Най-вкусната adzhika от домати: рецептата за зимата

Има огромен брой начини да се подготви нож от домати. Рецепти могат да бъдат избрани, в зависимост от нивото на майсторство на домакинята, достатъчно просто и по-сложно. Как да подготвим най - вкусната Adjika от доматен за зимата?

Аджика "Дом"

Търсите рецептата за най-вкусната Аджика? Тогава опитайте тази. Adjika, приготвена по тази рецепта, има лек вкус, без прекалена острота. В допълнение, този метод на готвене има свой собствен акцент - това са ябълки. Те толкова силно влияят на вкуса на ястието, че той се превръща в отлично допълнение към всяка гарнитура.

Списък на съставките:

• около два килограма домати;
• един килограм ябълки (сортът не е важен);
• един килограм моркови;
• един килограм българска чушка;
• сто грама горчив пипер;
• сто и петдесет милилитра оцет;
• сто и петдесет грама захар;
• двеста милилитра слънчогледово масло;
• двеста грама чесън;
• петдесет грама сол.

Основната роля в тази рецепта се дава на домати, тъй като те, когато взаимодействат с подправки, дават необичаен вкус. От това следва, че домати трябва задължително да не са зелени и да не са бавни.

Метод за приготвяне. От предварително измити домати е необходимо да изрежете стъблата. Освен това, ако домати са малки по размер, те се нарязват на две части, ако са големи, след това на четири части. Ябълките се обелват и сърцевината се отстранява. Морковете трябва да бъдат измити и почистени. От сладък и горчив пипер семена се отстраняват. Всички се смилат с месомелачка и след това получената маса се прехвърля в купа с дебело дъно или котел. След това всичко е напълно смесено с дървена лъжица, след което се поставя върху печката. Аджика се приготвя за 60 минути, но трябва непрекъснато да се разбърква. Накрая (около седем до десет минути преди края), трябва да добавите чесън, захар, сол, оцет. След това ястието се разбърква отново, добре сварено и бутилирано.

Аджика с хрян

Необходими съставки:

• около два килограма червени домати;
• един килограм сладък пипер;
• триста грама чесън;
• триста грама горещ пипер;
• триста грама хрян (един пресен корен);
• двеста грама сол;
• двеста милилитра оцет (задължително 9%).

Метод за приготвяне. Доматите трябва да се измият и да изрежат подметките си. Пиперът се измива добре, семената се отстраняват, крачокът се изрязва. Хрянът и чесънът се почистват и нарязват на много малки парченца (някои домакини предпочитат да ги смилат в месомелачка). Сладък и горчив пипер заедно с доматите се прекарва през месомелачка. След това трябва да добавите сол, оцет, нарязан чесън и хрян. След дълбоко смесване се източва цялата ненужна течност. Получената маса е разположена върху кутии и покрита с капронови капачки. Най-добре е да се съхранява в хладилника на долния рафт. По правило се произвеждат около 3 литра Аджика.

Аджика с чесън и домати

Най-вкусната Adzika от домат и чесън е подходяща за любителите на пикантни (добавяне на чесън), както и за хората, които не обичат прекалено остри подготовка.

Необходими съставки:

• около три килограма домат;
• 1 кг българска сладка пипер;
• 500 грама чесън;
• 150 грама горещ пипер;
• сто грама сол;
• три супени лъжици захар.

Метод за приготвяне. Първоначално е необходимо да извадите всички семена от българския пипер. След това стъблата се отстраняват и чесънът се обелва от люспите. И едва след като направите всичко това, можете да започнете да измивате всички зеленчуци. След това месомелачката прескача българския и топъл пипер. Към получената смес се добавят сол и захар. След като приключите всички тези действия, трябва да поставите ястието в хладилника за един ден. Сутринта цялата излишна течност се отмива. След подготовка adzhika се поставя в предварително приготвени буркани и след това отново се поставя в хладилника за по-нататъшно съхранение.

Аджика "Киевская"

Някои казват, че това е най-вкусната аджика. За зимата, събрана, тя ще вкуси дори най-изисканите гастрономи. Освен това е доста лесно да готвите.

Необходими съставки:

• 5 кг домати (узряло);
• Български пипер (1 кг);
• ябълките са кисело (1 кг);
• морков (1 кг);
• две супени лъжици сол;
• 2 чаши захар;
• половин литър растително масло;
• черен и червен пипер (един елемент в лъжица);

Първо трябва да измиете всички зеленчуци. Пипер се изчиства от семена и сърцевината се изрязва. След това обелени с домати (за да стане по-бързо и по-лесно да се направи това, се препоръчва да излея домати с вряща вода за пет до седем минути). След това всички зеленчуци се смачкват в месомелачка. В получената маса се добавя масло, захар, сол, подправки. След това сместа се поставя върху чинията и се варе, докато се получи необходимата плътност. След това веднага трябва да се излее върху предварително приготвени контейнери. Съхранявайте най-доброто на хладно място - хладилник, мазе, изба.

Аджика в арменски

Независимо от продължителността на процеса на готвене, adzhika, направена според тази рецепта, няма да остави теб и вашите гости безразлични към вкусовите си качества.

