Adjika от горчив пипер: рецепти, съставки, съвети за готвене

Аджика от горчив пипер е ярка, красива лека закуска със специален вкус и вкус. И днес ще ви кажа как да подготвите това ястие в кухнята си от всички налични продукти.

Аджика с горчив пипер без готвене

Преди вас, рецепта за доста остра лека закуска от пресни зеленчуци. Може да се прибави към първото и второто ястие, а също така да се използва като пълнеж за сандвичи.

съставки:

• сладък червен пипер - 2000 грама;
• горчив червен пипер - шест броя;
• три глави чесън;
• сол - две супени лъжици (маса);
• винен червен оцет - три пълни лъжици.

Прочетете още рецептата за Adjika от сладък и горчив пипер.

Чесънът се чисти, а след това нарязани филийки произволно.

Пиперът се освобождава от пеницилите и се отстраняват семената. Ако искате снекът да се окаже много остър, тогава горчивите чушки могат да напуснат семената. Нарежете зеленчуците на парчета.

Поставете всички продукти в купата на комбайна и ги смилайте на пюре. Добавете винен оцет и сол.

Прехвърлете готовата закуска в обработените буркани и ги изпратете, за да се съхраняват в хладилника.

Свежа Аджика от горчив пипер и ядки

Това ястие е различен оригинален вкус. Може да се използва като сос за месо, зеленчуци или риба, а също и като добавка към кебап.

Продуктов списък:

• белени орехи - 250 грама;
• домати със среден размер - четири броя;
• червен или портокалов пипер - едно парче;
• горчив пипер в шушулките - три парчета;
• всякакви зелени - една купчина;
• чесън - три средни глави;
• маслиново нерафинирано масло - три лъжици;
• оцет от ориз - три лъжици;
• сол - чаена лъжичка.

Как да си направим айику от горчив пипер с ядки? Рецептата за закуски е съвсем проста:

1. Измийте домати, направете ги напречни разфасовки. След това намалете плодовете във вряща вода в продължение на десет секунди, след това ги отстранете с шум и внимателно обелете кожата.
2. Чесън, почистете и котнете на случаен принцип, нарязайте зелените и освободете пиперите от семената.
3. Поставете всички преработени храни на дълбоко ястие и ги натрошете с миксер.
4. Смесете сместа със сол. Не забравяйте за оцет, зехтин и зеленчуци.

Разбъркайте отново adjika и го охладете, преди да сервирате.

Аджика с ябълки и тиквички

Ако искате цялата зима да задоволи приключването на оригиналната закуска, обърнете внимание на рецептата. За него ще имате нужда от прости продукти:

• тиквички - пет килограма;
• Български пипер - 1000 грама;
• горчив пипер - 200 грама;
• чесън - 250 грама;
• ябълки и моркови - 1200 грама;
• растително масло - 600 ml;
• оцет - 130 мл;
• захар - 180 грама;
• сол - 100 грама.

Как да подготвим Аджика от горчив пипер за зимата? Рецептата за необичайна закуска е много проста:

1. Първо, лечение и почистване на всички тези продукти.
2. След като премине подготвените зеленчуци и плодове чрез месомелачка.
3. Изсипете картофено пюре в голяма тенджера, добавете захар, масло, оцет и сол.
4. Вкус на предястия за два часа на средна температура.

Разстилайте аджика на стерилизирани буркани и добавете към всяка една лъжица оцет. Свалете я и я обвийте с одеала. Не забравяйте да оставите малко агички за дегустация.

Предястие на домати и черен пипер

Аджика от горчив пипер за зимата, рецепти който сме поставили в тази статия, се подготвя много просто и достатъчно бързо. Но всяка закуска има специален вкус, че никога няма да се объркате с другите. И този път ви препоръчваме топла закуска на пипер и домати. Вземете:

• горчив пипер - три или четири парчета;
• сладък пипер - 2 кг;
• домати - три кг;
• чесън - четири глави;
• оцет и захар - по едно стъкло;
• сол - две лъжици.

