За ползите от цвеклото: ние подготвяме belets от цвекло

За дълго време хората са знаели полезни свойства на цвеклото и го консумират за храна. Този прекрасен корен е познат през IV в. Пр. Хр. В Русия цвеклото се появи много по-късно. Смята се, че той бе доведен до нас в X век от Гърция и Руската нарича "цвекло" идва от "sfekli" на гръцки.

Червеното цвекло съдържа много витамини и микроелементи. Традиционно само кореноплодни зеленчуци се използват за храна, без да се отделя необходимото внимание на листата от цвекло. Това обаче не е наред. Съдържанието на протеини в цвекло върховете е няколко пъти по-висока, отколкото в самото цвекло. Листа от цвекло могат да се добавят прясно в салатите и те се използват и за готвене.

В кореновата култура на червено цвекло съдържа около 85% вода и 1,7% протеини. Въглехидратите се представят в зеленчука основно под формата на захароза, съдържанието му в кореновата култура достига 11%. Зеленчуците съдържат витамини В, витамини Р и Е, както и фолиева, пантотенова и никотинова киселина. Когато използвате цвекло, тялото получава всички необходими микро- и макро елементи. Това са калций, калий, натрий, хлор, фосфор. Тези елементи особено полезен при стреса. Полезно за болестите при цвекло и метаболизма. Той е идеален като странично ястие за риба или месо.

В допълнение към широко известните витамини и микроелементи, червеното цвекло съдържа бетаин. Това вещество не се съдържа в никакви други зеленчуци. На латински името на цвекло се произнася като "бета", откъдето идва и името на това уникално вещество. Бетаин помага на организма да абсорбира протеините, подобрява функциите на черния дроб.

Включени в зеленчуковите сапонини и Витамин U допринасят за отстраняването на холестерола от организма. В допълнение, витамин U има protivoskleroticheskim и антиалергични свойства, както и спомага за заздравяването на язви.

Високото влакнесто съдържание подобрява чревната подвижност. Също така, целулозата насърчава активното освобождаване на жлъчните и храносмилателните сокове.

С течение на времето, всички видове вредни продукти се натрупват в тялото. То може да бъде гниене на остатъци от чревни паразити, соли на тежки метали и холестерол. Пектините, съдържащи се в цвеклото, помагат на организма да се отърве от тези вредни вещества.

Съдържанието на витамини и микроелементи в суровото цвекло е много по-високо, отколкото при варени кореноплодни зеленчуци, но варено цвекло се абсорбира по-добре. Пригответе червено цвекло, без да пилинг под плътно затворения капак. От него правете страничните ястия, добавете салати или изпържете котлети от цвекло.

За прибиране на реколтата за бъдеща употреба, цвекло е кисело, кисели, или ситно нарязано, изсушено. Цвеклото се пълни с вряща вода преди употреба, инфузията се излива и след това се напълва отново с гореща вода. След като сухото цвекло се надуе, от него се приготвят различни ястия.

Цвеклото също се използва при диетично хранене. Диетите №1 и №2 (за стомашни язви или дванадесетопръстника 12, както и гастрит без обостряне) определят цвекло в изтъркан, се препоръчва да се пие цвекло otvar- хранителна №4 (заболяване на червата) се оставя да се използва варено нарязан цвекло, борс, сок в диета номер 9 (захарен диабет), поради високото съдържание на захароза, консумацията на цвекло е ограничена. В други диети, цвеклото се използва по-широко. Поради високия прием на калории, консумацията на цвекло е ограничена до пациенти със затлъстяване. Също така, предвид високото съдържание на алкални съединения в цвеклото и оксалова киселина, Цвеклото не се препоръчва при пациенти с фосфатурия и оксалурия.

От него можете да направите не само традиционен борш и винегрет. Ние ще се занимаваме как да правим котлети от цвекло. Това ястие идеално се вписва в масата по време на пост.

Рецепта # 1

Съставки:

300 g цвекло

1 скилидка чесън

1 малък лук

2 супени лъжици. л. грис

сол

пипер на вкус

растително масло масло за хляб.

Получаване:

Цвекло се вари, след това се охлажда, почиства и се смила върху ренде. Лук и чесън ситно нарязан.

Лук и чесън се запържва до прозрачно, прибавя се цвекло, се разбърква и се запазва на огъня за 5 минути.

Добавете грис, разбъркайте. Извадете тигана от огъня, охладете го. От получения цвекло пълнеж наденица продълговата форма, леко сплескана, галета в грис и пържени котлет на масло цвекло.

Рецепта # 2

Съставки:

800 г цвекло

2 скилидки чесън

2 яйца

1 ч.л. сол

100 грама грис

60 ml. растително масло.

Получаване:

Цвеклото се вари или пече във фурната.

Измийте и отлепете цвекло, решетка на голяма ренде. Чесън ситно нарязан.

Комбинирайте цвекло и чесън, чук яйца, сол. След това добавете мангото и го разбъркайте.

Оставете за известно време, докато манхата подуе.

Оформените котлети от цвекло се запържват в затоплена тиган от всяка страна.

Рецепта # 3

500 г цвекло

50 гр. грис

2 яйца

Цвекло чисти, нарязани на кубчета, излейте малко вода, така че цвекло едва скрито, и да готви готвач. Можете да леко подсулит. Измийте цвеклото с вилица или смесител, изсипете мангото и разбъркайте. След това сместа се оставя да се охлади до стайна температура. Сега вземете и победете яйцата в стръмна пяна. След това въведете охладената маса от цвекло и манго.

Оформете котлето от цвекло с лъжица и го поставете на горещ тиган с масло, печете докато готвите.

това рецепти котлети от цвекло е добро за бебешка храна, тъй като не съдържа никакви остри добавки.