Вкусни домашно приготвени продукти: Adjika от домат, рецепта за зимата

Аджика е източното ястие в по-голямата си част Кавказка кухня - отдавна е взел корен на нашата маса. Ароматна, умерено остра или огнена (коя е по-скоро подобна), приятно оцветява вкуса на месни или зеленчукови ястия, пасва под печено. Можете да го готвите по няколко начина. Ще обсъдим по-подробно как да го направим!

Аджика е мека

След като прочетете това заглавие, не бързайте да свивате. Adjika от домати, рецептата за зимата, която ви предлагаме, е наистина мека по вкус. Прихващане на дъха и драскотина в гърлото от него просто няма да бъде! Основният компонент е естествено домати. За всеки 2 кг от този зеленчук се вземат 1 кг от останалите съставки: сладък пипер, моркови, лук, ябълки (е необходим зелен или наситено сладък и кисел вкус). Ще имате нужда и от 2 шкафа горещ пипер и една и половина глави чесън. Приготвя се, както следва, аджика от домати. Рецепта (за зимата) препоръчва измиване на всички зеленчуци, пилинг, ситно нарязан. Освен това, или ги преминете през месомелачка, или го раздробете с миксер. Поставете всички от чугун, добавяне на сол (3 супени лъжици), малко (100 г) растително масло и се вари в продължение на около 40 минути, като се разбърква до маса не прегрява. Ако изглеждате малко кисело като aikika от домат, рецептата за зимата предполага да добавите захар (1-2 супени лъжици, или на вкус). Чесънът изстисква през пресата, поставя се в зеленчукова смес, оставя ястието да кипи още 5 минути. След това го опаковайте, не го изваждайте от огъня, на буркани (ги стерилизирайте предварително) и ги навийте. Тара флип, обвивка, в един ден, поставени в килера.

Аджика е сладка и кисела

Ако имате повече на вкус сладко Лютивка домат рецепта за зимата ще бъде, както следва: домати нуждаят 5 кг пипер - 3 кг, същото количество моркови, 2 кг ябълки (за предпочитане да вземе Antonovka или друг сорт, есен), лук - 1 кг. И също така 2 глави чесън и 2 шушулки от лют пипер. Всички компоненти се измиват, почистват, нарязват месомелачката. В казан, където зеленчуците трябва да бъдат задушени, добавете захар (около чаша), можете да поставите малко повече - вече в процеса на готвене. Наливаме в същото 0,5 литра слънчогледово олио и 100 мл оцет 9% (или 130-150 мл от 6%). След това поставете върху вашата чиния аджика от домат. Рецептата за зимата (така че е добре запазена) препоръчва да се вари в зеленчуковата маса при голям огън, след което да се намали. Зеленчуци, разбърквайте, гответе за час и половина. Пригответе се за закуска, изсипете в кутии, стерилизирайте (0,5 литра - 15 минути, литър - 20). И се преобърнете.

Аджика ябълка

Друга вкусна рецепта, как да готвя аджика от домати, предполага акцент не само върху домати, но и върху ябълки. Основният компонент, домат, ще изисква 1,5 кг, ябълки (за предпочитане Simirenko), моркови, сладки пиперки (за предпочитане червено) - 0,5 кг. Чесън вземете един грам от 300-350, горчив пипер - няколко шушулки. Както обикновено, всички компоненти се приготвят, изпращат се до месомелачка и след това до козанок или саксия. Изсипете маслото (0,5 литра) - домашната аджика от доматите трябва да бъде добре protomitsya на малък огън. Изгаси го за два часа, не по-малко. Не забравяйте да се объркате! Преди финалния залез добавете топлина! Сварете аджиката в кутии и навийте.

Отличен детайл излиза, повярвай ми!