориз, преди да лежи във водата, кафяв лук. Веднага след като картофите станат меки, супата се подправя с доматено пюре, кориандър, сухи подправки, дафинови листа и сол. Кук за около десет минути. Преди да сервирате, напълнете със свежи билки, пресован чесън и натрошен червен пипер.

Такава супа, разбира се, не е класическо harcho, но е много подобно на вкус.

Във всички изброени рецепти за говеждо месо може да бъде заменен от овнешко. Тогава плодовете ще се окажат наистина ароматни.