Adjika с хрян за зимата: най-добрите рецепти

Много домакини, които отглеждат големи доматени култури, подготвят за себе си различни консерви, включително кетчуп и аджика. Но ако сравнявате тези две ястия, тогава adzhika с хрян за зимата е много повече предимства и предимства от доматена паста или кетчуп. Първо, вкусът на Аджика има по-ярък, богат и пикантен вкус. На второ място, тя се съхранява много по-дълго от останалите деривати от домати. В допълнение, Adjika се вписва идеално с месо и дори с някои рибни ястия, съвършено комбинирано със сирене или месни сладкиши и дори може да действа като странично ястие.

В момента има много възможности за това как да се готви Adzika за зимата с хрян. Най-добрите рецепти, които сме избрали за вас. Днес нека споделяме тайните на подготовката на тази Аджика. Само забележете, че с повечето рецепти, както казват те, ще се направят, но резултатът си струва времето и усилието.

Сурова adzhika с хрян и чесън за зимата

Основата за рецептата е домати, така че веднага ги подгответе достатъчно. Също така за подготовката ще ви трябва сладък и горчив пипер, няколко глави чесън, корен от хрян, сол, разбира се, и захар. И на adjika се съхранява възможно най-дълго, ние използваме 9 процента оцет.

подготовка

Започваме подготовката на Аджика от домат с хрян за зимата с факта, че моите домати и чушки. Ние отлепваме българския пипер и горчивото горчиво от семената и го изпращаме на месомелачката заедно с домати. Коренът от хрян също се обелва и се придвижва през месомелачката.

Както знаете, хрян - коренът е много каустик, няма да кажете "благодаря", така че преди да го изпратите на месомелачката, поставете целофановата торба на шията. Разреденият корен от хрян в този случай ще попадне в затвореното пространство и няма да предизвика дразнене на лигавиците. От пакета бързо го сложете в доматената маса и разбъркайте добре. Освен това, не забравяйте, че триенето на очите ви или докосването на лицето ви, докато работите с изцапани хрян също не си заслужава.

Ще накълцате чесъна само. Това може да се направи с месо, ренде или чесън. Солим вкус и добавете захар. Точното количество съставки в тази рецепта не е така, защото всяка домакиня прави adzhika с хрян за зимата според собствения си вкус. Някой харесва по-сладкия вариант, докато други, напротив, предпочитат енергичен, парещ вкус на заготовката.

Оцет в тази рецепта е необходим не само за удължаване на живота на консервираната храна, но и за да се погаси прекомерната острота, която дава коренът от хрян. Променяйки количеството оцет, можете да промените пикантността на Аджика.

Сурова adzhika с хрян за зимата не изисква готвене. Просто стерилизирайте бурканчетата, разгънете готовия продукт и завъртете. Калъпите се използват най-добре за стерилизиран калай. Не е нужно да обръщате банки. Просто ги изхвърлете за съхранение.

Варена рецепта за Аджика с хрян за зимата

Следващата рецепта за вкусна реколта за зимата също се нарича "adjika", но някои домакини често използват различно име - "hrenovina". За подготовката са необходими следните продукти:

• Домати - около един килограм (изберете най-плътни и сочни).
• Голяма салата българска пипер - около десет парчета (400-500 грама).
• Двойка малки горящи чушки.
• Чесън - 100 гр.
• Захар - 50 гр.
• 150 мл оцет от 9%.
• Сол.
• Корен от хрян (в смачкана форма трябва да бъде 150 г).
• 200 ml растително масло.

Процесът на готвене

За начало, както обикновено, подгответе зеленчуците. Доматите се измиват, чесънът се отлепва и вътрешната бяла преграда, чушките се почистват от семена, а коренът на хряна се почиства внимателно. Зеленчуците ще трябва да бъдат нарязани на малки парчета, така че миксерът (който ще използваме в тази рецепта) е по-лесно да се смила. Почистете всички зеленчуци в хомогенна маса, добавете подходящото количество гранулирана захар, растително масло и сол.

Кук Аджика с хрян за зимата на тази рецепта се препоръчва в тенджера с дебело дъно. Сложихме средния огън. Веднага след като масата започне да се вари, незабавно намалете и вече при ниска температура гответе adzhika за един час. Не забравяйте да го разбърквате, за да избегнете изгарянето от дъното. Оцет се добавя в самия край на готвенето, когато ще има около пет минути, преди да се извърши планираното време за изключване.

Благодарение на готвенето, иика става гъста и много ароматна. Разстиламе лека закуска в стерилизирани буркани и ги въртим с калаени капаци. Тук ще е необходимо да обърнете бурканите, да ги обвиете в одеяло и да оставите да останат за дванадесет часа. След това е възможно да се премахне adjik за съхранение в мазето, склад или да го вземете в мазето до дача.

Аджика на билки

Много необичайно, но популярно и предпочитано от много домакини рецепта - аджика с билки. Методът на подготовка и компонентите са почти същите като в двете предишни версии. Но има някои тайни манипулации, които отличават аджика върху билките.

Каква е подготовката за такава аджика през зимата? Домати, хрян, чесън, сладък български пипер, сол, оцет са основните съставки. Основната разлика е, че тази рецепта съдържа ароматни билки: магданоз, копър, кориандър и в доста голяма сума.

Как да готвя

Всички зеленчуци се почистват, моят и смачкани с миксер или месомелачка. Но зеленината е необходима само за намаляване, и на доста големи парчета. По този начин не само ще се запази оригиналния аромат на билки, но и полезни витамини. За да готвите в тази рецепта, не се изисква нищо. Получената маса сол, добавете натрошен чесън, билки, захар и разбъркайте добре. Разполагаме на брега, близки сме с обичайните полиетиленови капаци и почистваме в хладилника в продължение на три дни.

След това отворете бурканчетата, добавете необходимото количество оцет, затворете капачките и ги махнете в мазето или в хранилището за дългосрочно съхранение. Банките не са непременно стерилизирани, а капачките могат да бъдат използвани, дори найлонови.

Интересни факти и съвети

• Adjika с хрян не е само вкусна и ароматна закуска, тя все още е много здрава. Пипер горчив и хрян корен "дисперсия" кръв, която позволява на организма да се борят със сърдечно-съдови заболявания и образуването на кръвни съсиреци. Това е отличен инструмент за настинка.
• Аджика е измислена от кулинарни специалисти от Абхазия, а не от Грузия, както обикновено се смята. В родината на Аджика тази дума се превежда като "пипер сол".
• Основните съставки на леки закуски не са домати, както мнозина мислят, но чесън и корен от хрян. Да, и огненият му цвят аджика не трябва да е домати и остра червена пипер.
• Adjika е отлично средство за поддържане на мъжкото здраве. Лекарите казват, че човек, който иска да поддържа сексуалния си живот в тон, просто трябва поне няколко пъти в месеца да използва остра и ароматна закуска.
• Най-удобният контейнер за опаковане на Аджика - бурканчета от 0,5 литра. Една такава банка е достатъчна за семейна вечеря.