Adjika от цвекло: стъпка по стъпка рецепта

Цвеклото съдържа голям брой различни витамини и микроелементи. Следователно, тя е много полезна за човешкото тяло. Към днешна дата има много ястия в готвенето, в които присъства настоящият корен на зеленчуци. От него се приготвят салати, превръзки и супи. Въпреки това, Adjika се радва на особена популярност сред домашните домакини цвекло за зимата.

Чили версия

Тази рецепта произвежда много вкусна пикантна закуска. Той може просто да се разпространи на хрупкави пресни хлябове, сервирани с месни и рибни ястия като сос или като сос зареждане с гориво за супи. За да можете да получите универсална adzhika от цвекло, трябва да се складирате предварително с всички необходими компоненти. Този път ще ви трябва:

• Шестстотин грама сурово цвекло.
• Две шушулки от люти чушки.
• Сто грама чесън.
• Два дафинови листа.
• Една четвърт чаша от растително масло.
• Литър готов доматен сок.
• Триста грама моркови и сладък български пипер.
• Половин супена лъжица сол.
• Една четвърт чаша захар.
• Чаена лъжичка оцетна същност.

Описание на процеса

Морковите се обелват, измиват се добре под хладка вода и се обработват с малка ренде. След това се подправя със сол и захар. В отделна чиста купа смесете цвеклото, нарязано с блендер и качествено растително масло.

След около десет минути половината от доматения сок се изсипва в дълбоко тиган. И там поставете растително масло, моркови и цвекло. Всичко е добре смесено, изпратено до печката и задушено на слаб огън. След двадесет минути, чесънът, нарязаните чушки и останалият доматен сок се изпращат на същия съд. Всичко това е загасено под капака за около половин час.

Когато морковите и цвеклото са достатъчно омекотени, оцет и дафинови листа се добавят към тях. След това, тиганът се изважда от плочата и съдържанието му се обработва отново с пасатор. Сега, когато червеното цвете adzhika е напълно готова за зимата, то се прехвърля в стерилни кутии, запушени с метални капаци и изпратени за по-нататъшно съхранение.

Опция с пресни домати

Трябва да се отбележи, че от следните количества продукти ще бъдат само петстотин милилитра сочна adzhika. Ето защо, ако искате семейството ви през зимата да се насладите на вкуса на тази заострена закуска, желателно е да увеличите препоръчителните пропорции. За да не прекъсвате процеса на готвене, чиято обща продължителност не е повече от час и половина, трябва предварително да преминете всички необходими компоненти. За да накарате да получите вкусна Аджика от цвекло (пикантни), ще ви трябва:

• Сто и петдесет грама узряла домати.
• Един среден морков.
• Дваста грама сурово цвекло.
• Сладък български пипер.
• Главата на чесъна. Супена лъжица оцет.
• Няколко чили чушки.
• Половин чаена лъжичка сол.

Последователност на действията

За да ви направи наистина вкусна Adzhika от цвекло, пикантни за зимата, трябва ясно да се придържат към препоръчителното съотношение на продуктите. В противен случай можете да скъсите баланса и да направите напълно различна закуска. Първо трябва да направите домати. Те са добре измити в студена вода и преминават през сокоизстисквачка.

След това можете да направите други зеленчуци. Те се обелват, изплакват се под студена течаща вода и се нарязват на не много големи парчета. Продуктите, приготвени по този начин, се изпращат в купата на смесителя и се смесват, докато се получи еднаква консистенция.

Полученото зеленчуково пюре се прехвърля в подходящ обемния съд, до него се прибавя доматен сок и трапезна сол. Всички смесени добре и поставени на чиния. В рамките на първите тридесет минути, бъдещата adjika от цвекло ще бъде приготвена на средна температура и следващите петнадесет минимум. След това се подава още една топла закуска в предварително стерилизиран буркан, навита и съхранена за съхранение.

Вариант с ябълка

Adjika, приготвена по тази рецепта, ще бъде отлично допълнение към риба, месо или картофено пюре. Освен това се оказва толкова вкусно и ароматно, че може просто да се разпространи върху пресен хляб. Преди да стоите на печката, не забравяйте да проверите дали имате всички необходими продукти. В този случай вашият килер трябва да има:

• Килограм сурово цвекло.
• Чаша захар и слънчогледово олио.
• Няколко супени лъжици сол.
• Три килограма зрели домати.
• Четири глави на чесън.
• Седем сладки чушки.
• Четири зрели ябълки.

За да ви накара да получите остра adzhika от цвекло, трябва да се подготви горчив пипер. Числото му варира от четири до шест шушулки и се изчислява, като се вземат предвид вкусовите предпочитания на самия готвач и на членовете на семейството му.

Технология на подготовката

Трябва да се отбележи, че общото време на кипене на това ястие трябва да бъде около час и половина. Затова трябва да планирате деня си, за да можете да направите всичко, което е било планирано по-рано.

В началния етап основната съставка трябва да бъде взета. Цвеклото е добре измито, обелено, смляно в месомелачка и нанесено в подходяща тенджера. Също така изпращате сол, гранулирана захар и качествено растително масло. След това съдържанието на съдовете се размесва добре и се поставя върху печката.

Половин час по-късно сокът от домат се изсипва в кипеното цвекло, изцедено от пресни домати, варено за още тридесет минути. В края на това време сладкият и горчив пипер, преминал през месомелачката, се прибавя към получената маса. След двайсет минути, смлените ябълки и нарязания чесън са изпратени към сместа. Всичко се разбърква добре и продължава да се готви при минимална топлина. Десет минути по-късно червеният цвят аджика е напълно готов. Поставя се върху стерилни кутии, запушени и съхранявани за съхранение.