Adjika от магданоз за зимата: най-добрите рецепти и функции за готвене

Аджика е перфектното допълнение към месото, рибата, картофите, зърнените храни и печените зеленчуци. Основният компонент на този ароматен сос е чесън, черен пипер и билки, ароматът на който прави специални бележки в чинията. Голямо съдържание на полезни свойства на всеки продукт от рецептата може да бъде запазено чрез приготвяне на аджика без готвене.

История на събитието

Сокът е измислен от абаджийските овчари. Аджика означава "сол" в превод. Те го използват първоначално като добавка, която се въвежда в храната на кози и агнета. След като ядат солена смес, животните искаха да пият и да ядат в по-големи количества. Така те увеличиха теглото си много по-бързо. С течение на времето в adzhiku започва да се добавят различни билки за увеличаване на обема на сместа. В края на краищата солта по това време беше скъпо удоволствие. Така тя спаси.

Рецепти за Аджика

днес Абхазия кухня ни предлага многобройни рецепти за готвене Adjika. Като правило, всяка домакиня прави подправка според собствената си рецепта, придържайки се към вековни традиции. Но във всеки планински регион иийка означава различни смеси. Например, в Кавказ - това е сос или подправка, в която можете да пипер червени и пикантни, сол, захар, пикантни билки.

Аджика с магданоз, за ​​зимата подготвени, доста полезни и рецепти са достъпни и прости. За да подготвите соса, трябва да купите всички необходими съставки. След това котлетът се нарязва и се смесват всички съставки. Използвайки храна, подправена с такава смес, можете да избегнете зимните настинки. В края на краищата, adzhika съдържа огромно количество витамини и минерали.

Adjika зеленчук с магданоз

Така че днес, по време на здравословна храна, преработката на храната топлинно отива на фона. Все по-често може да се намерят рецепти, при които продуктите се консумират сурови. Аджика с магданоз, без готвене, е един от тях. За приготвянето на този сос трябва да се приготвят следните продукти:

• Домати - 0,4 кг.
• Ябълки от сладки сортове - 0,3 кг.
• Горчив пипер (чили) - 5 броя.
• Български сладък пипер - 0,5 кг.
• Чесън - 5 денички.
• Моркови и корен от магданоз - по 0,3 кг.
• Горчица гореща - 100 гр.
• Оцет 9% - 10 супени лъжици.
• Доматено пюре и сол - по 2 супени лъжици всяка.

За да adzhika на магданоз излезе успешно, трябва да се придържате към вашите вкусови предпочитания. И коригирайте остротата чрез добавяне или премахване на чили. Имайте предвид, че във времето Аджика настоява. Вкусът му се разкрива напълно един ден след готвенето.

Така че, всички необходими зеленчуци трябва да се изплакват обилно под течаща вода, да се режат фино (парчетата могат да бъдат произволни) и да се оставят през месомелачката. Можете да използвате блендер. Но тогава има вероятност размерът на земните частици да бъде твърде голям.

След това добавете доматената паста към получената маса. Той насища завършената аййка с красив червен цвят, който пресните домати не могат да дадат. След това добавете оцет, горчица и сол към масата. Разбъркайте и оставете за няколко часа. След това се разпределяме по предварително стерилизирани буркани, ги запечатваме и ги поставяме на хладно място.

Домат от Аджика с магданоз

Adjika от магданоз, за ​​зимата без готвене, е друг чудесен начин да се получи вкусен сос, който е кладенец на микронутриенти. За да го подготвите, трябва да купите:

• Зрели домати - 6 кг.
• Чесън - 500 гр.
• Червен пипер - 4 кг.
• Чилийска чушка - 6 броя.
• Магданоз (билки) - 500 гр.
• Оцет 6% - 500 мл.
• Подправки (сол, черен пипер) на вкус.

Всички приготвени зеленчуци се измиват и изсушават. Доматите трябва да бъдат нарязани на филийки или на четири части. Изваждаме чушките от семената и ги разделяме наполовина. Изваждаме чесъна от обвивката, нарязваме чая на части и нарязваме магданоз. Всеки зеленчук от своя страна преминава през месомелачка, смесител или кухненски робот. В получената смес добавете магданоз, подправки и оцет, разбъркайте. Слагаме го в кутии и го изпращаме на хладно място. Това adzhika с магданоз (за зимата) е отлична възможност да оставиш мириса на лятото и да затоплиш ястията през студения сезон.