И така, как се приготвя аджика от домати и горчив пипер? Рецептата за гореща зеленчукова закуска е тук:

1. Подгответе саламура от оцет, захар и сол. За да направите това, добавете продуктите в тенджера и донесете течността на кипене.
2. Пригответе пюре от горчив и сладък пипер и натопийте в саламура. Печете зеленчуците за пет минути.
3. Добавете доматеното пюре към чушката и гответе заедно за още десет минути.
4. На последната стъпка поставете нарязания чесън в тенджера.

Бъркайте аджиката десет минути и след това го разстилайте върху чисти обработени кутии. Закупете се, навийте и охладете при стайна температура. Съхранявайте го както обикновено, заедно с останалата част от детайлите.

Най-острата аджика

Ако харесвате загадъчни закуски, тогава определено ще ви хареса рецептата. За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• домати - два и половина кг;
• Български пипер - 600 г;
• горчив пипер - десет парчета;
• чесън - три и половина глави;
• хрян - 100 г;
• сол;
• оцет 9% - една чаена лъжичка на половин литър буркан;
• соев сос - една супена лъжица.

Много остра аджика с горчив пипер се приготвя по следния начин:

1. Хрян почистване и нарязани на кубчета.
2. Домати и чушки се обработват и нарязват на филийки. Семена от горчив пипер не отстранявайте.
3. Разтрийте всички приготвени зеленчуци с месомелачка, прехвърлете получената маса в тенджера и я поставете на огъня.
4. Когато зеленчуковите пюрета започват да се вари, отстранете пяната от нея и гответе за още десет минути.

Поставете Лютивка в стерилизирани ястия и всеки може да добавите една супена лъжица соев сос и оцет. Снек-ролка, обърнете се и го покрийте с топли одеала.

Аджика с хрян

Този предястие се приготвя бързо и просто и може да се съхранява на рафт в хладилника.

съставки:

• Домати от Баку - два килограма;
• сладък пипер - един килограм;
• чесън - 300 грама;
• горчиви чушки - 300 грама;
• хрян (корен) - 300 грама;
• сол - едно чаша;
• оцет 9% - чаша.

Аджика с хрян и горчивият пипер се приготвя съгласно тази рецепта:

1. Сладък и горчив пипер първо почистете и след това преминете през месомелачката. Направете същото и с домати.
2. Чесънът и хрянът се смесват и след това се смесват с останалите продукти. Добавете сол, оцет към тях.
3. Смесете получената маса и я поставете в буркан.

Сервирайте лека закуска на масата с хляб, месни ястия и птица.

Аджика с лук и моркови

Ако имате собствен парцел земя с градина, след това пазете тази рецепта за себе си. Благодарение на него можете да готвите невероятна закуска на зеленчуци всяка есен.

Необходими продукти:

• домати - 2500 грама;
• горчив пипер (червен) и моркови - 500 грама;
• четири големи крушки;
• чесън - 200 грама;
• растително масло - 100 ml;
• оцет 9% - 150-200 g;
• захар - едно чаша;
• солта е една четвърт чаша.

Как да подготвим Аджика от горчив пипер за зимата? Можете да прочетете подробната рецепта по-долу:

1. Всички зеленчуци (с изключение на горчивите чушки) се измиват, почистват и режат произволно. След като ги смилате с месомелачка.
2. Поставете зеленчуковите картофи на огъня и изчакайте момента, в който ще се вари. След това намалете топлината и гответе за половин час.
3. Добавете сол, горчив пипер, захар и чесън към тигана. Пригответе adjika за още два часа и половина.
4. На самия край, налейте 150 или 200 грама оцет, както и растително масло.

Аджика е готова и може да бъде запазена. Съхранявайте лека закуска на стайна температура или на хладно място. Сервирайте я на риба, месо, птици, зеленчуци и макаронени изделия.

Аджика с хрян и чесън за зимата

Тази закуска може да се съхранява в килер или сутерен за цяла календарна година. Пикантният му вкус идеално допълва традиционните супи, месни ястия, птици и дори риба. За да приготвите Adzhika с хрян, ще ви трябва следния набор от продукти:

• домати - 1300 грама;
• Българска сладка черен пипер - 500 грама;
• чесън, горчив пипер и хрян - по 150 грама;
• сол и оцет - една трета от стъклото;
• растително масло - едно чаша.

