Adjika без кипене с хрян: съставки, рецепта

Как да готвя Аджику с хрян за зимата

появяване

Приготвен без готвене adzhika с хрян е много вкусно. Измислена е от овчарите от Абхаз. През пролетта, когато стадата били хвърлени в планините, собствениците на овчари давали сол, предназначен само за овце, като добавка към храната. Овцете ядоха сол и след това бяха много жадни. Затова започнали да консумират много повече трева, за да спечелят по-бързо.

По това време солта е много скъпа. За да се гарантира, че овчарите не сервират храната си със сол, собствениците на черен пипер го изгарят в него. Поради това, солта "подобна на търговията" е загубена, но този нюанс не е попречил на овчарите да я използват като подправки. Те дори модернизираха рецептата, за да подобрят вкуса, като добавиха кориандър, чесън, хмел-сандели и други подправки. Това е Аджика и дойде в света.

свойства

Какви качества се приготвят без приготвяне на аджика с хрян? Тази подправка е не само вкусна, но и полезна: стимулира храносмилателните процеси, разрушава вирусите и подобрява метаболизма. Но това се отнася само за класическата Аджика, която е създадена на основата на чесън, горещ червен пипер, сол. Това са основните съставки, които се втриват внимателно в хомогенна маса с добавка на кориандър и разнообразие от подправки.

традиции

Малцина знаят как да готвят, без да готвят егика с хрян. Горещият червен пипер е основният компонент на тази подправка. Той дава на аджиката тъмночервен цвят. Често хората правят грешки, мислейки, че подправките са червени поради домати. Почитателите на традициите казват: в домати adzhika не трябва да бъде!

Пипер шушулките в типичната рецепта adzhiki първо на слънце изсъхва, а след това, с помощта на чифт плоски камъни (големи и по-малки) се трие. Чесънът се разтрива заедно с пипер и подправки, които по време на преработката на етерични масла излъчват, като уникален аромат на аджика.

Днес напредъкът е далеч. Ето защо, вместо камъни, използвайте миксер или месомелачка. Има много рецепти на Аджика. Можете да излезете с нещо сами или да използвате доказани. Всичко зависи от любовта към пикантните храни и вкусовите предпочитания. Не забравяйте да носите гумени прости ръкавици при подготовката. С тяхна помощ ще спестите ръцете си, защото полученото ястие е много остра.

Аджика с хрян

Така че, ние ви съобщаваме рецептата за Аджика с хрян без варени варени. За да се създаде тази необходими ястия: 1 кг сладък пипер, 2 кг домати червено, 300 г люти чушки (горчиви), 300 г пресни хрян корен, един стъклени соли, една чаша 9% разтвор на оцет, 300 грама чесън.

Домати, горчив и сладък пипер, обелени от семена, нарязани на месомелачка. Хванете хрян и чесън и завъртете месомелачката. Добавете оцета и солта, разбъркайте. Поставете върху сухи и чисти буркани, покрийте с прости капаци. Поддържайте подправките в хладилника. Ще получите около 3 литра.

Аджика от хрян и зелени домати

И как иначе можеш да готвиш без да готвиш аджика с хрян? Кажете още една невероятна рецепта за тази подготовка. Трябва да купите: чаша хрян, кофа зелени домати, 1 чаша растително масло, 1 чаена чаша чесън, 6 бр. горчив пипер, 1 чаша сол.

Първо трябва да изрежете домати, да накълцате чесъна, хрян и горчив пипер. След това в суха тенджера, леко с дървена лъжица, разбъркайте всички съставки, разстилайте сместа върху сухи буркани и покрийте с пластмасови капаци. След това го изпратете в хладилника.

Прост начин

Читателите вече знаят как да готвят без да готвят айику. Хрян, домати, чесън и други съставки, открити през есента, са много лесни за намиране на пазара. Помислете за проста рецепта за Adjika без топлинна обработка. За да създадете 5 литра цев трябва: 6 глави чесън, 5 кг домати, 5 корени от хрян, 1 кг сладък пипер, 1-2 бр. горещ пипер, 100 грама сол.