Необходими съставки:

• около 5 килограма домати (узряло);
• 0,5-1 килограма чесън;
• 0,5 кг горчив пипер;
• сол (на вкус).

Начин на приготвяне: зеленчуците трябва да се измиват и да се почистват от семена и сърцевини. Чесън, черен пипер и домати се смилат в месомелачка. Към получената маса се добавя сол. След това ястието трябва да остане в емайллак за период от десет до петнадесет дни. Това време е необходимо, за да adzhika perebrodila, с всеки ден трябва да се разбърква. Важно е да запомните, че доматният сок трябва да се отцеди, преди чесънът и черен пипер да се добавят към чинията. Ако това не е направено, adjika ще изглежда да не са осолени.

Аджика "Неспокоен грешен"

Тази рецепта е идеална за любителите на "острите" усещания. След като опитахме тази аджика, всеки ще оцени своя пипер.

Необходими съставки:

• около 2 килограма домати (червено);
• двадесет парченца сладък пипер;
• десет до петнадесет парчета горчив пипер;
• 400 грама чесън;
• три пръчици от хрян;
• две гроздове магданоз;
• две гроздове копър;
• четири супени лъжици сол;
• четири супени лъжици захар;
• оцет на вкус (задължително 9%).

Метод за приготвяне. Преди да приготвите това ястие, трябва внимателно да изплакнете всички зеленчуци и след това да ги освободите от семена и пеницили. След това трябва да смилате зеленчуци с мелница или миксер. В получената маса се добавя сол, захар и малко оцет. Всички внимателно се смесват и се изсипват върху предварително приготвени буркани. Банките са затворени с пластмасови капаци.

Аджика "Ядрионая"

Тази аджика ще бъде като истинските мъже. Той се вписва добре с почти всички продукти, но придобива специален вкус заедно с ястия от риба.

продукти:

• около пет килограма домат (узряло);
• пет до шест глави чесън;
• сто грама сол;
• един горещ пипер;
• шест големи корени от хрян;
• един сладък пипер.

Метод за приготвяне. Зеленчуците се измиват със студена вода, всички семена и стъбла се отстраняват и след това се извиват в месомелачка. В получената маса се добавя сол и нарязан чесън. След това ястието се размесва добре, след което може да се постави върху готови съдове. Дръжте го в хладилника.

Аджика "Аджарская"

Истинска аджика, която се прави на базата на такива незаменими съставки като горещи червени чушки и чесън. Естествено, за различни вкусови усещания и други зеленчуци и подправки. Това е не само вкусно, но и полезно. Вредно за здравето може да бъде само неговата прекомерна употреба.

Необходими продукти:

• около пет килограма домати;
• един килограм моркови;
• килограм пипер;
• пет - десет парчета горчив пипер (на вкус);
• половин килограм лук;
• половин литър растително масло;
• пет до седем глави чесън;
• сол (на вкус).

Зеленчуците са мои. След това, домати трябва да се отървете от сърцевината и pedicels, че пипер е изчистена от семена. След това се нуждаете от домати, чушки и лук на 2-4 части. Всички съставки се преглеждат в месомелачката. След това добавете растително масло, сол и предварително смлян чесън. Всичко се смесва добре с дървена лъжица и се поставя на огъня. Времето за готвене е два часа. Периодично е необходимо да се разбърква. След готвенето ястието трябва да се разстила над кутиите и да се навие.

Аджика "Дом"

Рецептата за най-вкусната домашна Adzhika в този случай е добра, защото ястието е лесно да се подготви. И също така трябва да се отбележи, че препаратът, приготвен по този начин, не е задължително да се съхранява на хладно място. Дори когато се съхраняват в топла стая, вкусът на тази аджика не се влошава.

Adjika "Homemade" е най-вкусната, ако използвате зеленчуци, отглеждани във вашата градина, когато го готвите. Така че, списъкът на продуктите:

• около пет килограма домати;
• един килограм българска чушка;
• петнадесет парчета горчив пипер;
• 250-300 грама чесън;
• 450-500 грама хрян;
• 200 милилитра сол;
• 400 милилитра оцет (задължително 9%);
• 400 грама захар.

Метод за приготвяне. Зеленчуците трябва да се измиват под студена вода, след което да се почистват от семена, ядки и кора. След това всичко се смила в месомелачка, включително пипер. След това се добавят сол, оцет, захар и предварително смачкани скилидки чесън. След смесването на всичко е необходимо да се остави сместа да се влива в продължение на точно 50 минути. Не е нужно да готвите Аджика. В края на краищата можете безопасно да излеете аджика на бутилки.

Отразявайки въпроса коя е най-вкусната Аджика, трябва да си припомним факта, че вкусовите качества на подготвената заготовка изцяло зависят изцяло от броя на пропорциите на подправките и помощните съставки. Когато го подготвяте, можете спокойно да покажете въображението си и да добавите нещо към рецептата си. Ако експериментът е успешен, то следващия път можете да подготвите голям брой буркани с вкусна и полезна аджика.