Adjika за зимата (без готвене) с чили

Една от древните рецепти е подготовката на соса горещ пипер. От древни времена целият процес на смилане се извършва върху специален камък. Такава адаптация беше във всеки абхазийски двор, където по-възрастната жена подготвяше ароматно подправки. Днес цялото кълцане се извършва с помощта на месомелачка или блендер, но в отдалечени села все още можете да срещнете прекрасни камъни с ароматна повърхност.

Рецепта за Аджика на магданоз с чили е доста проста. Но това изисква малко подготовка. За да се гарантира, че сосът има необходимата консистенция, пиперът трябва да бъде леко изсушен или изсушен преди употреба. За това може да се разложи за няколко дни на слънце. Използването на пресен пипер е възможно - всичко зависи от предпочитанията.

Така че, ще ви трябва:

• Чесън - 0,5 кг.
• Чили - 1 кг.
• Допълнителна сол - frac34- стъкло.
• Копър семена.
• Зелен магданоз - 0,3 кг.
• Cilantro е куп.
• Подправки "Hmeli-Suneli" - 1 пакет.
• С щипка кориандър и кимион.

Този набор от компоненти е класически. Но тя може да бъде допълнена с любими подправки, билки и билки на вкус. След като aikika от магданоз може да бъде приготвен с всякакви промени. Така че, ако няма любители на рязане, чили е позволено да замени обичайните сладки пиперки. Избраният от вас зеленчук трябва да бъде нарязан, да се отстранят семената (това е важно, защото те могат да дадат горчивина айик), нарязани, добавете ситно нарязан зеленчуци, разбъркайте. Всички подправки са предварително пържени преди появата на аромат, ги смилат в кафемашина или са раздробени в хаван. Всички съставки са смесени. Оставете масата да настоява за няколко часа. След това го разстилахме в готов, стерилизиран контейнер.

Аджика с магданоз

За да направите маслената паста подходяща за съхранение през зимата, е необходимо да добавите повече сол към рецептата. Съхранявайте го в стерилизиран контейнер. За тази рецепта, имате нужда от голямо количество магданоз и Български пипер. Те се вземат в същия обем, например за половин килограм. За adjika има интересна текстура, можете да вземете чушки от различни цветове.

За да направите соса остър, можете да добавите горчив пипер в размер на шест или осем среден размер пипер. Ако шушулките са големи, тогава ще са достатъчни четири зеленчука. Също така, между другото, добавянето на доматено пюре - за вкусната екстравагантност. Можете да го замените с половин килограм зрели домати и няколко чесънчета.

Зеленчуците се смилат с месомелачка или ръчен блендер. Половината чаша захар, една лъжица сол и половин чаша слънчогледово масло се изсипват в масата. Всичко е напълно смесено - сосът може да се сервира на масата. Ако използвате този метод на подготовка, ще получите перфектна adzhika от магданоз за зимата. Рецепти не съдържат препоръки относно топлинната обработка на соса. Основното нещо - сложете го в стерилизирани ястия, след като добавите малко повече сол.

Аджика от корена на магданоза

Днес има много сортове рецепти от абхазския сос. Това и аджика от домат с магданоз, различни зеленчуци. Но все пак има рецепта, в която е основният компонент корен от магданоз. Съдържа следните съставки:

• Сладък пипер - 1,5 кг.
• Чесън - 0,5 кг.
• Доматът е узрял или паста - 2 кг или 1 литър.
• Сол, захар - на вкус.
• Зеленият пипер е шепот.
• Слънчогледово олио - 3 супени лъжици.

Всяка съставка е смляна. Всичко е смесено, добавят се подправки и масло. След това готовата adzhika трябва да се разстила на брега или на друг стерилен контейнер и да бъде изпратена в хранилището в хладилника или избата.

Резултатът

Ако на масата има такъв прекрасен сос Абхаз Аджика от магданоз, а след това домакинята не може да избяга от похвала от всички гости. Ястието идеално допълва месото, рибата, изпечените зеленчуци, картофите или зърнените храни. Дегустацията на ароматна смес през студения сезон може да повиши имунитета, тъй като всички полезни витамини и микроелементи не са напуснали буркана поради топлинна обработка. В допълнение, това подправка е безопасно за околната среда и не съдържа консерванти.