Пиперът се измива, отстранява семена и се нарязва. Нарежете горещите чушки леко. Отстранете септумите и семената. Обелете чесъна. Четка и раздробява корена на конската ряпа. Измийте и нарязайте домати. Всички съставки през месомелачката се пропускат, солят и се разбъркват. Поставете получената смес в бутилки или буркани. Съхранявайте готвените подправки в хладилника.

Аджика "Креновина"

Много хора се чудят как да готвят адика с хрян и домати без готвене. Изключителен подправка и чудесно лечебно средство през зимата е магическата Аджика "Хреновина". За подготовката му трябва да имате на ръка 200 г корени от хрян, 3-4 глави чесън, 3 супени лъжици. л. сол, 4-5 бр. горещ пипер (ако се желае), 3 кг домати.

Между другото, коренът на конската ряпа изгаря очите ми. Ето защо някои домакини поставят целофанова торба върху месомелачката и я стягат плътно, така че да няма пукнатини. Първо, измийте домати, нарязани на две парчета, изрежете стъблото. Корени от хрян за един час, накисване във вода. След това ги почиствайте и измийте. Измийте черния пипер и почистете. Също така лечение и чесън.

След това се смилат всички съставки в месомелачка, сол на вкус и се разбърква. Сурова аджика "Хреновина" е готова! Прехвърлете го в сухи буркани и го покрийте с пластмасови капаци. Съхранявайте подправките трябва да бъдат в хладилника.

Khrenovina на руски език

Съгласете се, че е лесно да готвите Аджика, без да кипете с хрян и чесън. Khrenovina (лек, градинар, хрян) за зимата без оцет и топлинна обработка е отличен и бърз сос за месни ястия. Ние представляваме класическия и прост процес на възлагане на обществени поръчки. Подправката се съхранява за дълго време, най-важното е да се познават необходимите пропорции. За да създадете празно място, трябва: 1 супена лъжица. л. захар, 1 кг домати, сто грама хрян корен, сто грама чесън и 1 супена лъжица. л. сол.

Премахване на чесън, корен от хрян и домати в различни купички чрез месомелачка. Добавете домати и захар и сол, разбъркайте. Сложете чесън с хрян тук. Оставя се 30 минути да се влеят и се разстилат над стерилните кутии. Извадете празната част на хладно място.

Аджика с билки

За получаването на adzhika на сортовете изисква: сто грама хрян корен, 35гр сол, пет люти чушки, чесън осем бита, десет чушки, 2 кг домати, 200 г копър (зелен) и 400 г магданоз (зелено). Ще получите 3 литра подправка.

Първо трябва да почистите и да измиете зеленчуците. След това нарязайте сладкия пипер и отстранете семената от него. Нарежете горещия пипер, отстранете септумите и семената. Сега измийте ръцете си и отлепете чесъна, след това изчеткате хрян и нарязани. Нарежете зелените, нарязайте домати.

Сега можете да смилате всичко в месомелачка, да добавите копър, магданоз и сол. Разбъркайте добре масата и се разстилайте върху бурканите. Покрийте ги с пластмасови или метални капаци, съхранявайте в хладилника.

съхраняване

Всяка домакиня знае, че без топлинна обработка опазването дори в хладилника не може да се съхранява дълго. Въпреки това, без provarivaniya можете да направите, когато подготвя домашно сурови Adzhika с хрян. В това няма нищо изненадващо. Всъщност острия корен, който в този сос по всякакъв начин поставя, го предпазва от вредни бактерии.

Докато потокът от зеленчуци от леглата не е изсъхнал, отделете време, за да подготвите полезно подправка за предложените рецепти. През зимата ще ви затопли със своята острота и спомени за щедри подаръци и горещо лято.