Аджика е грузински. Пикантни подправки за месни ястия

Традиционното подправка, чийто дом е Кавказ - е грузинска Аджика. Тя включва много натурални съставки, подправки и билки. Благодарение на вкусовите си качества, той стана популярен в цял свят. Добавя се към съдовете, за да им се даде специален вкус и аромат. Грузински Аджика може да се представи под формата на тестени изделия или сос. Рецептата за нейната подготовка съдържа много компоненти, които могат да се променят.

В Състав на Аджика трябва да включва сол, чесън, лютив пипер. Също така в нейните различни билки се добавят в прясна или суха форма. Понякога поставете орехи. Истинският грузински аджика съдържа хмел-санили. Това е смес от сухи подправки, която е особено популярна в Кавказ. Той има силен аромат и остър, но умерен вкус.

Традиционно Аджика се приготвя в грузински с помощта на хоросан, където всички компоненти са смлени, не са нарязани. Но в съвременните условия този процес улесни наличието на технологии.

Просто искате да отбележите, че броят на компонентите и техните пропорции са взети по вкус. Adjika Georgian се подготвя, както следва. Свежият топъл червен пипер (обикновено не трябва да е по-малко или дори повече от половината от общата маса) трябва да се премине през месомелачка. Сега трябва да добавим сух кориандър, имперетичен шафран и хмел-санали. За да подобрим вкуса, добавяме орехови зеленчуци. Този компонент трябва да е малко. Сега трябва да се запознаем с Аджик. Солите, които добавяме леко. В истинската adjika на тази съставка не е толкова много. Вкусът на соса се дава на подправки и подправки. Този грузински аджика е подходящ за тези, които не харесват чесъна.

За следващата рецепта трябва да вземете половин килограм горещ пипер в шушулките. Препоръчва се леко да се потапят на слънце в продължение на 3-4 часа. Също така са необходими кориандър (лъжица) два пъти хмели-сунели, 100 грама на орех, две глави чесън, лъжица половин чаена лъжичка канела и 200 грама сол (за предпочитане големи).

Нарязаните топли чушки се нарязват или натрошават с хаван. По време на този процес, трябва да добавите кориандър, канела и хмел-suneli.

Орехите се почистват и преминават през месомелачка. Чесънът се почиства и се шлифова с месомелачка. След това тези две съставки се комбинират със сол и се смесват.

Сега добавете тази смес към лют червен пипер с подправки и разбъркайте, за да направите масата хомогенна. Аджика е грузински.

Този продукт не се влошава, затова може да се съхранява в хладилник в плътно затворен съд за дълго време.

В истински грузински adzhika никога не добавяйте домати. В зависимост от състава, подправките може да имат различен цвят. Ако добавите повече ядки, това ще бъде кафяво. Можете да използвате зелен пипер (това е по-малко остър) и добавете още пресни зелени. Тогава ще бъде подправка на зелен цвят, който се съхранява в готовата форма не много дълго.

Аджика се консумира предимно с месни продукти. Но се сервира и в ориза, рибните ястия и традиционното грузинско блюдо.