Аджика от горчив пипер и чесън се приготвя много просто:

1. Първо, отлепете пиперите от семената и извадете стъблата. Изрежете заедно с домати на парчета със среден размер.
2. Хрян кори и чесън - от обвивката. Нарежете зеленчуците произволно.
3. Разбъркайте всички готови храни в купата на смесителя, след това ги прехвърлете в голяма тенджера и оставете да къкри за един час.
4. Добавете масло, сол и оцет към закуската и го пригответе още 40 минути.

Разстилайте аджиката в чисти буркани и покрийте с капаци. Можете да стерилизирате съдовете по всеки удобен начин за вас. Например го варете, поставете го във фурната или го поставете на водна баня. Не забравяйте да покривате отделно капаците. На аджика се съхраняваше дълго време, обърних навитите буркани с главата надолу, покрих ги с одеало или кожено палто. Когато продуктът е напълно охладен, той може да бъде прехвърлен в изба или складово помещение. Сервирайте лека закуска на масата с хляб и ястия, приготвени на скара.

Грузински аджика

Апериторът, приготвен по нашата рецепта, се оказва невероятно остър. Фактът, че е приготвен от горчив пипер, билки и чесън. Обмислете тази точка, когато добавите adjika към вашата храна или готвите горещи ястия с нея. Съхранявайте този продукт може да бъде два или три месеца в хладилника, както и на всяко друго хладно място.

Съставки:

• чили - 200 грама;
• чесън - една глава;
• сушен босилек - две супени лъжици;
• копър сух - една супена лъжица;
• кориандър - един и половина лъжици;
• пресен босилек и кориандър - един лъч;
• сол на вкус.

След това ще научите как да подготвите Аджика от горчив пипер:

1. Измийте пипера, нарязайте дръжките и отстранете семената.
2. Обелете чесъна и след това го разделете на денички.
3. Нарежете кориандъра в кафемашина.
4. Приготвени храни, пресни билки и сушени подправки, поставени в смесител на купи.
5. Почистете съставките и ги разбъркайте със сол.

Крайният продукт се прехвърля в кутии и се изпраща за съхранение.

Аджика с ябълки и моркови

Когато сезонът на прибиране на реколтата идва, не забравяйте да подготвите тази оригинална закуска на пресни плодове и зеленчуци. През зимата можете да направите сосове от него, да го добавите към горещи ястия или просто да се разпространявате върху хляб.

Правилните съставки:

• сладък пипер - половин килограм;
• горчив пипер - 400 грама;
• ябълки и моркови - всяка по 500 грама;
• домати - пет килограма;
• чесън - 400 грама;
• растително масло - две чаши;
• сол - пет супени лъжици.

Adjika от горчив пипер, моркови и ябълки се приготвя съгласно следната рецепта:

1. Обърнете сладкото и горчиво пипер, а след това изрежете плътта произволно. Разтрийте парчетата в месомелачка или блендер.
2. Морковите се чисти и решетка на средно ренде.
3. Отстранете ябълките от кората и семена, след което ги настържете с ренде.
4. Доматите се потапят във вряща вода и се отстраняват от тях. Превъртете домати през месомелачката.
5. Комбинирайте всички готови храни в тенджера и ги варийте при средна температура. Тогава отоплението трябва да се сведе до минимум и да се остави лека закуска под затворения капак за час и половина.
6. Сол Аджика, излейте маслото в него, добавете чесъна и го гответе за още половин час.

Разпръснете закуската на предварително стерилизирани буркани и ги покрийте с капаци.

Аджика в Абхазия с чесън и орехи

Преди теб, друга рецепта за много остра аджика, която е лесна за приготвяне у дома.

продукти:

• горчиви чушки - един килограм;
• чесън - пет глави;
• пресен кориандър - 250 грама;
• копър - 20 грама;
• лилав пресен босилек - 30 грама;
• семена от кориандър - една супена лъжица;
• хмел-сунили - 20 грама;
• орехи - 100 грама;
• сол на вкус.

