Аджика с хрян. Приятно допълнение към много ястия

Аджика с конски ряпа идеално се приближава към различни месни ястия и птици. Поднася се на кнедли и пилаф. Вкусовите й тонове от слабо сладко до остри правят всяко ястие по-наситено. Това подправка може да се използва като марината за месни ястия. Предлагаме няколко рецепти.

Adjika се приготвя, както следва. Трябва да донесе един килограм моркови, лук, кисели ябълки и сладък пипер. Доматът ще се нуждае от 2 килограма. За тази рецепта също трябва да се вземе чаша захар, 100 грама чесън, половин литър растително масло, половин чаша морска сол (за предпочитане с подправки), 100 мл оцет 9% и три парчета чили.

Всички зеленчуци трябва да се почистват и изплакват добре. Ябълките също се измиват. От домати направете доматена паста с месомелачка или блендер. Изсипете го в тенджера и я поставете на огъня. Междувременно, всички други зеленчуци се нарязват с месомелачка. Ябълките се смилат, след като извади ядрото.

Когато доматите се сваряват, поставят зеленчуци и ябълки в тиган. След това изсипваме растително масло, обривена сол и гранулирана захар. Всичко е много добре смесено. Рецептата за готвене Аджика приема постепенното си варене. Ето защо, го готвя за един час, като се разбърква непрекъснато. След това трябва да поставите чесъна, да преминете през пресата и да налеете оцета. След 5 минути всичко е готово. Остава само да се излее върху кутиите и да се затворят капачките. Когато Аджика се охлади, може да бъде извадена на по-хладно място. Ако не знаете какво можете да готвите от домати, използвайте тази рецепта.

В някои случаи, малко отклонение от класическата рецепта, добавяне на нови съставки. Това му придава по-пикантен вкус. Adjika с хрян се приготвя, както следва. Трябва два килограма домати, един килограм български черен пипер (за предпочитане червен), 300 г хрян и толкова, чесън и черен пипер горчив, две трети чаша оцет 9%. Добавете сол на вкус.

За да се направят аджика с хрян, е по-хомогенен, домати трябва да премахнат кожата. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани кръстосано и поставени във вряща вода за 2 минути. След това поставяме домати в студена вода. В резултат на тази процедура можете лесно да отстраните кожата от тях. Нарязахме домати на 4 части. В чушки от два вида, премахваме семена и стъбла. Трябва да се изплакне добре и да се нарязва на парчета.

Сега смилайте зеленчуци с миксер или с помощта на месомелачка. Колкото по-хомогенна е последователността, толкова по-добре. Коренът на хрян трябва да се почисти и настърга. Ако Лютивка с хрян се използва веднага, а след това можете просто да се смесват всички съставки готови, към тях се прибавят чесънът, преминал през пресата, и сервирайте. За подготовката за зимата трябва да ври домати със зеленчуци, след това добавете хрян, чесън и подправки. След пет минути готвене, той ще бъде готов. Изливаме аджик на брега и се оставя да се охлади. След това изваждаме контейнерите на място с по-ниска температура.

Трябва да се отбележи, че истинската Аджийка, която се произвежда в Грузия, не включва домати. Той е много остър и пикантен. Затова изберете рецептата по Ваша преценка.