Вкусно и полезно задушено цвекло

Цвекло е най-важно техническа култура, който дава суровини за захарната индустрия. Количеството захар в тези плодове зависи от това колко ясни слънчеви дни през август-октомври, особено този зеленчук расте на плодородна черна почва. Цвекло, богата на витамини, биофлавоноиди и минерали като йод, калций, желязо, магнезий и др. Поради техните изразени терапевтични свойства, той е широко използван в традиционната медицина, подобрява храносмилането и ускорява метаболизма в тялото и има тонизиращо и възстановителен ефект. В допълнение, този корен има вазодилатативен, антислеротичен и успокояващ ефект.

Но въпреки полезността си, тази корен култура, който може да бъде закупен в магазини и пазари през календарната година, се използва изключително рядко, главно в супи, борш и салати. Едно от най-простите, вкусни и здравословни ястия от този зеленчук е задушеното цвекло. Тя може да бъде диверсифицирана по желание, можете да получите остра ястие с чесън, леко кисел с домати, пикантни с билки, пикантни със сини сливи.

Цвеклото: рецепта

Състав: зряло захарно цвекло - 3 плода, сладък пипер - 1-2 грах,
оцет - 1 супена лъжица. лъжица.

В допълнение (на вкус):

да се получи пикантна храна се нуждаят от глава чесън и една средна крушка;
за сладка и кисела доматена паста или сос 2-3 супени лъжици. лъжици;
за пикантно цвекло - две гроздове копър, магданоз и кориант;
За пикантна чиния със сини сливи - шепа накиснати сливи без ями.

Задушено цвекло във всички версии може да се сервира като топъл аперитив, като странично ястие на месни ястия, като основно ястие и като допълнение към варени картофи.

Root измиване, чиста и се нарязва на парчета, кубчета или кубчета (рязане метод зависи от лични естетически предпочитания). Сложете цвекло в дълбоко тиган или тиган с растително масло, разбъркайте, сол, черен пипер. Запържете зеленчуците на умерена температура в продължение на пет минути, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете изгарянето. Добавете 50-90 грама вода и сипете червеното цвекло (под капака) на слаб огън за около 40-45 минути. Ако течността се е изпарила и ястието все още не е готова, трябва да добавите още варена вода. След това добавете съставки, в зависимост от желанията на (чесън, домати, билки, или сушени сини сливи) и се вари в продължение на известно пикантен цвекло - 5-6 минути, кисели - за няколко минути, пикантни 5-7 минути, с сини сливи - 8-10 минути.

Задушено цвекло се сервира както в натура, така и със сметана или заквасена сметана. Пикантни, пикантни и киселинни варианти могат да се използват като субстрат за пържено говеждо месо. Версия цвекло със сини сливи могат да бъдат украсени с кедър или орехи. Можете да променяте това ястие в зависимост от предпочитанията за вашето семейство.

Цвекло задушено в заквасена сметана: рецепта.

Състав: цвекло - 500 грама, моркови - 200 грама, лук - 1 бр, крем - 200 грама растително масло (зехтин могат да бъдат заменени) и кетчуп (доматен сос) - 3 об .. лъжици, смлян черен пипер, магданоз, захар, сол.

Лук, почистете и нарязани на половин пръстени. Цвеклото и морковите трябва да бъдат внимателно измити, обелени и настъргани. В дълбоко тиган или тенджера, загрейте маслото, поставете цвеклото и морковите там, разбъркайте старателно и добавете малко топла вода. Продължете да сипете под капака в продължение на 25-30 минути при редовно разбъркване. Добавете доматите и нарязания лук, разбъркайте, сол, черен пипер, загрейте за още 12-15 минути. Ако е необходимо, можете да добавите вода, най-важното е, че в края на готвене тази течност напълно се изпарява. Добави заквасена сметана и зеленчуци, разбърква се и се задушава за още 5-7 минути.

Задушено цвекло със заквасена сметана може да се сервира като самостоятелно ястие или с гарнитура под формата на картофено пюре, а на следващия ден може да се сервира под формата на салата.