Adjika от домат и чесън: рецепта, методи за готвене и рецензии
От време на време в планините на Абхазия многобройни пастири се стичат. И всяка пролет преди дълга кампания им бяха дадени на собствениците на сол овце. Животните го поглъщат, повишават апетита и жаждата. И те нарастваха по-бързо и по-бързо за килограм килограм. Домакините бяха щастливи, но се страхуваха, че пастирите ще сол на солта. Но това не е толкова евтино! Добрите собственици на стадата решиха да смесват горящия пипер с кристалите, така че да не е странно. Но овчарите овчари започнаха да прибавят различни ароматни билки и подправки, а след това използваха сместа с удоволствие, като вкусна подправка за различни ястия.
съдържание
описание
Това е легендата за Аджика. Дали това е наистина вярно или не - никой не знае със сигурност. Но поне някои експерти казват, че благодарение на овчарите се появи на нашата масичка една адикака от домат и чесън, чиято рецепта ще кажем по-долу. Как да го готвя днес не знае, вероятно само много далеч от кулинарното изкуство хора. Поне един прост рецептата за Adjika от домат и чесън е на всяка любовница в бележника си. Трябва да се отбележи, че основната роля в adzhika изпълнява пипер, макар и в превод от думата абхазкия означава "сол", както е на турски език - "остър, пикантен."
Вкусна Аджика без домат
Традиционната adzhika казва "не" на домати, моркови, ябълки. И ако не сте опитали истинска горяща смес, която е достатъчна, за да добавите само трохи на върха на ножа, поемайте риска, като използвате следната рецепта. Вземете 5 килограма горещ пипер поставете го на тъмно място върху кърпа и я задръжте в продължение на 3 дни. През това време плодът ще изсъхне малко. Кориандърът трябва да бъде смлян, което води до чаша прах. Преди да започнете да смесвате съставките, препоръчваме да разтривате ръцете си с растително масло и да слагате трайните гумени ръкавици.
Пиперите трябва да бъдат нарязани, почистени от червата и изплакнати. Подгответе чесъна, за определените пропорции е достатъчно 500 грама. Основните компоненти са готови за по-нататъшна процедура. През месомелачката прехвърлете чушките заедно с чесъна, след това отново се разбърквайте с кориандъра и с двойно превъртане. Получената маса се смесва със сол и се поставя в готови буркани.
Трябва да отдадете почит на "новия" сос. Достойни варианти за много вкусове, сладки, пикантни, с хрян или ябълки. Някои хора предпочитат да добавят джинджифил и целина. Те казват, че този състав допринася за процеса на дъмпинг на наднорменото тегло.
рецепта
Домати с чесън за зимата, аджика - това са отлични ястия, които се приготвят от много домакини според различни рецепти. Нека да разгледаме един интересен начин на готвене.
Полученият сос може да бъде направен за дългосрочно съхранение или с кратък период на използване. Сега ще разгледаме рецептата суров аджики от домати и чесън. За 3 литра продукция, трябва да се сдобиете с пакет от продукти. В списъка:
• домати - 3 кг;
• чесън - 250-300 g;
• 3 - 4 сребърни чушки;
• български червен пипер - 1 кг;
• гранулирана захар - една супена лъжица;
• голяма сол - три супени лъжици;
• 9% оцет - пет супени лъжици оцет.
Adjika от домат и чесън: рецепта
Изплакнете и премахнете излишъка от зеленчуци. То може да бъде черни точки, опашки, семена (в черен пипер). Плодове от домати, подредени и поставени в дълбоки ястия. Застанете на час, за да изтече излишната течност. Следващата стъпка е да прескочите съставките чрез месомелачка или ренде. По-нататъшно превъртане на пикантни плодове и зеленчуци трябва да бъде заедно. Накрая оставяйки само горящите чушки. За тях трябва да има отделен контейнер, така че да може да се прибави към масата според вкуса. Смесете всичко с неметална шпатула, като добавите захар, оцет и сол. Готова за аджика, която опаковаме в стерилизирани ястия, покриваме с капаци и съхраняваме в хладилник.
Разгледайте още няколко тайни. Остра и кисела става с добавянето на настърган корен от хрян, киселина не може да се използва. В допълнение, тази съставка има свойствата на антисептик.
Проста рецепта за зимата за Аджика
Домати, чесън са двете основни съставки на закуски. Но за да направите големи резерви от сос и за дълго време, ще ви трябва зеленчуци, които, между другото, е по-добре да се нагорещят.
Как се приготвя adjika от домат, моркови и чесън? Рецептата му е съвсем проста. Към това ястие също се добавят ябълки. В резултат на това adzhika става подобен, а по-скоро на хайвер от зеленчуци, но също така е много вкусен и популярен с gourmets. Купете килограм сладки пиперки и моркови, домат ще се нуждае от 2,5 кг, а горещ пипер достатъчно 6-7 средни плодове. Не забравяйте ябълките - един килограм. Тези плодове, заедно с останалата част от зеленчуците, се превъртат и получената маса се приготвя на средна температура за около час. Оставете да се охлади леко и след това добавете натрошен чесън (200 г), чаша слънчогледово олио, оцет, захар и сол. След това масата трябва да се разбърква добре с лъжица, за предпочитане дървена и да се постави в обработен контейнер.