Абхаз Аджика от горчив пипер и чесън се приготвя по следния начин:

1. Пипер виси на улицата, за да се потие на чист въздух. След няколко дни, измийте го и го изсушете с хартиени кърпи. След това нарязайте чушката на половина, отстранете дръжките и семена от тях.
2. Поставете готовите храни в купата на миксера заедно с обеления чесън. Добавете пресни билки, подправки, сол и белени ядки. Разбъркайте всички съставки, докато станат гладки.

Оставете adjika да варя за два часа. След това можете веднага да го използвате в храната или да го поставите в буркани, за да изпратите закуската на склад.

Аджика с оцет от хрян и ябълков сайдер

Тази закуска може да бъде приготвена по всяко време на годината. Не е необходимо да се запазва, тъй като принадлежи към категорията суров аджик.

продукти:

• домати - два и половина килограма;
• Български пипер - 500 грама;
• горчив пипер - 150 грама;
• чесън - 150 грама;
• корен хрян - 250 грама;
• сол - половин чаша;
• захар - едно чаша;
• ябълков оцет - един и половина чаши.

Аджика от горчив пипер готва много бързо и след това се разлага на стерилизирани буркани. Максималният срок на годност на този продукт е шест месеца. Рецептата за закуски:

1. Зеленчуци чисти и нарязани произволно.
2. Поставете продуктите през месомелачката, разбъркайте ги със сол, захар и оцет.

Предястието е готово, трябва да го сложите в приготвените прибори. Обърнете внимание, че степента на тежест на приготвеното ястие зависи от количеството на горчивия пипер. Ето защо, можете да го настроите, като промените броя на съставките според вашите предпочитания.

Аджика от слива и пипер

Пикантната закуска има необичаен вкус, чудесен за месни ястия или кебап. Приготвя се от следните продукти:

• сливи - два килограма;
• чесън - шест глави;
• сладък червен пипер - един килограм;
• горчив пипер - три парчета;
• Зелените - един пакет;
• доматена паста - две супени лъжици;
• сол - 2,5 супени лъжици;
• захар - 85 грама;
• смлян черен пипер - половин супена лъжица;
• кориандър - половин чаена лъжичка;
• карамфил (прах) и кимион - една четвърт чаена лъжичка.

рецепта:

1. Измийте сливите и извадете костите.
2. Всички продукти се измиват, обработват и почистват. След това ги смилате с месомелачка. Чесънът се завърта отделно.
3. Получената маса се прехвърля в метален съд с дебело дъно. Добавете подправки, сол и захар.
4. Донеси следващата закуска до кипене, след това намалете топлината и го пригответе за още една четвърт час.
5. В самия край, добавете чесъна и заточете аджиката за още пет минути.

Сложете лека закуска в бурканчетата и заключете чиниите.

Аджика с патладжан

Необичайната селекция на съставките дава на познатото ястие нов вкус. Готвенето е най-доброто в края на лятото или през есента, когато се узряват пресни култури в градините на кухнята.

продукти:

• патладжан - две кг;
• домати - три кг;
• сладък пипер - един килограм;
• горчив пипер - 700 грама;
• лук - един килограм;
• ябълки кисело - 2,5 кг;
• млад чесън - 300 грама;
• слънчогледово олио - 500 грама;
• оцет - 200 ml;
• захар - 200 грама;
• сол - три супени лъжици.

Рецепта за Аджика от горчив пипер с патладжан:

1. Всички плодове и зеленчуци, кори и семена. След това подгответе готовите храни с месомелачка. Чесънът се нарязва отделно или нарязва се с преса.
2. Изпратете захар, подправки, растително масло и сол на сместа. Можете да добавяте подправки наведнъж или да ги поставяте постепенно (в процеса на готвене), така че да не прекалявате случайно.
3. Поставете тиган с бъдеща закуска на малък огън и го покрийте с капак.
4. Приведете продуктите в кипене и ги пригответе за един час.
5. Накрая добавете оцета и нарязания чесън. Кук аджика за още пет минути. Когато растителната маса е малко хладна, поставете я в предварително обработени буркани и я навийте нагоре.

заключение

Надяваме се, че за зимата ще трябва да опитате суровата Adjika и Adjika от горчив пипер. Рецепти, събрани в тази статия, можете лесно да въплъти в дома. След като приготвите няколко закуски, можете да задоволите любимите си хора с оригинални аромати и добавки към основните ястия.