Няколко полезни препоръки
В горната част на масата в буркана за по-добро запазване на продукта може да добавите малко растително масло. И ако във фермата ви няма горящ пипер в шушулките, заменете го със земята в следните пропорции: 1 под - 1 чаена лъжичка.
Какво ще направи Adjika?
Домашна сос ще бъде перфектно допълнение към много ястия: желирано, желирано месо, месо, включително традиционни шишчета от пилешко, свинско или агнешко месо. Особено приятно е да отворите буркан с ароматна маса през зимата. Миризмата ще предизвика спомени за слънчевия сезон.
С хрян
Да разгледаме рецептата за Adjika от домат, хрян и чесън. Той възбужда апетита и поддържа толкова дълго съхранение. От потреблението на килограм домат имате нужда от 200 грама коренно обелени, няколко сладки пиперки и изгаряне на 1-3 кубчета. Чесънът ще бъде достатъчно 250 грама.
Процес на готвене
За начало домати трябва да бъдат третирани с вряща вода, разделена на няколко доста големи части. След това трябва да изгладите останалите компоненти. Хрян корен раздробяване пръстени и зъбите, нарязани на парчета, карамфил наполовина. Пипер сладко трябва също да се опетнява, без горния филм и семена вътре, нарязани на малки парчета. Каймата зеленчуци смесени една с друга, за да пропусне най-малко два пъти, след което се смесва с подправки: еднакво, една супена лъжица сол, захар е необходимо, можете да добавите същото количество къри или хмел-сунели от пазара, след това се налива растително масло и оцет.
Когато адика от домат и чесън вече е готов, рецептата, за която ви казахме, трябва да отидете на обрат. Сега има две версии. Първата - водна баня, която трябва да бъде подложена на получената маса и след това незабавно навита. Вторият - да се разстила зеленчуковата смес в буркани с хлабаво затворени капаци, два дни да стоят в хладилника, така че да се освободи допълнителен въздух. След това можете здраво да опаковате за дългосрочно съхранение.
Adjika с тиквички за тези, които обичат оригиналните ястия
Любителите на експерименти смело използват други зеленчуци в подготовката на горещ сос. Например, тиквички.
За подготовка ще се изисква:
- половин килограм пипер и колкото се може повече моркови;
- три килограма тиквички;
- един и половина килограма домат;
- десет скилидки чесън;
- две супени лъжици черен пипер (червено);
- сол (две супени лъжици);
- растително масло (200 ml);
- 100 грама захар.
Подготовка на вкусна Аджика от домат, чесън и тиквички
- Първо, пригответе всички зеленчуци: изплакнете и изсушете.
- Можете да скарите зеленчуци в месомелачка. Започнете с домат, правилно ги завъртете.
- Мразовете се почистват и преминават през месомелачка. Направете същото със сладки пиперки и моркови. В края на краищата изстискайте получената маса чесън. След това комбинирайте всички съставки в един контейнер, добавете захар.
- След това добавете сол и масло. Поставете ястието на слаб огън. Този процес ще отнеме около четиридесет минути. През цялото това време, да се предотврати adjika от тиквички, така че да не изгори. По-добре е да използвате тенджера с дебело дъно за готвене. В края на готвенето добавете червения пипер и задушете ястието за още десет минути.
- Сега сменете аджиката в приготвените кутии и се преобърнете. Срокът на годност на хладно място е голям. Между другото, можете да опитате и прясна маса. Пожелаваме ви приятен апетит!
Малко заключение
Сега знаете как да подготвите Adzhika с чесън, домати, ние предоставихме рецептата, без да готвите. Също така разгледахме още няколко добри начина на готвене. Бих искал да отбележа, че аджика от домат и чесън, чиято рецепта ви казахме, е полезна за тялото. Остът предизвиква енергия, наздравява и подсилва силата. Витаминната композиция спомага за укрепване на имунитета. Но е необходимо да се обърне внимание на противопоказанията. Не се отказвайте със сос, ако имате язви или гастрити, за да не навредите на тялото си.
- Класическата рецепта за Абхазия Adjika
- Начало Adjika: гореща рецепта за зимата
- Абхаз Аджика. Рецептата за готвене
- Вкусни домашно приготвени продукти: Adjika от домат, рецепта за зимата
- Пикантна Аджика: рецепта с хрян
- Това подправка трябва да бъде остра. Рецепта за Аджика
- Аджика без готвене: рецепти за готвене
- Adjika с ябълки и домати: най-добрите рецепти!
- Аджика от български пипер: истинска абхазка рецепта
- Кавказки аджика: рецепта с снимка
- Аджика в мулти-марка. Аджика в мулти-марка за зимата
- Аджика е варена. рецепти
- Класическа рецепта за Аджика е вкусна рецепта за Аджика
- Суха аджика: рецепти и тайни за готвене
- Аджика от зелени домати - рецепти за готвене
- Adjika от магданоз за зимата: най-добрите рецепти и функции за готвене
- Как да готвя Adjika за зимата: най-добрите рецепти
- Adjika с хрян за зимата: най-добрите рецепти
- Green Adjika: рецепта за готвене, съставки
- Adjika без кипене с хрян: съставки, рецепта
- Аджика с хрян. Приятно допълнение към много ястия